Эта мастика делается достаточно просто, а в декоре смотрится замечательно. Она пластична и хорошо держит форму. Условно съедобна, но на вкус напоминает сладкий пластилин.
Мама М-и АПоваренок 6 уровня
- 27 августа 2009, 12:58
- 89079
Шоколадно-медовая мастика
Ингредиенты для «Шоколадно-медовая мастика»:
- Шоколад молочный / Шоколад (полусладкого или темного шоколада, белого или молочного) — 227 г
- Мед (светлый, для белого и молочного шоколада - 84 г.) — 112 г
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1598.6 ккал |
белки
20.7 г |
жиры
78.2 г |
углеводы
203 г |
| Порции | |||
| ккал 266.4 ккал |
белки 3.5 г |
жиры 13 г |
углеводы 33.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 470.2 ккал |
белки 6.1 г |
жиры 23 г |
углеводы 59.7 г |
Рецепт «Шоколадно-медовая мастика»:
-
Для пояснения продублирую
На 5-6 больших роз:
227 г полусладкого или темного шоколада
112 г светлого мёда
Для молочного и белого шоколада другое соотношение
227 г белого или молочного шоколада
84 г мёда
Шоколад мелко порубить и растопить на водяной бане. Затем влить мёд и мешать на бане деревянной лопаткой, пока смесь не заварится и не будет отставать от стенок миски. Миску лучше брать железную.
-
Выложить полуфабрикат в пленку пищевую, сплющить как диск, завернуть плотно и оставить на сутки в холодильнике. Можно хранить и дольше, сделать в запас. Моя лежала до следующего торта недели 3. Чем дольше лежит мастика, тем легче с ней работать и тем меньше она тает.
-
Дать отлежаться с полчаса и можно лепить. Мастика похожа на пластилин.
-
Для основы розы скатаем шарик диаметром чуть меньше сантиметра, сформируем конус. Для лепестков отщипываем кусочки, также формируем шарики, для лепестков расположенных ближе к основанию - поменьше, для крайних лепестков побольше.
Каждый шарик кладём на прочную пищевую пленку, закрываем другим концом пленки и большим пальцем раскатываем лепесток: от основания лепестка, которое чуть потолще, к краю, так можно раскатать лепесток очень тонким, почти до прозрачности. После раскатки лепестки укладываем в холод минуты на 3.
Затем снимаем верхний слой пленки, и , подхватывая лепесток вместе с пленкой прикладываем к бутону, немного прижимаем, осторожно снимаем пленку, начиная от более толстого края к тонкому - от основания лепестка к краю, так менее вероятно повредится лепесток. Таким образом формируем весь бутон.
-
Далее прикрепляем лепестки по кругу, каждый новый на 1/3 предыдущего, краешки лепестков загибаем, при помощи зубочистки, стараясь, как можно меньше прикасаться к лепесткам
-
В итоге вот такие розы у меня получились
-
и вот такой бант
-
Проблема может быть в температуре помещения – летом заготовка может как бы подтаивать, поэтому руки надо окунать в холодную воду, окна открыть.
* по мотивам рецепта Белочкивиты
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 августа 2009 года ТАМюшка #
27 августа 2009 года ВИКА-72 #
27 августа 2009 года багираа #
27 августа 2009 года руська #
27 августа 2009 года OKSANA #
Но всё таки есть можно?
Хоть сладкий пластилин поедим
27 августа 2009 года Мама М-и А # (автор рецепта)
27 августа 2009 года белошвейка #
27 августа 2009 года Мама М-и А # (автор рецепта)
27 августа 2009 года Оля-В deleted #
27 августа 2009 года Алена Милевская #
27 августа 2009 года Мама М-и А # (автор рецепта)
27 августа 2009 года КолючкА #
27 августа 2009 года Мама М-и А # (автор рецепта)
27 августа 2009 года Мама М-и А # (автор рецепта)
27 августа 2009 года КолючкА #
27 августа 2009 года olmora #
27 августа 2009 года Люся Павловна я #
27 августа 2009 года mouse1-08 deleted #
27 августа 2009 года люссия #
27 августа 2009 года иррез #
27 августа 2009 года lelika # (модератор)
27 августа 2009 года Tsvetana #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: