По просьбе поварят делюсь поэтапной разделкой голени. Делается все очень просто и быстро. У меня на 10 ножек ушло 15 минут.
mysj19Поваренок 5 уровня
- 3 апреля 2010, 0:28
- 266572
Разделка куриной голени
Ингредиенты для «Разделка куриной голени»:
- Голень куриная — 1 кг
- Соль (по вкусу)
- Орехи грецкие — 50 г
- Зелень — 1 пуч.
- Горчица — 1 ч. л.
- Сок лимонный — 1 ст. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2211.6 ккал |
белки
222.1 г |
жиры
141.8 г |
углеводы
11.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 197.5 ккал |
белки 19.8 г |
жиры 12.7 г |
углеводы 1.1 г |
Рецепт «Разделка куриной голени»:
-
Вымоем и обсушим голени.
Надрезаем жилы в нижней части голени. -
Аккуратно надрезаем мясо с жилами вверху. Нож должен быть очень острый. В процессе работы стараться держать нож от себя. На случай, если вдруг нож сорвется – не пораниться.
-
Отодвигаем мясо аккуратно вниз и обрезаем жилки.
-
Аккуратно проводим ножом и срезаем остатки.
-
Теперь берем голень в одну руку, а косточку в другую, и аккуратно вращательными движениями вынимаем кость через низ.
-
Вот что получается.
-
Такая симпатичная голень.
-
А вот кость – чистая, без мяса.
-
Укладываем в емкость, в которой будем мариновать мясо.
-
Вот такая «братская могила».
-
Маринуем и убираем в холодильник, до хороших времен. Вся разделка мяса составила всего 15 минут. Думаю, описала очень доступно!!! Так как у нас в мясе получается полость от косточки, ее можно заполнить любой начинкой. А затем панируем и жарим. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 марта 2017 года ilgrou #
7 марта 2017 года Людмила Кислушко #
7 марта 2017 года au36 #
7 марта 2017 года ilgrou #
30 октября 2016 года Приви #
27 октября 2016 года ирина кола #
4 октября 2016 года Tamsan #
Всегда думала, что это сложно, но Вы развеяли это. Спасибо💐
17 августа 2016 года Лито #
18 августа 2016 года mysj19 # (автор рецепта)
4 апреля 2016 года 1Марта #
Надо иметь в виду этот
способ)))
8 февраля 2016 года девочка #
31 января 2016 года Нина Владимировна #
29 декабря 2015 года fiestabip #
11 декабря 2015 года filinamarina #
24 октября 2015 года Cefi #
Получилось с первого раза!!!
26 августа 2015 года Брюнетка79 #
13 августа 2015 года Nastyasya82 #
20 мая 2015 года liliana_777 #
4 апреля 2015 года kokonina30 #
21 марта 2015 года gurtovaya #
21 марта 2015 года mysj19 # (автор рецепта)
21 марта 2015 года gurtovaya #
12 октября 2014 года tanyffka #
28 августа 2014 года Варваря #
26 июля 2014 года Eva51 #
16 июня 2014 года cake_mini #
17 июня 2014 года mysj19 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: