Захотелось мне чего-то апельсинового-апельсинового. Так и родился этот тортик. Он получился очень нежным, легким и ОЧЕНЬ апельсиновым. Заходите, угощаю!
Алена31-08Поваренок 4 уровня
- 19 января 2010, 21:10
- 2707
Апельсиновое солнце
Ингредиенты для «Апельсиновое солнце»:
- Яйцо куриное — 5 шт
- Сахар — 1.5 стак.
- Мука пшеничная / Мука — 1.5 стак.
- Масло сливочное — 100 г
- Разрыхлитель теста — 0.5 ч. л.
- Пудинг (для крема) — 1 пач.
- Молоко (для крема) — 500 мл
- Сыр творожный (для крема у меня Филадельфия) — 3 ст. л.
- Апельсин — 4 шт
- Желе (быстрого приготовления) — 1 пач.
- Соль — 1 г
- Вода — 0.5 стак.
- Миндаль (измельченный) — 0.5 стак.
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4595.5 ккал |
белки
99.9 г |
жиры
175.2 г |
углеводы
659.7 г |
| Порции | |||
| ккал 459.6 ккал |
белки 10 г |
жиры 17.5 г |
углеводы 66 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 167.7 ккал |
белки 3.6 г |
жиры 6.4 г |
углеводы 24.1 г |
Рецепт «Апельсиновое солнце»:
-
Включаем духовку не 200г. Натираем цедру 3 апельсинов, растапливаем 50г масла. На водяной бане взбиваем 4 яйца с 1 стак сахара до пышной белой пены.
-
Снимаем с огня и продолжаем взбивать ещё 2-3 мин., затем засыпаем цедру 2 апельсинов
-
Вмешиваем цедру и аккуратненько, по краю чашки, вливаем масло, просеиваем муку (1 стак.) с разрыхлителем и осторожно вымешиваем тесто.
-
Выливаем тесто в форму и выпекаем примерно 25 мин (до сухой зубочистки).
-
Пока печется бисквит, готовим заварное тесто. Вскипятим воду с 50г масла и цедрой 1 апельсина, засыпаем муку (0.5 стак), быстро перемешаем и снимем с огня. Затем вмешиваем 1 яйцо. Тесто должно быть густым
-
Катаем небольшие колобочки и вкладываем на смоченный водой противень. Выпекаем мин.30.( у кого какая духовка)
-
Пока все печется, делаем крем. 400 мл молока вскипятить с 3 ст.л сахара, пудинг смешать со 100мл холодного молока и влить в кипящее. Варить 2 мин. Остудить и вмешать сыр.
-
Затем миндаль. Кстати этот крем можно сделать проще: взбить 0.5л сливок 35% и добавить сыр, сахар(5ст.л) и орехи.
-
Из остывшего бисквита вынуть середину, оставив 3см бортик. Смешать тесто с 1/2 крема и заполнить бисквитный корж.
-
Готовые остывшие эклеры разрезаем пополам, начиняем кремом и накрываем верхушками.
-
Выкладываем кольцом на корж. Остатки крема выкладываем по внешнему кольцу. И ставим в холодильник.
-
Из 3 ободранных апельсинов выжать сок (у меня получился 1 стак.), добавить сахар по вкусу и приготовить желе. 1 апельсин тонко порезать, выложить в центр. Несколько зерен граната или листиков мяты, или герани, или лимонного базилика (или другое, инициатива приветствуется) выложить для красоты, как душа пожелает.
-
Залить всё апельсиновым желе и поставить в холод на час.
-
Достаем, отрезаем кусочек и лопаем, пока никто не видит. Ну или чинно делим на всех и принимаем комплименты (тоже хорошо и для фигуры полезнее). Тортик получается почти не сладкий с приятной цитрусовой кислинкой, очень нежный на вкус. Угощайтесь!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 января 2010 года Молчунья #
22 января 2010 года Алена31-08 # (автор рецепта)
21 января 2010 года margocv #
22 января 2010 года Алена31-08 # (автор рецепта)
21 января 2010 года Lill #
20 января 2010 года ирина66 #
20 января 2010 года Алена31-08 # (автор рецепта)
20 января 2010 года elena777 #
20 января 2010 года Алена31-08 # (автор рецепта)
20 января 2010 года Coconut2 #
20 января 2010 года Алена31-08 # (автор рецепта)
19 января 2010 года Olyushka_M #
19 января 2010 года Алена31-08 # (автор рецепта)
19 января 2010 года larik_malasha # (модератор)
19 января 2010 года Алена31-08 # (автор рецепта)
19 января 2010 года begi #
19 января 2010 года Алена31-08 # (автор рецепта)
19 января 2010 года МАРФУШКА #
19 января 2010 года Алена31-08 # (автор рецепта)
19 января 2010 года margocv #
19 января 2010 года Алена31-08 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: