• 2 ноября 2009, 23:29
  • 90493

Чесночный суп

Рецепт: Чесночный суп

Очень вкусный супчик, который понравится любителям чеснока. Кстати, чесночный запах испаряется буквально за пару часов, так что можно не бояться, что при вашем появлении в обществе народ будет разбегаться в разные стороны.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Суп-пюре

Ингредиенты для «Чесночный суп»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2568.8 ккал
белки
166.4 г
жиры
50.2 г
углеводы
298.2 г
100 г блюда
ккал
108.4 ккал
белки
7 г
жиры
2.1 г
углеводы
12.6 г


Рецепт «Чесночный суп»:

Мясо (у меня свинина) нарежем на небольшие кусочки и обжарим на сильном огне до появления коричневой корочки.
Я дополнительно немного протушила мясо после обжарки, т. к. в оригинальном рецепте приготовление мяса на этом практически заканчивалось.
Автор предлагает еще один вариант: сварить мясо сразу в бульоне и потом его уже не обжаривать. Но вариант с обжаренным мясом понравился мне больше, поэтому я остановилась на нем.

Теперь мясо откладываем в сторону, моем сковороду и наливаем немного масла.
Лук режем полукольцами, 5-6 зубков чеснока-колечками - обжариваем все до золотистого цвета. Не пережигаем!

Затем обжаренный лук с чесноком (без масла) кладем в бульон (у меня куриный), добавляем остальной чеснок и варим на медленном огне 50 минут.

Пока варится бульон, ломтики хлеба нарезаем на небольшие кусочки, поливаем маслом, оставшимся после жарки чеснока и лука и подсушиваем в духовке.

Теперь берем яйца и отделяем белки от желтков.
Белки солим, добавляем немного сухого перца чили и поджариваем тонкий омлет (по желанию его можно перевернуть, как блин).

После того как сварится чеснок, вылавливаем его из бульона (удобно пользоваться ложечкой с дырочками) и вместе с зеленью измельчаем в блендере. Если у блендера имеется специальная насадка, эту процедуру можно "провернуть" прямо в кастрюле.

Вливаем все обратно в бульон, добавляем мясо и даем закипеть. Затем отбираем один половничек отдельно в чашку.

Пока бульон закипает, разотрем желтки, постепенно добавляя 3 ст. л. оливкового масла. Затем маленькими порциями вольем бульон, который мы отобрали, и все хорошенько размешаем.

Выльем тонкой струйкой желтки в бульон, размешаем, дадим закипеть, снимем с огня и оставим на 20 минут.

Затем наливаем суп в тарелку, кладем гренки, омлет разрезаем по размеру гренок и выкладываем сверху на них,
и наслаждаемся!

Приятного аппетита!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Чесночный суп
Описание: Очень вкусный супчик, который понравится любителям чеснока. Кстати, чесночный запах испаряется буквально за пару часов, так что можно не бояться, что при вашем появлении в обществе народ будет разбегаться в разные стороны.


Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
+++возьму на пробу
Думаю, что не разочаруетесь.
люблю чеснок! и пусть кто то на до мной издевается но мой любимый со мной согласен! вкусно жить не запретишь! обязательно попробую! молодец!
Спасибо!
Такого ни разу не пробовала, наверное очень вкусно!!! Попробую сделать! Эх, у нас в связи с эпидемией свинячего гриппа чеснок бешенно подорожал, а также лимоны и всё, чем можно себя защитить, а в аптеках так и вообще всё выгребли, да ещё и очереди, за припаратами, которых нет в наличии! Благо муж доктор, хоть маски есть, а то и те с 50 копеек подорожали очень сильно, говорят можно за 30-50 гривен штуку купить! А в аптеках и на складах нет!
Ваш супчик очень по душе! Спасибо! Сделаю!!!
На здоровье! Вам поравится!
Ответ для Odessa deleted
Знаете, к сожалению, по последним данным наши обычные врачебные маски не задерживают вирусы ОРВИ и гриппа. Для этого нужны обычные ватно-марлевые повязки. И конечно же чеснок! В большом количестве!!! Как в этом супчике - очень актуально!
Только что приготовила.... Вкусно))) Пока готовила, все мучал вопрос...Как же без картошки...)))) Но вышло очень даже неплохо))) Ща буду мужа кормить)) Спасибо за рецепт
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Носите ли Вы маску?


Уже 1035 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки