• 5 ноября 2009, 16:03
  • 16508

Торт "Колдовское озеро"

Рецепт: Торт "Колдовское озеро"

Сегодня уже несколько поварят выкладывали сметано-фруктовые тортики. Наверное день сегодня какой-то сметанный... :-) Предлагаю и я свой вариант на суд честной публики

Категория: Десерты Торты Бисквитный торт

Ингредиенты для «Торт "Колдовское озеро"»:

Время приготовления:

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1019590.75 ккал
белки
13892.265 г
жиры
98783.885 г
углеводы
16278.21 г
Порции
ккал
101959.08 ккал
белки
1389.23 г
жиры
9878.39 г
углеводы
1627.82 г
100 г блюда
ккал
205.73 ккал
белки
2.8 г
жиры
19.93 г
углеводы
3.28 г


Рецепт «Торт "Колдовское озеро"»:

1. Время приготовления торта указано без учета времени на пропитку и застывание торта. Заливаем желатин для сметанного крема водой (около 100 мл), а для желе - вишневым компотом (можно конечно и водой, около 30 мл.)

2. Подготавливаем фрукты: если у вишни есть косточки, вынимаем их и разрезаем вишенку пополам (откладываем часть вишенок на украшение торта). Достаем половинки абрикосов, даем соку стечь, и разрезаем их сначала горизонтально, а затем нижнюю часть на кубики (выпуклая часть должна быть меньше нижней, она у нас идет наверх тортика). На картинки видно как должны выглядеть подготовленные фрукты.

3. Замешиваем бисквитное тесто, растягиваем его на листе тонким слоем. Выпекаем при 180 градусах 12-15 минут. Я выпекала в два этапа так, как форма была маленькая, а листа не было.

4. Чуть больше половины бисквита нарезаем небольшими квадратами, из остального бисквита формочками выдавливаем "ромашки" (обрезки добавим к общей массе в торт), разрезаем на две части (эти фигурки пойдут на украшение бортиков торта).

5. Зефир нарезаем мелким кубиком

6. Сметану взбиваем с сахаром и ликером (конечно без последнего можно и обойтись, но я всегда в сметанный крем добавляю какой-нибудь ликер, вкус крема становится насыщеннее). Распускаем желатин, остужаем его, смешиваем с небольшой частью крема, а уже после этого с остальным кремом.

7. В большой емкости смешиваем бисквит, фрукты, зефир и сметанный крем. Нужно проследить за тем, чтобы все ингредиенты равномерно перемешались

8. выкладываем эту массу в форму с разъемными краями. И ставим в холод на 20 минут. Торт немного схватился и украшаем его фруктами (выкладываем немного, придавливая их, чтобы фрукты прилипли к тортику и не всплыли когда будем заливать желе). Отправляем в холод минут на 15.

9. Компот доводим до кипения, если надо докладываем сахар, вводим желатин, растворяем его и снимаем с огня. Так как цвет желе у меня получался слишком темным, я в него добавила несколько кристаллов лимонной кислоты. Остужаем желе и заливаем поверхность торта. На это может уйти не вся подготовленная желешка. Ставим в холод до полного застывания торта и желе, это еще минимум 2,5 часа. После того как торт застынет, вынимаем его из формы и обкладываем бортики бисквитными коржиками.

Примечание.
К этому тортику очень хорошо подойдет оформление боков взбитыми сливками, однако, возникнет проблема, куда девать остаток бисквита (тот, что украшает бортики). Для самого торта более чем достаточно 2 /3 от указанной порции бисквита или даже меньше.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Торт "Колдовское озеро"
Описание: Сегодня уже несколько поварят выкладывали сметано-фруктовые тортики. Наверное день сегодня какой-то сметанный... :-) Предлагаю и я свой вариант на суд честной публики
Тэги: десерт.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Вот здорово! И красиво и вкусно и полезно! Умница!
Очень приятно, спасибочки!
Вкусняшка!!+++
Спасибки за плюсики!
КРАСОТА! Замечательный торт!
Спасибо большое!
Замечательный тортик!
Благодарю!
выглядит аппетитно!!!
Спасибо!
превосходно и очень аппетитно! прям сладенького захотелось!
Спасибочки!
Мне сегодня снился такой тортик! Прям мистика! Отличный тортик!!!!
Угощайтесь!
Красивый тортик!
по-моему, хороший тортик! и не понятно, если кому-то что-то в нем не понравилось, почему об этом в комментариях не написать, а не только отрицательные оценки ставить?
точно-точно!
Ответ для OLGA_BOSS
Спасибо вам большое!
Ответ для OLGA_BOSS
да, странно, что тут могло не понравится. я бы прямо сейчас слопала))))))))))))
можно и мне кусочек?
или уже все расхватали
расхватали расхватчики...
Благодарю!
Спасибо!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 3347 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки