• 17 июля 2009, 19:43
  • 67952

Запеченный крем из ряженки с земляникой

Рецепт: Запеченный крем из ряженки с земляникой

Запеченная ряженка - вкусно? Оказывается, это не просто вкусно, это волшебно вкусно, сам по себе крем из ряженки невероятно нежный, бархатная структура просто тает во рту, можно и так все оставить, честное слово, вкусно без всего, но я этого не знала до сего момента )) поэтому сделала с самой ароматной лесной ягодой – земляникой, которую сдобрила немножко темным шоколадом. Что получилось в итоге – это отличный десерт после легкого ужина, а для меня это был завтрак, и я была просто счастлива. Непосредственно для приготовления потребуется всего 10 минут, самое долгое - это выжидать время до приготовления + после, на охлаждение )) На конкурс "Сладкий вкус лета".

Категория: Десерты Другие десерты Десертные крема

Ингредиенты для «Запеченный крем из ряженки с земляникой»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
565.2 ккал
белки
20.4 г
жиры
19.1 г
углеводы
77.8 г
100 г блюда
ккал
95.8 ккал
белки
3.5 г
жиры
3.2 г
углеводы
13.2 г


Рецепт «Запеченный крем из ряженки с земляникой»:

Десерт рассчитан на меня любимую одну, т. е. на 2 формочки по 125 мл)))

Готовим «почву» для приготовления десерта за 2-е, 3-е суток, но тут нужно только лишь терпение, никаких усилий и стараний.
Как-то в разговоре с одним хорошим человечком о пристрастиях к молочным продуктам, она рассказала, что замораживает обычный кефир, потом откидывает его на сито, а уже потом наслаждается нежнейшим кремом.

Наташенька (Nata_kz), спасибо тебе, дорогая, за эту прекрасную идею, я ей благополучно воспользовалась, решила все-таки попробовать, что это такое. Результат оказался выше всех похвал. Правда, я использовала тепленный кефир, что придало десерту особый нежный вкус и оттенок.

Отвлекалась я тут немного, но иногда так хочется )))
Пакет (тетропак) с ряженкой поставить в морозилку на ночь, сутки или уже сколько душе угодно… нам главное - его заморозить.
Кусок марли сложить в несколько слоев, чтобы получился плотный слой ткани, выстелить дуршлаг или сито.

Достать нашу замороженную ряженку, окунуть в тазик с горячей водой, разрезать пакет и вытащить монолитный брусок ряженки на марлю. Накрыть крышкой, убрать в холодильник и забыть еще на 2-е суток. Можно убрать на сутки, затем вытащить из холодильника и дать полностью оттаять и стечь сыворотке. В холодильнике суток не хватает, нужно 2–е минимум, а то и трое. При комнатной температуре отцеживается, но консистенция лучше, когда полностью стекает и размораживается в холодильнике, лучше подождать.

Когда вся сыворотка уйдет. Остается вот такой нежный и густой крем.

А вот теперь придется немного потрудиться, чтобы потом насладиться)))
Формочки смазать маслом.
Шоколад натереть на терке или порубить маленькими кубиками.
Ягоды можно брать любые на ваш вкус.

На дно формочек выложить ягоды, толщина слоя зависит от вашего вкуса, но много тоже не стоит, т. к. ягоды дадут сок, и крем будет плавать в соке и может посечься при выпечке.
Самый оптимальный вариант - это примерно 1,5 слоя )))

На ягоды выложить кусочки шоколада. Шоколад можно взять белый, будет более сливочный и нежный вкус. Я вообще люблю горький, а в сочетании с кислинкой ягод для меня это больше, чем хотелось бы )))

Яйца смешиваем с сахаром, ванилином, щепоткой соли ручным венчиком, не нужно ничего взбивать в пену. Если яйца взбить, то крем при выпекании начнет подниматься, а нам нужна однородная кремистая структура десерта ))
В яйца добавить чайную ложку кукурузной муки, можно заменить на крахмал или обычную муку, перемешать.
Добавить крем из ряженки и все аккуратно смешать в однородную массу.

Массу разлить по формочкам поверх ягод.

Выпекать в разогретой духовке при 130-150 С около 25-30 минут. В зависимости от духовки, время ориентировочно. Готовность десерта проверяется так, если по краям уже крем схватился, а в серединке слегка дребезжит, то готово. Потрогайте подушечкой пальца, по краю не липнет, а в середине крем прилипает к пальцу.

Духовку выключить и оставить в ней на 30 минут. Вытащить, остудить и убрать в холодильник на 2-4 часа, а то и на ночь.

Украсить можно как угодно, свежими ягодами, тертым шоколадом и т. д. Я сверху раскрошила кунжутное печенье, ну очень вкусно.

Нет ничего лишнего в самом креме, не нуждается в каких-либо добавках, все очень просто и вкусно, полный образ дополняет ароматная земляника и кусочки шоколада, все гармонично и просто идеально для легкого десерта или завтрака.

Кстати, крем отлично держит форму, если провести воль стенок острым ножичком и перевернуть на тарелку, будет отлично смотреться.

Также можно сделать и в большой форме, будет что-то по типу десертной запеканки. Тогда время выпечки увеличится до 50-60 минут, а на дно духовки поставить посудину с кипятком и выпекать при 160-170 С.






Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4951


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Запеченный крем из ряженки с земляникой
Описание: Запеченная ряженка - вкусно? Оказывается, это не просто вкусно, это волшебно вкусно, сам по себе крем из ряженки невероятно нежный, бархатная структура просто тает во рту, можно и так все оставить, честное слово, вкусно без всего, но я этого не знала до сего момента )) поэтому сделала с самой ароматной лесной ягодой – земляникой, которую сдобрила немножко темным шоколадом. Что получилось в итоге – это отличный десерт после легкого ужина, а для меня это был завтрак, и я была просто счастлива. Непосредственно для приготовления потребуется всего 10 минут, самое долгое - это выжидать время до приготовления + после, на охлаждение )) На конкурс "Сладкий вкус лета".


Фотографии «Запеченный крем из ряженки с земляникой» от приготовивших (8)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Надь,с победой!Здорово!
Иришик, спасибо большое!!!!!
Надюша!!!! Прелесть!!!! Забираю!!!+++++++
Светуль, на здоровье!!! Большое спасибо!!!!!
С победой в конкурсе!
Оленька, большое спасибо!!!!!!
Надюш, обалденный крем, хоть и без сыра!!!!! утащила в книженцию!!!!
Катюшик, большое спасибо!
Ну можно и сыра добавить, сливочного например да даже обычного плавленного, в ванночках, который мажут на хлеб и с колбасой едят, солоноватый, я из такого отличные пироженки делаю шоколадные, ваще улетные получаются!
вот здорово! Ряженку не люблю, но теперь попробую съесть ее так, по Вашему рецепту Спасиб!
Огромное спасибо!!!!
Попробуйте, просто так я ее тоже не пью, не знаю почему, кефир очень люблю, а вот ряженку ем ттлько в таком виде! как и топленое молоко. люблю только в выпечке, просто обожаю этот аромат, но чтобы выпить, брр, не знаю почему
Вот-вот, и я об этом )))
Фото добавила, но что-то не вижу его.. Пойду на форум.
Юльчик. милая, спасибо тебе большое!!!!!!!
Так рада, что тебе понравилось, ты не представляешь, а то я было так расстроилась, потому что меня еще не разу этот крем не подводил. делаю ну очень часто в самых разных вариациях, как только с ним не изваращалась, думала что испортить просто невозможно!
А фото я тоже не вижу, и на форуме тоже нет
У меня тоже бывает не сразу загружается, делаю несколько попыток, бывает с пятого раза загрузится... а бывает что только через несколько дней! Что-то глючит маленько
Надюшка! Приготовила! Ооооооооочень вкусно!!!!!!!!!!!! Никакой резиной и не пахнет, нежнейший крем получается. И я с тобой полностью согласна, что не получиться не может, если следовать рецепту. Самое ужасное в твоём рецепте только то, что ждать заморозки-разморозки долго пришлось, но это же первый раз, поэтому.. Теперь морозилка будет забита.. Спасибо дорогая!!!
Вкуснятина!!! Как же быть с диетой?!!!
Большое спасибо!
А этот десерти и не калорийный вовсе, так что смело можно наслаждаться, особенно на завтрак!
Как это я пропустила такую вкусняшку? Просто супер!!!
Огромадное спасибо!!!!!
Я поняла, что вкус должен получиться как у крема, сегодня делала этот десерт... результат- не крем,а сладкая резиновая масса. Почему так получилось не подскажете?
Ого, даже резиновая? очень старнно и мне очень жаль!
а структура действительно кремовая и нежная, очень близко к чизкейку, только более легкая, воздушнее чтоли!
Возможно был нарушен температурный режим, мало градусов, или недодержали! Еще может быть, если использ-овали обычную муку, что ее слишком много было, но скорее всего из-за температуры.
Очень и очень обидно потому десерт очень вкусный, я делаю его очень часто и еще не разу не подводил, чаще всего просто запекаю как крем а уже потом ем со свежими ягодами и многие мои знакомые еще не разу не жаловались!
В любом случае большое вам спасибо, что попробовали сделать!
Я вообще думала, что он НЕ получится не может!
Вот это да!!! Ряженку очень люблю, в таком виде надо попробовать, чтоб оценить наверняка... ++++++++++
Большое спасибо! Попробуйте, это очень вкусно!
Потрясающий крем, глядя на фотку, просто слюной захлёбываюсь
Огромное спасибо!
Огромадное спасибо!!!!!!!!
Обалденная вкуснотень, хотя, что Надежда у тебя не вкусно? Хоть яд из твоих рук
Большущее спасибо, так приятно такое слышать!
Вот это да! Отличная идея. Спасибо!
Большое спасибо!
обалдеееееееееееееееть+++++++++++++
Большущее спасибо!!!
Дааа, терпения потребуется много.....но результат того стоит ! Обязательно попробую приготовить такую вкуснятину. Спасибо за рецепт .
И вам спасибо большое! Буду рада, если пригодится!
М-да!!!! Откуда у тебя столько фантазии!!!! Как такое в голову приходит??? А терпения сколько!!! Восхищаюсь!
Оксаночка, большое спасибо!
Поверь, это очень вкусно, творогом даже и не пахнет, а то ты творог "любишь" а ты чизкейки ешь? вот очень и очень похоже, только еще нежнее!
а замораживать кефир, это не моя идея, мне ее подсказали, правда Наталья сама ее где-то услышала!
Ответ для GadenKa
Люблю чизкейки, надо будет как-нибудь попробовать твой крем!
Надюш, я прям наслаждаюсь, читая...Надеюсь, что скоро буду наслаждаться, смакуя...Спасибо, за интересный десерт!!!
Галочка, на здоровье, буду рада, если пригодится!
Хочу,хочу, хочу, завтра за ряженкой, через несколько дней отчитаюсь, эх, ждать только долго!
Большое спасибо!
Ну пока ждешь, можно себя побаловать чем-нибудь более быстрым и время тогда пролетит незаментно!
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 3955 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки