"Бог троицу любит" - подумала я и решила приготовить еще один рецепт на конкурс "Подари мне этот вечер".
GurmanshaПоваренок 3 уровня
- 13 февраля 2010, 13:53
- 14732
Морские гребешки для любимого
Ингредиенты для «Морские гребешки для любимого»:
- Гребешок (морской, свежие или замороженные) — 8 шт
- Лук-шалот — 2 шт
- Лук-порей — 1 шт
- Тыква — 100 г
- Шафран (на вкус)
- Соль (по вкусу)
- Желток яичный — 2 шт
- Бульон (рыбный) — 0,5 стак.
- Вино белое сухое — 2 ст. л.
- Перец черный
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
878.4 ккал |
белки
165.8 г |
жиры
23 г |
углеводы
48 г |
| Порции | |||
| ккал 439.2 ккал |
белки 82.9 г |
жиры 11.5 г |
углеводы 24 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 77.7 ккал |
белки 14.7 г |
жиры 2 г |
углеводы 4.2 г |
Рецепт «Морские гребешки для любимого»:
-
Я брала замороженные гребешки, поэтому для начала надо их разморозить , как следует помыть и аккуратно вытащить из ракушек, обсушить.
-
Ракушки тоже вымыть и высушить.
-
Приготовить пюре из тыквы. Порежем мелко лук-порей и тыкву. Пассируем их на сливочном масле, зальем небольшим количеством рыбного бульона и оставим на маленьком огне доходить до готовности.
-
Затем все измельчим в блендере до получения вот такого пюре.
-
Далее растопим немного сливочного масла и поджарим на сильном огне гребешки с обеих сторон. Добавим немного шафрана. Внимание, поджариваем буквально полминуты на каждой стороне. Должна сформироваться золотистая корочка.
-
Убираем гребешки и укладваем их обратно в ракушки. Режем лук шалот вдоль и жарим в том же самом масле из под гребешков до золотистого цвета.
-
Выкладываем жареный лук поверх гребешков.
-
Затем на водяной бане взбиваем два желтка (вода не должна кипеть)в пышную пену. Продолжая взбивать, добавляем немного рыбного бульона (буквально 1 столовую ложку) и белое вино. Солим, перчим. Масса должна быть пышной. Взбиваем еще минуты 3 и разливаем ложечкой в ракушки с гребешками.
-
Затем берем пюре из тыквы и лука-порея и аккуратно маленькой ложечкой выкладываем вот такие сердечки поверх гребешка.
-
Убираем всю эту красоту в духовку буквально минут на 5-10. Духовка должна быть разогретой до 200 градусов. Затем выкладываем на тарелочки и подаем. С шампанским или белым сухим вином очень вкусно! Ну и без их тоже!:)
-
-
-
А вот и муж, который с удовольствием поглощал эту вкуснятищу:):)
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 февраля 2010 года Ptica-v-polete deleted #
13 февраля 2010 года Gurmansha # (автор рецепта)
13 февраля 2010 года Венерик #
13 февраля 2010 года Gurmansha # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: