Как известно, гусь - украшение новогоднего стола. У нас в семье на Новый год всегда готовится гусь, в этом году Новый год мы встречали без родителей, но нам с мужем помогала в приготовлении моя двоюродная сестра, уж больно мне хочется поучаствовать в конкурсе ""Семейное блюдо года"
ОчарованиеПоваренок 5 уровня
- 9 января 2010, 11:04
- 87090
Гусь "Золотой"
Ингредиенты для «Гусь "Золотой"»:
- Гусь — 2,5 кг
- Шампиньоны (для фарширования) — 500 г
- Лук репчатый (для основы) — 500 г
- Морковь (для основы) — 500 г
- Телятина (для основы) — 300 г
- Вино белое сухое — 500 мл
- Специи (соль, перец)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
7310.5 ккал |
белки
364.1 г |
жиры
375 г |
углеводы
100.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 169.6 ккал |
белки 8.4 г |
жиры 8.7 г |
углеводы 2.3 г |
Рецепт «Гусь "Золотой"»:
-
Гуся надо разморозить за 2 суток до приготовления, т. к. сутки он должен мариноваться в смеси соли и перца.
Итак, гуся разморозить и помыть, натереть солью и перцем - это я доверила своему мужу.
Положить его (гуся, конечно, не мужа :) ) в форму, -
Запаковать пленкой и поставить в холодное место на сутки.
-
Утром я достала гуся с балкона и оставила при комнатной температуре отходить часика на 3-4,
как раз пришла сестра и мы стали готовить дальше.
Шампиньоны вымыть и нарезать, я покупала заранее, поэтому у меня они были заморожены и разморожены, естественно, товарный вид потеряли. -
Сестре я доверила резать лук и морковь на дольки (лучше не мельчить) и мясо на кубики, и все это нужно выложить на низ противня (я не смазывала противень, т. к. гусь достаточно жирный)
-
Ну, собственно я, фарширую гуся грибами, извиняюсь, что в халате - времени катастрофически не хватало.
-
Уложили на морковь с луком кусочки телятины и гуся,
-
Залили белым вином и поставили тушиться в духовку, периодически поливая все образующимся соком,
когда гусь покрылся корочкой, я накрыла его фольгой (потому что верх в моей духовке запросто может сгореть), время приготовления ок. 4 часов. -
Муж периодически смотрел и поливал, пока мы с сестрой марафет наводили
-
Вот и сам гусь!
А вот и сами мы - с украшением стола!
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 января 2016 года vabalas #
Для запекания существуют отличные поддоны с решетками: птичка не плавает в собственном жире, а именно запекается. Без "винегрета", который так не понравился читателям. Наверное, потому и не понравился, что слишком много компонентов (кроме жира
8 января 2016 года lutikas2013 #
а лук с морковкой после 4 часов плавания в гусином жире какую функцию выполняют? это есть потом нужно? Хороший рецепт, наверное, но не на конкурс.
6 января 2016 года funtik odin #
7 января 2016 года Аквамарин #
8 января 2016 года funtik odin #
6 января 2016 года МИБ10 #
Кукушка хвалит петуха, за то, что хвалит он кукушку.
Нигде нет фамилии и имени автора, а идут поименные похвалы и реакции на них. Как в коммуналке.
Меня больше заинтересовало главное фото. Мужчина и по обе строны от него женщины. Одна на небольшом удалении, а другая плотно прижата. Подумал слева худощавая жена, а справа сестра. Но и тут оказалось наоборот. Или я не прав?
6 января 2016 года fyrsenkoolga #
7 января 2016 года МИБ10 #
Переключусь, а то подобные рецепты энтузиазма не вызывают.
6 января 2016 года крясавица #
6 января 2016 года olga 2164 #
6 января 2016 года Яд-Катерина #
еще этот "декор" ошметками
6 января 2016 года galina tswetkowa2014 #
6 января 2016 года olga 2164 #
6 января 2016 года galina tswetkowa2014 #
6 января 2016 года maunti ru #
6 января 2016 года fyrsenkoolga #
6 января 2016 года olga 2164 #
6 января 2016 года пользователь сайта #
5 января 2012 года missGalina #
15 апреля 2010 года tihonovaelena74 #
27 января 2010 года Ольга Бабич #
13 января 2010 года dog-rose # (модератор)
13 января 2010 года ВИКА-72 #
10 января 2010 года ирина66 #
10 января 2010 года морочковская наталья #
10 января 2010 года иррез #
10 января 2010 года Очарование # (автор рецепта)
10 января 2010 года oliva7777 #
10 января 2010 года Очарование # (автор рецепта)
9 января 2010 года Innoka #
10 января 2010 года Очарование # (автор рецепта)
9 января 2010 года Светун #
10 января 2010 года Очарование # (автор рецепта)
9 января 2010 года Lzaika45 #
10 января 2010 года Очарование # (автор рецепта)
9 января 2010 года Молчунья #
10 января 2010 года Очарование # (автор рецепта)
9 января 2010 года begi #
10 января 2010 года Очарование # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: