• 17 июля 2009, 19:43
  • 68010

Запеченный крем из ряженки с земляникой

Рецепт: Запеченный крем из ряженки с земляникой

Запеченная ряженка - вкусно? Оказывается, это не просто вкусно, это волшебно вкусно, сам по себе крем из ряженки невероятно нежный, бархатная структура просто тает во рту, можно и так все оставить, честное слово, вкусно без всего, но я этого не знала до сего момента )) поэтому сделала с самой ароматной лесной ягодой – земляникой, которую сдобрила немножко темным шоколадом. Что получилось в итоге – это отличный десерт после легкого ужина, а для меня это был завтрак, и я была просто счастлива. Непосредственно для приготовления потребуется всего 10 минут, самое долгое - это выжидать время до приготовления + после, на охлаждение )) На конкурс "Сладкий вкус лета".

Категория: Десерты Другие десерты Десертные крема

Ингредиенты для «Запеченный крем из ряженки с земляникой»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
565.2 ккал
белки
20.4 г
жиры
19.1 г
углеводы
77.8 г
100 г блюда
ккал
95.8 ккал
белки
3.5 г
жиры
3.2 г
углеводы
13.2 г


Рецепт «Запеченный крем из ряженки с земляникой»:

Десерт рассчитан на меня любимую одну, т. е. на 2 формочки по 125 мл)))

Готовим «почву» для приготовления десерта за 2-е, 3-е суток, но тут нужно только лишь терпение, никаких усилий и стараний.
Как-то в разговоре с одним хорошим человечком о пристрастиях к молочным продуктам, она рассказала, что замораживает обычный кефир, потом откидывает его на сито, а уже потом наслаждается нежнейшим кремом.

Наташенька (Nata_kz), спасибо тебе, дорогая, за эту прекрасную идею, я ей благополучно воспользовалась, решила все-таки попробовать, что это такое. Результат оказался выше всех похвал. Правда, я использовала тепленный кефир, что придало десерту особый нежный вкус и оттенок.

Отвлекалась я тут немного, но иногда так хочется )))
Пакет (тетропак) с ряженкой поставить в морозилку на ночь, сутки или уже сколько душе угодно… нам главное - его заморозить.
Кусок марли сложить в несколько слоев, чтобы получился плотный слой ткани, выстелить дуршлаг или сито.

Достать нашу замороженную ряженку, окунуть в тазик с горячей водой, разрезать пакет и вытащить монолитный брусок ряженки на марлю. Накрыть крышкой, убрать в холодильник и забыть еще на 2-е суток. Можно убрать на сутки, затем вытащить из холодильника и дать полностью оттаять и стечь сыворотке. В холодильнике суток не хватает, нужно 2–е минимум, а то и трое. При комнатной температуре отцеживается, но консистенция лучше, когда полностью стекает и размораживается в холодильнике, лучше подождать.

Когда вся сыворотка уйдет. Остается вот такой нежный и густой крем.

А вот теперь придется немного потрудиться, чтобы потом насладиться)))
Формочки смазать маслом.
Шоколад натереть на терке или порубить маленькими кубиками.
Ягоды можно брать любые на ваш вкус.

На дно формочек выложить ягоды, толщина слоя зависит от вашего вкуса, но много тоже не стоит, т. к. ягоды дадут сок, и крем будет плавать в соке и может посечься при выпечке.
Самый оптимальный вариант - это примерно 1,5 слоя )))

На ягоды выложить кусочки шоколада. Шоколад можно взять белый, будет более сливочный и нежный вкус. Я вообще люблю горький, а в сочетании с кислинкой ягод для меня это больше, чем хотелось бы )))

Яйца смешиваем с сахаром, ванилином, щепоткой соли ручным венчиком, не нужно ничего взбивать в пену. Если яйца взбить, то крем при выпекании начнет подниматься, а нам нужна однородная кремистая структура десерта ))
В яйца добавить чайную ложку кукурузной муки, можно заменить на крахмал или обычную муку, перемешать.
Добавить крем из ряженки и все аккуратно смешать в однородную массу.

Массу разлить по формочкам поверх ягод.

Выпекать в разогретой духовке при 130-150 С около 25-30 минут. В зависимости от духовки, время ориентировочно. Готовность десерта проверяется так, если по краям уже крем схватился, а в серединке слегка дребезжит, то готово. Потрогайте подушечкой пальца, по краю не липнет, а в середине крем прилипает к пальцу.

Духовку выключить и оставить в ней на 30 минут. Вытащить, остудить и убрать в холодильник на 2-4 часа, а то и на ночь.

Украсить можно как угодно, свежими ягодами, тертым шоколадом и т. д. Я сверху раскрошила кунжутное печенье, ну очень вкусно.

Нет ничего лишнего в самом креме, не нуждается в каких-либо добавках, все очень просто и вкусно, полный образ дополняет ароматная земляника и кусочки шоколада, все гармонично и просто идеально для легкого десерта или завтрака.

Кстати, крем отлично держит форму, если провести воль стенок острым ножичком и перевернуть на тарелку, будет отлично смотреться.

Также можно сделать и в большой форме, будет что-то по типу десертной запеканки. Тогда время выпечки увеличится до 50-60 минут, а на дно духовки поставить посудину с кипятком и выпекать при 160-170 С.






Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4951


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Запеченный крем из ряженки с земляникой
Описание: Запеченная ряженка - вкусно? Оказывается, это не просто вкусно, это волшебно вкусно, сам по себе крем из ряженки невероятно нежный, бархатная структура просто тает во рту, можно и так все оставить, честное слово, вкусно без всего, но я этого не знала до сего момента )) поэтому сделала с самой ароматной лесной ягодой – земляникой, которую сдобрила немножко темным шоколадом. Что получилось в итоге – это отличный десерт после легкого ужина, а для меня это был завтрак, и я была просто счастлива. Непосредственно для приготовления потребуется всего 10 минут, самое долгое - это выжидать время до приготовления + после, на охлаждение )) На конкурс "Сладкий вкус лета".


Фотографии «Запеченный крем из ряженки с земляникой» от приготовивших (8)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Очень интересно и оригинально! Спасибо за рецепт! Обязательно попробую. Если терпения хватит.
Большое спасибо!
Попробуйте, ожидания стоит того
Как интересно! Спасибо за чудесный рецепт, запишу в блокнотик
На здоровье, большое спасибо!
Спасибочки!
eto nado je dodumatsia, shikarno,obiazatelno prigotovlu
Конечно попробуйте, думаю вам понравится! Большое спасибо!
Взяла на заметку. Надо будет приготовить
Большое спасибо!!
Супер...только ты можешь до такого додуматься
...прикарманила...и с возврашением!!!!!
Людашик, спасибо, милая!!!!
Отличный рецепт!!! Уже бегу покупать ряженку!!!
Большое спасибо!
как здорово!!!Рецепт супер!!!
Огромадное спасибо за отзыв, очень и очень приятно!!!!!
Все никак не решалась замораживать кефир (ряженку), но после твоего десертика точно попробую. Бегом за ряженкой.
Витусь, спасибо большое!
Попробуй, это точно вкусно!
Очень заинтересовал рецепт,попробую в ближайшее время!
Мариночка, большое спасибо, ты меня уже захвалила всю, даже неловко стало Огромаднейшее спасибо за очередной отзыв, приятно, нет слов!!!!
Наденька,нет слов...сплошное ВАУУУУУУУУУУ !!!!!!!!!!!!!!
+++++++++++++++++++++

Мир анимашек
Иришка, ну ты как всегда и лучше всех, я просто тащусь от твоих комментариев!!!! Ах, ах. ах...!!!!!!! СПАСИБО ТЕБЕ, ДОРОГАЯ!!!!
Да уж, в разрезе это ЧТО-ТО!!!!!!!!
Надюха, когда на море едете?
Юляшка приветик, дорогая!!!!!
Уже не едем. мы уже приехали, правда не с моря, т.е. в этом году море отменяется жаль так, но увы!!!
Спасибо тебе большое!!!!
Понятно, жалко... Я спрашивала потому что мы 9-го августа едем, думала, а вдруг!!! А вы куда ездили?
да мы тут, колесили просторы области нашей, немножко не вышло поехать на море, обстоятельства неудачно сложились ээээх, как жаль то!!!! Ну ничего, думаю не последний раз живем, в следующем году точно поедем
Понятно.. Ну хоть так молодцы, что поездили.. А мы вот в июне в Гагры ездили, а в августе в Лазаревскую, на наше место едем, с мелким хочется побольше удобств, и на границе не стоять.. Нам легче, близко всё-таки...
До запекания похоже не дойду, а кремик надо приготовить
Можно и на кремике остановится, но если дойдете до крема, то уже и запечь можно
Большое спасибо!
+++++++++++++
Спасибочки!
представляю какая это вкуснотища!
Точно!
Большое спасибо!
Уже по фотке в разрезе видно, что вкуснятина необыкновенная!++++
Оксаночка, большое спасибо!
Наденька объеденье!
Ленусь, большое спасибо!
как классно! правда, что долго ждать! Но ведь как выглядит вкусно!!!! пришлите кусочек, а?
Большое спасибо!
если бы могла, с радостью поделилась бы, а так, только жду в гости!
Нет просто слов!!!! ВКУСНОТИЩА!!!
Большое спасибо!
Как долго ждать! Но наверно оно того стоит!!! Буду пробовать.
Огромное спасибо!
Долго, но оно того стоит, можно и забыть на пару дней о размораживающемся кефире! тогда проще!
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 4072 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки