• 2 февраля 2010, 15:48
  • 31716

Cвинина "Сливочная"

Рецепт: Cвинина Сливочная

Я как-то сбрасывала рецепт - Курочка "Молодушка" http://www.povarenok .ru/recipes/show/355 74/, так вот решила по такому же принципу приготовить запеченную свининку, только со сливками (подсмотрела подобный способ в закладках на мемори). Получилось очень вкусное и нежное мясо.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Cвинина "Сливочная"»:



Рецепт «Cвинина "Сливочная"»:

Первым делом готовим нашу "гремучую" смесь. В сливки выдавить чеснок, положить соль и горчицу и хорошо все перемешать. Дать постоять около 30 минут, чтобы сливки напитались содержимым.

Затем процедить через марлечку и хорошо отжать. То, что осталось в марле, не выбрасывать, оно нам еще пригодится.

Вот такой кусочек мяса у меня был.

Теперь берем простой медицинский шприц, желательно побольше, набираем нашу "гремучую" смеси и понеслось... начинаем тщательно обкалывать наше мясо. Проколов нужно сделать как можно больше. В каждый прокол вводить по 1~2 мл жидкости. Чем больше сливок попадет внутрь, тем нежнее наше мясо будет.
Если после всей этой процедуры у вас осталась смесь, не переживайте, мы ее используем.

Дальше делаем постельку для мяска. Огнеупорную кастрюлю (или что там есть у вас)выстилаем фольгой. Вот теперь нам понадобится наша гуща, которая осталась после процеживания сливок. Берем и немного выкладываем на дно.

Сверху кладем наше мяско и сверху также обмазать, посыпать перцем.
Если у вас осталась "гремучая" смесь, тогда можно ее сюда использовать, просто полить мясо сверху.

Хорошо его запаковываем, чтобы не было отверстий.
И отправляем в духовку при t 220*С примерно на час (не меньше). Хотя, может понадобится и больше времени (все зависит от духовки).
И перед тем как вынимать мясо, его нужно проколоть и посмотреть, какой идёт сок (если розоватый, значит мясо еще не готово).

Готовое мясо сразу не вынимать из фольги, а оставить - пусть немного постоит. А достать непосредственно перед нарезанием и употреблением.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6673


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Cвинина Сливочная
Описание: Я как-то сбрасывала рецепт - Курочка "Молодушка" http://www.povarenok .ru/recipes/show/355 74/, так вот решила по такому же принципу приготовить запеченную свининку, только со сливками (подсмотрела подобный способ в закладках на мемори). Получилось очень вкусное и нежное мясо.


Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Cвинина "Сливочная"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Обалденно вкусно получилось! Не хлопотно, оригинально, ароматно! Брала рульку, вынула кость. Проколола мякоть сливками шприцем на 20 кубов, горчицу с чесноком применила не сверху на мясо ( боялась что с Толстой кожи рульки все сползет ), а обмазала мясо внутри. Свернула рулетом, перевязала, еще немного инъекций сливками))). Положила рулет в пакет для запекания, в форму налила водички и выложила пакетик. Вот так мое мяско варилось/тушилось/запекалось 1,5 часа при 180 гр. Сказать, что вкусно-это ничего не сказать! Магазинная буженина отдыхает в сторонке нервно заветриваясь.
Спасибо!!!
Оюничка,спасибо ,дорогая,за такой чудесный и подробный отчет. Да и еще с таким аппетитным фото.
А все эти глупые комментарии - ерунда! Мне вот, например, удобно, что все на одном сайте расписано, а не лазать в поисках вкуснятины по три часа по разным сайтам!!!
В общем, со всем уважением и благодарностью
А на коменты я уже давно не обращаю внимания,тем более,что я указала откуда взяла рецепт.Я же не сказала.что это мой личный.
Красота да и только!
Увидела рецепт, показалось очень аппетитным. Решила приготовить. Взяла небольшой кусочек мяса, но рассчитывала, что хватит на 2 дня. Какое там! Мой МЧ уплел все за 1 раз, да еще просит такое же сделать! А уж какие запахи стояли в квартире в процессе! Только и оставалось, что слюни глотать
За рецепт СПАСИБО ОГРОМНОЕ!!! Супер-супер-супер!!!
Это вам большое спасибочки,что приготовили.И я очень рада,что мясо пришлось по-вкусу.Но такие вкусности съедаются ОЧЕНЬ быстро.Уже проверено.Так что готовьте своему МЧ еще свининку.
все завернула теперь в духовочку
Ой-ой-ой,тут столько коментариев,ну ты и разощлась.писательница,ты, наша.Посмеялась от души над первым коментом.А меня почти весь день дома не было.Убежала,комп не выключила и на поваренке висела все-время.
Ну,жду отчета.
все купила и горчицу зерновую, вот сижу смотрю на мясо и все продукты и ой как то боязно мне даже мама позвонила смотри говорит аккуратней не дай бог кухню спалишь ну да ладно что время тянуть где наша не проподала
это снова я пока не ушла но уже ухожу,а можно без горчицы чем нибудь заменить или никак только чур тапками ни кидать что каверкую такую вкуснятину
ну и вкуснятина танюш,никогда еще незапекала мясо в своей жизни,а теперь вот любимый появился так и еще и заявил что колбасу мы больше есть ен будем там бяки много терпел терпел он без бутербродов,а тут не давно к маме моей поехали а она там буженину запекла так мой поприезду домой доедая свой привезеный кусочек все облизывался да конючил вот бы и ты типа приготовила,хотя он тут и не голодает я за год почти все оговить научилась аж горжусь собой,что то я заболталась,вообщем вчера притащил он свинину оч много и говорит так а может запекешь завтра мяско что б на хлебушек да с чайком я чуть со стула не упала,вот и пообещела от шока услышаного теперь судорожно просматриваю все рецепты,и выбрала все таки это будет твой так что держи кулочки,надеюсь получиться,пошла за сливками
Татьяна, спасибо за рецептик! Отчитываюсь:
Сам процесс |||обкалывания||| мяса очень необычен. Под конец игла совсем забилась, так что резала ножиком и вливала из шприца просто в отверстия.

Мой полуторакилограмовый окорок за 1,5 часа готовки извел всех домашних, включая кошек - ходили и крутили носами. Ооооочень вкусно пахнет, очень красиво выглядит. А на вкус попробовали сегодня уже, очень нежно и правда сливочно. Первый раз мясо я не утыкивала чесночком и кусочками сала, но сухим оно не получилось. Спасибо! )
к за 1,5 часа готовки извел всех домашних, включая кошек - ходили и крутили носами.
Очень рада,что рецепт понравился. Спасибочки и вам тоже за доверие к рецепту.
Очень аппетитное мяско!
супер!
Поняла, спасибо! Видимо просто фармацевт не слишком опытный попался. А так у нас в России наверно все тоже самое, что на Украине в аптеках, своей фармацевтики нет почти, все импортное.
Действительно Виктория, приятно познакомиться!
Как сделаю таки такое мяско (а я его сделаю), обязательно фотоотчет размещу!
Окей,буду ждать.
Так ведь мяско то по-любому вкусно! Просто не так сочно получилось, как мне представлялось по Вашему рецепту. А про иглы я в аптеке специально уточнила, мне сказали, что разные цвета игл означают только разную длину, а диаметр отверстия у них всех одинаковый. Может они не в курсе... Буду искать хорошую иглу!
Виктория,(я правильно поняла имя?)я связана с медициной больше 20 лет и всегда иглы отличались по длинне(как вам и сказали) и обязательно по диаметру иглы.(вот пример: на кой черт мне длинная и тонкая игла для укола в вену) и от этого зависил цвет внизу иголки. Хотя, я не удивлюсь если сейчас штампуют все под одну линейку. Тогда сделайте вот что,купите капельницу, там как правило иглы идут потолще (розовые или желтые)и они вполне подходят под шприц. Хотя может у вас немного по другому,это я написала,как у нас,на Украине, продают.
Татьяна! Я попробовала сделать такое мяско. И у меня не получилось! Почему-то из шприца "гремучая смесь" не выдавливалась никак... Вроде хорошо процедила, а все равно никак... Пришлось ножом делать надрезы и просто заливать смесью... Хотя мяско само по себе все равно очень вкусное получилось. Мы его холодным с дочей ели, просто так, как десерт...
Почему-то из шприца "гремучая смесь" не выдавливалась никак...
Даже не знаю,что и сказать. У меня тоже с трудом выдавливалось,но все-таки выдавливалось. Может иголка была маленькая(а какого цвета низ иголки был,если коричневая или голубая,то не пройдет точно.)Может сливки были очень густые,тогда тоже тяжеловато будет.
Я попробовала сделать такое мяско. И у меня не получилось
Я так поняла,что само мясо вышло,проблема была только со шприцем.
Классный рецептик!Вкусное мяскО
Шикарно!+++++++++++++
очень интересный рецепт!!! а подавать мяско как горячее или как холодное блюдо? потому как если оно немного постоит, то уже горячим не будет , придется подогревать
Можно и так и так. Его лучше готовить в день и незадолго до подачи, тогда оно будет теплым. А если приготовите за сутки,тогда конечно подавать ,как холодную закуску. Хотя я его грела в микроволновке.что бы было теплое(уже порезанное на куски).Так.что выбирайте сами.
Обалденно вкусно!!!
Просто изумительно!
Танча,какой лакомый шматочек!!!Я аж слюной исхожу!!!
ЗДОРОВО!!!
А та мымра все никак не угомонится?!Задрали уже!!!
Светуль,благодарю. Да это уже какая-то другая или кто-то перерегался на сайте(наверное заблокировали кого-то).Оно (да-да я не ошиблась) не видит ,где я подсмотрела рецепт.Видители я его украла. Ну не .....
Да плюнь и разотри.На всех терпения и нервов не хватит!!!
Ответ для Водолейка
мясо твое шикарное, вкусное, сочное, ароматное, тонкий
и неповторимый аромат этого мяска недает быть равнодушным
От меня +100 и подарок за нервы

анимации
Пасибки.
вкусно и ароматное мясо.
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2063 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки