Для любителей сыра и блюд из духовки.
ЛакиПоваренок 1 уровня
- 29 ноября 2009, 21:55
- 40717
Ачма
Ингредиенты для «Ачма»:
- Мука пшеничная / Мука — 450 г
- Соль — 0.5 ч. л.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Вода — 200 мл
- Масло сливочное — 50-100 г
- Сыр твердый (в идеале - сулугуни не очень соленый, моцарелла) — 500 г
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2766.2 ккал |
белки
158.7 г |
жиры
80.7 г |
углеводы
356.9 г |
| Порции | |||
| ккал 345.8 ккал |
белки 19.8 г |
жиры 10.1 г |
углеводы 44.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 209.6 ккал |
белки 12 г |
жиры 6.1 г |
углеводы 27 г |
Рецепт «Ачма»:
-
Замешиваем тесто из муки, воды, соли и одного яйца (это минимум - можно добавить больше яиц, но пропорционально увеличить количество муки или уменьшить количество воды). Вообще подойдет любое пельменное тесто, которое вам нравится. Оставляем в холодильнике расстаиваться под влажной полотняной салфеткой.
Можно взять готовое тесто для лазаньи, но мне больше нравится свежеприготовленное. -
Пока тесто отстаивается, готовим начинку.
-
Натираем сыр на крупной терке, вбиваем яйцо, солим, перемешиваем.
При желании сыра и яиц можно взять и больше. На мой вкус указанное количество оптимально. -
Достаем тесто из холодильника, отрываем кусочек, раскатываем тонким слоем толщиной примерно в миллиметр.
-
Далее разрезаем на две части и отвариваем в подсоленной воде с добавлением ложки растительного масла.
-
Отваренное тесто с помощью шумовки выкладываем на тарелку, чтобы немного остыло, но не успело слипнуться. Если есть кухонные щипцы этого, этапа можно избежать :) и сразу выложить горячее тесто в смазанную маслом форму.
-
Выглядит это примерно вот так. У меня небольшая разъемная форма на двоих, поэтому тесто разложено одним слоем. В случае, если вы используете большую форму для выпечки - раскладывайте слои теста внахлест, чтобы не было видно дна формы. По крайней мере нижний слой :) Если в процессе тесто порвется - не страшно - закроем другим кусочком.
-
На тесто выкладываем начинку и немного сливочного масла. Выходящие за края формы остатки теста можно подогнуть вовнутрь, положив начинку под и на кусочек. А можно оставить, образовав тем самым своеобразные "бортики".
-
Таким образом выкладываем все тесто. Ну или пока не закончится начинка :)
Посыпаем последний слой теста начинкой, ставим в горячую духовку или под гриль. Наша ачма готова, когда сыр расплавился и немного подрумянилась корочка. Минут 10 при 180 градусах. -
В итоге получается вот так :)
Мой муж съел за вечер, а мне достался всего один кусочек :)
Но я не против :)
Неудобно готовить и фотографировать одновременно 
Но результат того стоит.
Не претендую на знание грузинской кухни, но азы осваиваю
Но результат того стоит. Не претендую на знание грузинской кухни, но азы осваиваю
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 ноября 2009 года Nadin25 #
29 ноября 2009 года 161sv #
29 ноября 2009 года Ируня # (модератор)
29 ноября 2009 года Anna_Gl #
29 ноября 2009 года smirn deleted #
29 ноября 2009 года Иннусик 13 #
29 ноября 2009 года Татуличка #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: