• 17 июля 2009, 19:43
  • 67777

Запеченный крем из ряженки с земляникой

Рецепт: Запеченный крем из ряженки с земляникой

Запеченная ряженка - вкусно? Оказывается, это не просто вкусно, это волшебно вкусно, сам по себе крем из ряженки невероятно нежный, бархатная структура просто тает во рту, можно и так все оставить, честное слово, вкусно без всего, но я этого не знала до сего момента )) поэтому сделала с самой ароматной лесной ягодой – земляникой, которую сдобрила немножко темным шоколадом. Что получилось в итоге – это отличный десерт после легкого ужина, а для меня это был завтрак, и я была просто счастлива. Непосредственно для приготовления потребуется всего 10 минут, самое долгое - это выжидать время до приготовления + после, на охлаждение )) На конкурс "Сладкий вкус лета".

Категория: Десерты Другие десерты Десертные крема

Ингредиенты для «Запеченный крем из ряженки с земляникой»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
544.87 ккал
белки
19.868 г
жиры
18.533 г
углеводы
74.13 г
100 г блюда
ккал
92.51 ккал
белки
3.37 г
жиры
3.15 г
углеводы
12.59 г


Рецепт «Запеченный крем из ряженки с земляникой»:

Десерт рассчитан на меня любимую одну, т. е. на 2 формочки по 125 мл)))

Готовим «почву» для приготовления десерта за 2-е, 3-е суток, но тут нужно только лишь терпение, никаких усилий и стараний.
Как-то в разговоре с одним хорошим человечком о пристрастиях к молочным продуктам, она рассказала, что замораживает обычный кефир, потом откидывает его на сито, а уже потом наслаждается нежнейшим кремом.

Наташенька (Nata_kz), спасибо тебе, дорогая, за эту прекрасную идею, я ей благополучно воспользовалась, решила все-таки попробовать, что это такое. Результат оказался выше всех похвал. Правда, я использовала тепленный кефир, что придало десерту особый нежный вкус и оттенок.

Отвлекалась я тут немного, но иногда так хочется )))
Пакет (тетропак) с ряженкой поставить в морозилку на ночь, сутки или уже сколько душе угодно… нам главное - его заморозить.
Кусок марли сложить в несколько слоев, чтобы получился плотный слой ткани, выстелить дуршлаг или сито.

Достать нашу замороженную ряженку, окунуть в тазик с горячей водой, разрезать пакет и вытащить монолитный брусок ряженки на марлю. Накрыть крышкой, убрать в холодильник и забыть еще на 2-е суток. Можно убрать на сутки, затем вытащить из холодильника и дать полностью оттаять и стечь сыворотке. В холодильнике суток не хватает, нужно 2–е минимум, а то и трое. При комнатной температуре отцеживается, но консистенция лучше, когда полностью стекает и размораживается в холодильнике, лучше подождать.

Когда вся сыворотка уйдет. Остается вот такой нежный и густой крем.

А вот теперь придется немного потрудиться, чтобы потом насладиться)))
Формочки смазать маслом.
Шоколад натереть на терке или порубить маленькими кубиками.
Ягоды можно брать любые на ваш вкус.

На дно формочек выложить ягоды, толщина слоя зависит от вашего вкуса, но много тоже не стоит, т. к. ягоды дадут сок, и крем будет плавать в соке и может посечься при выпечке.
Самый оптимальный вариант - это примерно 1,5 слоя )))

На ягоды выложить кусочки шоколада. Шоколад можно взять белый, будет более сливочный и нежный вкус. Я вообще люблю горький, а в сочетании с кислинкой ягод для меня это больше, чем хотелось бы )))

Яйца смешиваем с сахаром, ванилином, щепоткой соли ручным венчиком, не нужно ничего взбивать в пену. Если яйца взбить, то крем при выпекании начнет подниматься, а нам нужна однородная кремистая структура десерта ))
В яйца добавить чайную ложку кукурузной муки, можно заменить на крахмал или обычную муку, перемешать.
Добавить крем из ряженки и все аккуратно смешать в однородную массу.

Массу разлить по формочкам поверх ягод.

Выпекать в разогретой духовке при 130-150 С около 25-30 минут. В зависимости от духовки, время ориентировочно. Готовность десерта проверяется так, если по краям уже крем схватился, а в серединке слегка дребезжит, то готово. Потрогайте подушечкой пальца, по краю не липнет, а в середине крем прилипает к пальцу.

Духовку выключить и оставить в ней на 30 минут. Вытащить, остудить и убрать в холодильник на 2-4 часа, а то и на ночь.

Украсить можно как угодно, свежими ягодами, тертым шоколадом и т. д. Я сверху раскрошила кунжутное печенье, ну очень вкусно.

Нет ничего лишнего в самом креме, не нуждается в каких-либо добавках, все очень просто и вкусно, полный образ дополняет ароматная земляника и кусочки шоколада, все гармонично и просто идеально для легкого десерта или завтрака.

Кстати, крем отлично держит форму, если провести воль стенок острым ножичком и перевернуть на тарелку, будет отлично смотреться.

Также можно сделать и в большой форме, будет что-то по типу десертной запеканки. Тогда время выпечки увеличится до 50-60 минут, а на дно духовки поставить посудину с кипятком и выпекать при 160-170 С.






Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4951


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Запеченный крем из ряженки с земляникой
Описание: Запеченная ряженка - вкусно? Оказывается, это не просто вкусно, это волшебно вкусно, сам по себе крем из ряженки невероятно нежный, бархатная структура просто тает во рту, можно и так все оставить, честное слово, вкусно без всего, но я этого не знала до сего момента )) поэтому сделала с самой ароматной лесной ягодой – земляникой, которую сдобрила немножко темным шоколадом. Что получилось в итоге – это отличный десерт после легкого ужина, а для меня это был завтрак, и я была просто счастлива. Непосредственно для приготовления потребуется всего 10 минут, самое долгое - это выжидать время до приготовления + после, на охлаждение )) На конкурс "Сладкий вкус лета".


Фотографии «Запеченный крем из ряженки с земляникой» от приготовивших (8)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Надюша, спасибо громадное за такую вкусняшку!!!
Очень нежно и вкусно! Семья в большом восторге от десерта!
Фото добавила.
Светуль, большое тебе спасибо за доверие!
такая запеканочка у тебя аппетитная получилась, а сколько шоколада сверху, мммм, кайф!
Ягоды посыпать шоколадом не стала (вишня слишком сочная), зато сверху посыпала от души! Вкуснотища!!! Жалко, что земляника закончилась, но с вишней тоже вкусно! В следующий раз приготовлю с клубникой. Надюш, ещё раз спасибо!
Это о-о-очень вкусно ,я даже никого не уговаривала попробовать,самой мало .Спасибо за рецепт!
Огромадное спасибо!!!
это очень вкусно!)) только я муку, сахар и шоколад не добавляла
Большое спасибо, рада, что вам понравилось! Получился диетический вариант!
Надюша, это такая вкуснотень!!! Первая партия была с ананасом и белым шоколадом. Второй заход - с арбузом (это единственная ягода, которая оказалась под рукой ) и черным шоколадом. Фото приколола. Надюшик, спасибо тебе за рецепт
Ленусечка, спасибо большое, так рада слышать что понравилось!!!!!!
А вот про арбуз впервые слышу, чтобы его запекали, очень интересно, прям вдохновляет тоже сним попробовать!
собралась духом, набралась терпения, выдержала весь процесс! получилось волшебно!!! казалось бы, ну чем ещё можно удивить, но идея просто потрясающая. несложно,вкусно и ново. теперь проделываю тоже самое с йогуртом, получается очень прикольный творожок . спасибо что делишься такими находками!!!
И вам большое спасибо, очень приятно слышать что вам понравилось и вдохновила на новые идеи!
Девочки, вы волшебницы!! Буду готовить крем!
На здоровье! Большое спасибо!
Но в копилочку все равно занесу !!! Это как в фильме "Самая обаятельная и привлекательная" сказал героиня Татьяны Васильевой - "Но потанцевать с вами мы сможем! Правда, Надь?!"
Верунечка, большое тебе спасибо!!!!
Эх, Надюшкин..!! Верю, что это - ооочень вкусно!!! Но, боюсь, моего терпения не хватит... , ждать окончания процесса заморозки-отморозки !!! Вот если бы можно было по интернету дегустировать кулинарные шедевры, я бы слямзила кусочек, и добавки бы попросила!!!
до запекания не дотерпела, съела в сыром виде с ягодами, обалденно вкусно, вторая порция уже в морозильнике
Большое спасибо!
Да, как крем он тоже очень хорош!
ААААбалденная вкусняшка!!!!!!
Спасибочки огромное!
Полный отпад!++++++++++++++++++++++
Викуля, большое спасибо!
Вкуснотища какая!!! Завтра бегу за ряженкой Но наверное до запекания не дотерплю
Большое спасибо!
Надюшенька,дорогая моя,я только сейчас полностью прочитала рецептик твой...здоровски ты придумала сделать,я обязательно попробую...а идея эта не моя,где то в инете вычитала,но мне все равно очень приятно...
Натусечка, милая, спасибо тебе огромадное, за все спасибо, за идею, за похвалу, за то, что ты есть у меня такая!!!!
Надюшка...Солнышко...Мскренне поздравляю Тебя с первым местом...УМНИЧКА!!!!!!! ТАК ДЕРЖАТЬ!!!!!!
Ленусик, дорогая, спасибо огроменное, я очень этому рада, приятно очень, нет слов!!!!
Надюшенька, я за тебя очень рада! Рецепт замечательный, на все 100балов! С победой тебя!
Людочка, спасибо большущее, так приятно!!!!!
Отлиное блюдо! Забрала!
На здоровье! Большое спасибо!
вкуснятина!! поздравляю с победой и 1-ым местом!
Огромадное спасибо!
Поздравляю с победой!
Пришла по наводке попробовать, хотя я и не фанат кисломолочных продуктов.
Из кефира получится? Боюсь ряженки здесь не найти,
Большое спасибо!
Да, из кефира тоже получится!!!
Спасибо! А как вы делали из топленого кефира? Или я что-то недопоняла в рецепте?
В смысле? не поняла маленько вопрос?
Я делала из топленого кефира (ряженка), еще есть варенец, почти то же самое, но маленько технология вытапливания другая, но тоже типа топленого кефира!
Но можно сделать такой крем и из обычного кефира и даже из йогурта!
Поняла. Спасибо!
Вот ты каков, рецепт-победитель! Надюша, очень и очень вкусно получается, я в этом просто уверена! Думаю, обязательно попробую! Тебе ++++++++++++++
Да, и поздравляю!!!
Ирусик, спасибо, родная, большое!!!!
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 3347 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки