• 2 ноября 2009, 23:29
  • 90493

Чесночный суп

Рецепт: Чесночный суп

Очень вкусный супчик, который понравится любителям чеснока. Кстати, чесночный запах испаряется буквально за пару часов, так что можно не бояться, что при вашем появлении в обществе народ будет разбегаться в разные стороны.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Суп-пюре

Ингредиенты для «Чесночный суп»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2568.8 ккал
белки
166.4 г
жиры
50.2 г
углеводы
298.2 г
100 г блюда
ккал
108.4 ккал
белки
7 г
жиры
2.1 г
углеводы
12.6 г


Рецепт «Чесночный суп»:

Мясо (у меня свинина) нарежем на небольшие кусочки и обжарим на сильном огне до появления коричневой корочки.
Я дополнительно немного протушила мясо после обжарки, т. к. в оригинальном рецепте приготовление мяса на этом практически заканчивалось.
Автор предлагает еще один вариант: сварить мясо сразу в бульоне и потом его уже не обжаривать. Но вариант с обжаренным мясом понравился мне больше, поэтому я остановилась на нем.

Теперь мясо откладываем в сторону, моем сковороду и наливаем немного масла.
Лук режем полукольцами, 5-6 зубков чеснока-колечками - обжариваем все до золотистого цвета. Не пережигаем!

Затем обжаренный лук с чесноком (без масла) кладем в бульон (у меня куриный), добавляем остальной чеснок и варим на медленном огне 50 минут.

Пока варится бульон, ломтики хлеба нарезаем на небольшие кусочки, поливаем маслом, оставшимся после жарки чеснока и лука и подсушиваем в духовке.

Теперь берем яйца и отделяем белки от желтков.
Белки солим, добавляем немного сухого перца чили и поджариваем тонкий омлет (по желанию его можно перевернуть, как блин).

После того как сварится чеснок, вылавливаем его из бульона (удобно пользоваться ложечкой с дырочками) и вместе с зеленью измельчаем в блендере. Если у блендера имеется специальная насадка, эту процедуру можно "провернуть" прямо в кастрюле.

Вливаем все обратно в бульон, добавляем мясо и даем закипеть. Затем отбираем один половничек отдельно в чашку.

Пока бульон закипает, разотрем желтки, постепенно добавляя 3 ст. л. оливкового масла. Затем маленькими порциями вольем бульон, который мы отобрали, и все хорошенько размешаем.

Выльем тонкой струйкой желтки в бульон, размешаем, дадим закипеть, снимем с огня и оставим на 20 минут.

Затем наливаем суп в тарелку, кладем гренки, омлет разрезаем по размеру гренок и выкладываем сверху на них,
и наслаждаемся!

Приятного аппетита!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Чесночный суп
Описание: Очень вкусный супчик, который понравится любителям чеснока. Кстати, чесночный запах испаряется буквально за пару часов, так что можно не бояться, что при вашем появлении в обществе народ будет разбегаться в разные стороны.


Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Отличный супчик, спасибо!!!
На здоровье!
Интересный рецепт, никогда такого не пробовала!! А где остальной чеснок, обжарили 5-6 зубчиков?
Остальной чеснок варится с уже обжаренным(фото №3).
очень интересно. поэкспериментируем
полезность вкусная
Выглядит очень аппетитно! Спасибо за рецептик.
Благодарю!!
Выглядит очень аппетитно! Спасибо за рецептик.
Выглядит очень аппетитно! Спасибо за рецептик.
Выглядит очень аппетитно! Спасибо за рецептик.
Класс!!! Попробуем обязательно!!!
Спасибо!
Очень интересный и наверное очень-очень вкусненький.Спасибо+++++++++
И правда очень вкусный, мне понравился. Думаю, что и Вам понравится.
Галочка, отличный суп!! Очень вкусно!!!
Спасибо,Танюш!
Супчик - очень,очень!!!
Благодарю!
мой муж будет в восторге,обязательно ему сделаю!! он у меня любитель чеснока!!
На здоровье!
Такой суп как раз для меня!
Угощайтесь!
Супер!
Спасибо!
очень оригинальный рецепт!
Благодарю!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Носите ли Вы маску?


Уже 1034 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки