Запеченная ряженка - вкусно? Оказывается, это не просто вкусно, это волшебно вкусно, сам по себе крем из ряженки невероятно нежный, бархатная структура просто тает во рту, можно и так все оставить, честное слово, вкусно без всего, но я этого не знала до сего момента )) поэтому сделала с самой ароматной лесной ягодой – земляникой, которую сдобрила немножко темным шоколадом. Что получилось в итоге – это отличный десерт после легкого ужина, а для меня это был завтрак, и я была просто счастлива. Непосредственно для приготовления потребуется всего 10 минут, самое долгое - это выжидать время до приготовления + после, на охлаждение )) На конкурс "Сладкий вкус лета".
GadenKaПоваренок 7 уровня
- 17 июля 2009, 19:43
- 73785
Запеченный крем из ряженки с земляникой
Ингредиенты для «Запеченный крем из ряженки с земляникой»:
- Яйцо перепелиное (или 1 шт. куриное) — 4 шт
- Ванилин
- Мука кукурузная (можно крахмал картофельный или обычную муку) — 1 ч. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Ряженка (можно кефир от 3,2% жирности) — 500 мл
- Шоколад темный (можно белый)
- Земляника (любые ягоды, фрукты)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
565.2 ккал |
белки
20.4 г |
жиры
19.1 г |
углеводы
77.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 95.8 ккал |
белки 3.5 г |
жиры 3.2 г |
углеводы 13.2 г |
Рецепт «Запеченный крем из ряженки с земляникой»:
-
Десерт рассчитан на меня любимую одну, т. е. на 2 формочки по 125 мл)))
Готовим «почву» для приготовления десерта за 2-е, 3-е суток, но тут нужно только лишь терпение, никаких усилий и стараний.
Как-то в разговоре с одним хорошим человечком о пристрастиях к молочным продуктам, она рассказала, что замораживает обычный кефир, потом откидывает его на сито, а уже потом наслаждается нежнейшим кремом.
Наташенька (Nata_kz), спасибо тебе, дорогая, за эту прекрасную идею, я ей благополучно воспользовалась, решила все-таки попробовать, что это такое. Результат оказался выше всех похвал. Правда, я использовала тепленный кефир, что придало десерту особый нежный вкус и оттенок.
Отвлекалась я тут немного, но иногда так хочется )))
Пакет (тетропак) с ряженкой поставить в морозилку на ночь, сутки или уже сколько душе угодно… нам главное - его заморозить.
Кусок марли сложить в несколько слоев, чтобы получился плотный слой ткани, выстелить дуршлаг или сито.
Достать нашу замороженную ряженку, окунуть в тазик с горячей водой, разрезать пакет и вытащить монолитный брусок ряженки на марлю. Накрыть крышкой, убрать в холодильник и забыть еще на 2-е суток. Можно убрать на сутки, затем вытащить из холодильника и дать полностью оттаять и стечь сыворотке. В холодильнике суток не хватает, нужно 2–е минимум, а то и трое. При комнатной температуре отцеживается, но консистенция лучше, когда полностью стекает и размораживается в холодильнике, лучше подождать. -
Когда вся сыворотка уйдет. Остается вот такой нежный и густой крем.
-
А вот теперь придется немного потрудиться, чтобы потом насладиться)))
Формочки смазать маслом.
Шоколад натереть на терке или порубить маленькими кубиками.
Ягоды можно брать любые на ваш вкус.
На дно формочек выложить ягоды, толщина слоя зависит от вашего вкуса, но много тоже не стоит, т. к. ягоды дадут сок, и крем будет плавать в соке и может посечься при выпечке.
Самый оптимальный вариант - это примерно 1,5 слоя )))
На ягоды выложить кусочки шоколада. Шоколад можно взять белый, будет более сливочный и нежный вкус. Я вообще люблю горький, а в сочетании с кислинкой ягод для меня это больше, чем хотелось бы ))) -
Яйца смешиваем с сахаром, ванилином, щепоткой соли ручным венчиком, не нужно ничего взбивать в пену. Если яйца взбить, то крем при выпекании начнет подниматься, а нам нужна однородная кремистая структура десерта ))
В яйца добавить чайную ложку кукурузной муки, можно заменить на крахмал или обычную муку, перемешать.
Добавить крем из ряженки и все аккуратно смешать в однородную массу.
-
Массу разлить по формочкам поверх ягод.
-
Выпекать в разогретой духовке при 130-150 С около 25-30 минут. В зависимости от духовки, время ориентировочно. Готовность десерта проверяется так, если по краям уже крем схватился, а в серединке слегка дребезжит, то готово. Потрогайте подушечкой пальца, по краю не липнет, а в середине крем прилипает к пальцу.
Духовку выключить и оставить в ней на 30 минут. Вытащить, остудить и убрать в холодильник на 2-4 часа, а то и на ночь.
Украсить можно как угодно, свежими ягодами, тертым шоколадом и т. д. Я сверху раскрошила кунжутное печенье, ну очень вкусно.
Нет ничего лишнего в самом креме, не нуждается в каких-либо добавках, все очень просто и вкусно, полный образ дополняет ароматная земляника и кусочки шоколада, все гармонично и просто идеально для легкого десерта или завтрака.
Кстати, крем отлично держит форму, если провести воль стенок острым ножичком и перевернуть на тарелку, будет отлично смотреться.
Также можно сделать и в большой форме, будет что-то по типу десертной запеканки. Тогда время выпечки увеличится до 50-60 минут, а на дно духовки поставить посудину с кипятком и выпекать при 160-170 С.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4951
Нет ничего лишнего в самом креме, не нуждается в каких-либо добавках, все очень просто и вкусно, полный образ дополняет ароматная земляника и кусочки шоколада, все гармонично и просто идеально для легкого десерта или завтрака.
Кстати, крем отлично держит форму, если провести воль стенок острым ножичком и перевернуть на тарелку, будет отлично смотреться.
Также можно сделать и в большой форме, будет что-то по типу десертной запеканки. Тогда время выпечки увеличится до 50-60 минут, а на дно духовки поставить посудину с кипятком и выпекать при 160-170 С.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4951
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 сентября 2009 года Natali04 #
4 октября 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
23 октября 2009 года Natali04 #
18 декабря 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
Да, из кефира тоже вкусно, но нет той нежности и бархатности, что в топленом, полностью с вами согласна!
20 сентября 2009 года Sve-tik23 #
Очень нежно и вкусно! Семья в большом восторге от десерта!
Фото добавила.
23 сентября 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
такая запеканочка у тебя аппетитная получилась, а сколько шоколада сверху, мммм, кайф!
23 сентября 2009 года Sve-tik23 #
11 сентября 2009 года Katynya #
19 сентября 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
10 сентября 2009 года Katia-Katerina deleted #
19 сентября 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
21 августа 2009 года logika #
23 августа 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
А вот про арбуз впервые слышу, чтобы его запекали, очень интересно, прям вдохновляет тоже сним попробовать!
19 августа 2009 года jenia es #
23 августа 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
17 августа 2009 года Bronia #
23 августа 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
14 августа 2009 года Верочка deleted #
23 августа 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
14 августа 2009 года Верочка deleted #
14 августа 2009 года airis1 #
23 августа 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
Да, как крем он тоже очень хорош!
12 августа 2009 года ZuZu25 #
23 августа 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
12 августа 2009 года ВИКА-72 #
23 августа 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
10 августа 2009 года юленка #
23 августа 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
9 августа 2009 года Nata_kz #
9 августа 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
9 августа 2009 года ladushka #
9 августа 2009 года чиполинка #
9 августа 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
9 августа 2009 года ladushka #
9 августа 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
8 августа 2009 года DeAnna #
8 августа 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
8 августа 2009 года каролина л #
8 августа 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
8 августа 2009 года Ellis-Ellis #
Пришла по наводке попробовать, хотя я и не фанат кисломолочных продуктов.
Из кефира получится? Боюсь ряженки здесь не найти,
8 августа 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
Да, из кефира тоже получится!!!
8 августа 2009 года Ellis-Ellis #
9 августа 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
Я делала из топленого кефира (ряженка), еще есть варенец, почти то же самое, но маленько технология вытапливания другая, но тоже типа топленого кефира!
Но можно сделать такой крем и из обычного кефира и даже из йогурта!
9 августа 2009 года Ellis-Ellis #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: