Мясо получается очень пикантное и нежное! Готовила из того, что было в доме, результат получился восхитительный, улетело в момент!
tiktakПоваренок 1 уровня
- 14 декабря 2009, 2:21
- 5213
Говядина, тушеная в винно-коньячном соусе
Ингредиенты для «Говядина, тушеная в винно-коньячном соусе»:
- Говядина (или телятина, нежирная) — 1 кг
- Лук репчатый (большой) — 1 шт
- Вино десертное (Кагор) — 100 мл
- Коньяк — 50 мл
- Паприка сладкая — 3 г
- Перец красный жгучий — 1
- Лист лавровый — 2-3 шт
- Имбирь (порошок) — 0,5 г
- Орех мускатный (молотый) — 0,5 г
- Базилик (измельченные листья) — 2-3 г
- Орегано (сушёный) — 2-3 г
- Бульон (мясной) — 1 стак.
- Соевый соус — 50 мл
- Уксус (винный ) — 10 мл
- Соль (по вкусу)
- Перец черный
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2362.9 ккал |
белки
212.2 г |
жиры
129.5 г |
углеводы
115.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 151.5 ккал |
белки 13.6 г |
жиры 8.3 г |
углеводы 7.4 г |
Рецепт «Говядина, тушеная в винно-коньячном соусе»:
-
Режем и обжариваем на масле лук
-
Режем и обжариваем мясо до полуготовности (думаю, вполне можно мясо добавить к обжаренному луку, но моя свекровь обжарила отдельно лук, отдельно мясо и ушла, и я делала все исходя из ситуации)
-
К мясу с луком вливаем бульон, добавляем лавровый лист и немного тушим (я сначала нагрела бульон и лук, потом добавила мясо)
-
Вливаем вино и коньяк, где-то половину соевого соуса и винный уксус, солим, перчим
-
Потом добавляем специи. Если любите поострее, не жалейте острого красного перца, для аромата побольше молотой паприки, базилик, мускатный орех, орегано, имбирь (буквально щепотку, с ним важно не переборщить)
-
Тушим до готовности, ближе к концу добавляем вторую половину соевого соуса (но сначала попробуйте, может первой части вам будет достаточно). Ещё обязательно снимите подсолнечное масло, которое поднимется вверх, оно ужасно портит вкус соуса. Снять его очень легко ложечкой. На фото мясо ещё с маслом, финальное фото я сделать забыла, а когда вспомнила, всё уже съели)). Вкус очень нежный, несмотря на остроту, мясо просто тает во рту! Подавать лучше всего с гречкой. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 января 2021 года oxanalieb #
14 декабря 2009 года Молчунья #
14 декабря 2009 года tiktak # (автор рецепта)
14 декабря 2009 года swetik-semizwetik #
14 декабря 2009 года tiktak # (автор рецепта)
14 декабря 2009 года ирина66 #
14 декабря 2009 года tiktak # (автор рецепта)
14 декабря 2009 года Габриэль #
14 декабря 2009 года tiktak # (автор рецепта)
14 декабря 2009 года mantana #
14 декабря 2009 года Topolina #
14 декабря 2009 года tiktak # (автор рецепта)
14 декабря 2009 года smirn deleted #
14 декабря 2009 года tiktak # (автор рецепта)
14 декабря 2009 года inna_2107 #
14 декабря 2009 года tiktak # (автор рецепта)
14 декабря 2009 года komsa233 #
14 декабря 2009 года tiktak # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: