Давно искала рецепт этого теста. Перечитала очень много. И вот нашла и решила попробовать. Долго, но потерянное время оправдало мои труды. Это просто Божественное тесто, оно просто тает во рту. Это тесто годится и для куличей.
почемучкаПоваренок 6 уровня
- 15 марта 2010, 12:40
- 119944
Венское тесто
Ингредиенты для «Венское тесто»:
- Мука пшеничная / Мука (просеянная) — 1 кг
- Дрожжи — 80 г
- Сметана — 250 г
- Яйцо куриное — 4 шт
- Ванильный сахар — 1 пач.
- Сахар — 8 ст. л.
- Молоко — 0.5 л
- Масло сливочное — 100 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6375.2 ккал |
белки
181.3 г |
жиры
175.9 г |
углеводы
1026.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 267.9 ккал |
белки 7.6 г |
жиры 7.4 г |
углеводы 43.1 г |
Рецепт «Венское тесто»:
-
Ставим опару. Я для опары молоко закипятила, и 100 г. муки заварила в нем. Когда немного остыло, добавила дрожжи, соль и сахар. Опара должна стоять от 6 час. до 12 час. Т. е. опару ставим на ночь.
-
Подошедшую опару я протерла через сито.
-
Яйца взбить с ванилью и 2 ст. л. сахара
-
В взбитые яйца добавляем нашу опару и еще пару минут взбиваем, добавляем сметану.
-
...
-
Масло растопить. Соединяем опару с мукой и хорошо вымешиваем, понемногу добавляя наше растопленное масло. Месим тесто, пока не
начнет отставать от рук. -
Тесто ставим в теплое место для подхода.
-
Даем тесту подойти 2 раза
-
...
-
...
-
Все, лепим наши пирожки, булочки...
-
У меня была начинка яблоки и вишня.
Приятного аппетита!!! Получайте райское наслождение
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 марта 2010 года viktoschka #
15 марта 2010 года почемучка # (автор рецепта)
сметана. В основном только из-за опары
15 марта 2010 года Katatsuburi #
А можно спросить - заварная опара - это именно |||фишка||| венского теста или можно просто на сырой опаре ставить?
15 марта 2010 года почемучка # (автор рецепта)
15 марта 2010 года Вита Лев deleted #
15 марта 2010 года почемучка # (автор рецепта)
15 марта 2010 года hvostiktv #
15 марта 2010 года почемучка # (автор рецепта)
15 марта 2010 года off-on deleted #
15 марта 2010 года почемучка # (автор рецепта)
Опара после этого получаеться немного другая. А вы попробуйте
анимации
15 марта 2010 года МАРФУШКА #
15 марта 2010 года почемучка # (автор рецепта)
анимации
15 марта 2010 года ВИКА-72 #
15 марта 2010 года почемучка # (автор рецепта)
анимации
15 марта 2010 года нати27 #
15 марта 2010 года почемучка # (автор рецепта)
15 марта 2010 года anechka17 #
15 марта 2010 года почемучка # (автор рецепта)
анимации
15 марта 2010 года nadjuska #
15 марта 2010 года почемучка # (автор рецепта)
анимации
15 марта 2010 года inna_2107 #
15 марта 2010 года почемучка # (автор рецепта)
анимации
15 марта 2010 года inna_2107 #
15 марта 2010 года почемучка # (автор рецепта)
15 марта 2010 года Tanya-O-511 #
А Вы почемучка-красавица!
анимации
15 марта 2010 года почемучка # (автор рецепта)
дружеский поцелуй.
анимации
15 марта 2010 года Tanya-O-511 #
15 марта 2010 года Tanya-O-511 #
15 марта 2010 года Tanya-O-511 #
Спасибо за букетик!
15 марта 2010 года Наталья Р #
15 марта 2010 года почемучка # (автор рецепта)
15 марта 2010 года Наталья Р #
15 марта 2010 года почемучка # (автор рецепта)
15 марта 2010 года oliva7777 #
15 марта 2010 года почемучка # (автор рецепта)
тем лучше для теста. Ах старые добрые времена, где они
15 марта 2010 года VictoriaS #
Спасибо за рецепт!!!!
15 марта 2010 года почемучка # (автор рецепта)
15 марта 2010 года Lora1 #
15 марта 2010 года почемучка # (автор рецепта)
успех (довольное выражение твоей семьи)
15 марта 2010 года tanya62 #
15 марта 2010 года почемучка # (автор рецепта)
15 марта 2010 года Эллиса deleted #
15 марта 2010 года почемучка # (автор рецепта)
В самом начале я писала с этого теста можно печь куличи, только сдоба увеличиваеться
17 апреля 2015 года pro100 #
15 марта 2010 года БигМама #
15 марта 2010 года почемучка # (автор рецепта)
свой пирожок, а ты мне кашки
15 марта 2010 года Виктория09 deleted #
15 марта 2010 года почемучка # (автор рецепта)
дрожжами только в ХП работаю
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: