• 2 ноября 2009, 23:29
  • 89820

Чесночный суп

Рецепт: Чесночный суп

Очень вкусный супчик, который понравится любителям чеснока. Кстати, чесночный запах испаряется буквально за пару часов, так что можно не бояться, что при вашем появлении в обществе народ будет разбегаться в разные стороны.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Суп-пюре

Ингредиенты для «Чесночный суп»:



Рецепт «Чесночный суп»:

Мясо (у меня свинина) нарежем на небольшие кусочки и обжарим на сильном огне до появления коричневой корочки.
Я дополнительно немного протушила мясо после обжарки, т. к. в оригинальном рецепте приготовление мяса на этом практически заканчивалось.
Автор предлагает еще один вариант: сварить мясо сразу в бульоне и потом его уже не обжаривать. Но вариант с обжаренным мясом понравился мне больше, поэтому я остановилась на нем.

Теперь мясо откладываем в сторону, моем сковороду и наливаем немного масла.
Лук режем полукольцами, 5-6 зубков чеснока-колечками - обжариваем все до золотистого цвета. Не пережигаем!

Затем обжаренный лук с чесноком (без масла) кладем в бульон (у меня куриный), добавляем остальной чеснок и варим на медленном огне 50 минут.

Пока варится бульон, ломтики хлеба нарезаем на небольшие кусочки, поливаем маслом, оставшимся после жарки чеснока и лука и подсушиваем в духовке.

Теперь берем яйца и отделяем белки от желтков.
Белки солим, добавляем немного сухого перца чили и поджариваем тонкий омлет (по желанию его можно перевернуть, как блин).

После того как сварится чеснок, вылавливаем его из бульона (удобно пользоваться ложечкой с дырочками) и вместе с зеленью измельчаем в блендере. Если у блендера имеется специальная насадка, эту процедуру можно "провернуть" прямо в кастрюле.

Вливаем все обратно в бульон, добавляем мясо и даем закипеть. Затем отбираем один половничек отдельно в чашку.

Пока бульон закипает, разотрем желтки, постепенно добавляя 3 ст. л. оливкового масла. Затем маленькими порциями вольем бульон, который мы отобрали, и все хорошенько размешаем.

Выльем тонкой струйкой желтки в бульон, размешаем, дадим закипеть, снимем с огня и оставим на 20 минут.

Затем наливаем суп в тарелку, кладем гренки, омлет разрезаем по размеру гренок и выкладываем сверху на них,
и наслаждаемся!

Приятного аппетита!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Чесночный суп
Описание: Очень вкусный супчик, который понравится любителям чеснока. Кстати, чесночный запах испаряется буквально за пару часов, так что можно не бояться, что при вашем появлении в обществе народ будет разбегаться в разные стороны.


Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Прикольно! Думаю, можно и без мяса слелать. Надо попробовать!
Надеюсь, Вам понравится
У меня похоже был какой-то неправильный чеснок, ибо ни запаха ни вкуса его в супе не было Но домашние его все равно быстро умяли
На здоровье!
Обожаю колдовать на кухне, а Ваш метод, ну очень даже, нам по вкусу !
Премного Вам благодарна, получился сказочный суп
Спасибо!
Я что-то не могу понять,а мясо-то когда добавлять в суп??уже в готовый?
Очень вкусный, замечательный суп, дети ели с удовольствием Спасибо за такой замечательный рецепт
Благодарю Вас! На здоровье!
хороший супец, дома всем понравился - значит буду готовить не раз! спасибо за рецепт
Супчик просто супер!!!!!
Спасибо Вам огромное!
Галочка, отличный супчик, очень люблю чеснок!!! Обязательно испробуем! Спасибо за рецепт!!!
На здоровье!
ну просто пальчики оближешь
Спасибо!
Галочка)что-то я немного отстаю) омлет с белками,задействован в супчике или я пропустила? очень аппетитно и необычно!)++++
Ларис, омлет с гренками кладут уже в готовый суп Суп и правда хорош - вкусный и сытный
Очень рецептик понравился))) Аппетитно выглядит,я люблю супы пюре,и чеснок обязательно попробую,думаю близкие одобрят
Пробуйте на здоровье!
Очень аппетитный суп!
Еще и вкусный!
вау!
Спасибо
Приготовила вчера Ваш супчик, просто пальчики оближешь, а какой аромат.......... Спасибо огромное Вам за такой замечательный рецепт
(фотоотчет прилагаю)
Я очень рада, что Вы оценили супчик! На здоровье!
Подскажите, а отсутствие зелени сильно повлияет на вкусовые качества супа? Очень уж хочется приготовить, а зеленушки никакой дома нет
Думаю, что не очень. Зелень - вполне обычная приправа, и некоторые могут обходиться без нее
благодарю, затра обязательно сделаююю)
На здоровье!!
Вкуснятинка!Обязательно попробую.Обожаю оригинальные супы.
На здоровье!!
Вкуснючий супец!А аромат, наверное,сногшибательный!
Да, любителям чесночка понравится!
Супик клёвый!!!!!
Спасибки!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2505 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки