По просьбе поварят делюсь поэтапной разделкой голени. Делается все очень просто и быстро. У меня на 10 ножек ушло 15 минут.
mysj19Поваренок 5 уровня
- 3 апреля 2010, 0:28
- 259178
Разделка куриной голени
Ингредиенты для «Разделка куриной голени»:
- Голень куриная — 1 кг
- Соль (по вкусу)
- Орехи грецкие — 50 г
- Зелень — 1 пуч.
- Горчица — 1 ч. л.
- Сок лимонный — 1 ст. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2211.6 ккал |
белки
222.1 г |
жиры
141.8 г |
углеводы
11.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 197.5 ккал |
белки 19.8 г |
жиры 12.7 г |
углеводы 1.1 г |
Рецепт «Разделка куриной голени»:
-
Вымоем и обсушим голени.
Надрезаем жилы в нижней части голени. -
Аккуратно надрезаем мясо с жилами вверху. Нож должен быть очень острый. В процессе работы стараться держать нож от себя. На случай, если вдруг нож сорвется – не пораниться.
-
Отодвигаем мясо аккуратно вниз и обрезаем жилки.
-
Аккуратно проводим ножом и срезаем остатки.
-
Теперь берем голень в одну руку, а косточку в другую, и аккуратно вращательными движениями вынимаем кость через низ.
-
Вот что получается.
-
Такая симпатичная голень.
-
А вот кость – чистая, без мяса.
-
Укладываем в емкость, в которой будем мариновать мясо.
-
Вот такая «братская могила».
-
Маринуем и убираем в холодильник, до хороших времен. Вся разделка мяса составила всего 15 минут. Думаю, описала очень доступно!!! Так как у нас в мясе получается полость от косточки, ее можно заполнить любой начинкой. А затем панируем и жарим. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 апреля 2012 года tanyushkar12 #
16 апреля 2012 года mysj19 # (автор рецепта)
30 марта 2012 года qeqywka #
30 марта 2012 года mysj19 # (автор рецепта)
30 ноября 2011 года Granatik1 #
19 марта 2012 года mysj19 # (автор рецепта)
5 октября 2011 года Swet-lanka #
5 октября 2011 года mysj19 # (автор рецепта)
26 августа 2011 года Gabenka #
5 октября 2011 года mysj19 # (автор рецепта)
10 июня 2011 года Амишка09 #
5 октября 2011 года mysj19 # (автор рецепта)
3 мая 2011 года deffochka #
5 октября 2011 года mysj19 # (автор рецепта)
10 апреля 2011 года Р-pР-С-Р-Р- deleted #
25 мая 2011 года mysj19 # (автор рецепта)
5 февраля 2011 года МамаНины #
14 ноября 2010 года Зиглата #
10 октября 2010 года наталья_26 #
16 октября 2010 года mysj19 # (автор рецепта)
7 октября 2010 года Goddess666 #
8 октября 2010 года mysj19 # (автор рецепта)
2 сентября 2010 года keesmun #
2 сентября 2010 года mysj19 # (автор рецепта)
23 мая 2010 года Сончичек #
23 мая 2010 года mysj19 # (автор рецепта)
1 мая 2010 года lolo1313 #
1 мая 2010 года mysj19 # (автор рецепта)
17 апреля 2010 года mysj19 # (автор рецепта)
17 апреля 2010 года SlyuTa #
15 минут на 10 голяшек - это сколько опыта нужно иметь, чтоб так быстро справляться? Полторы минуты на голень!
14 апреля 2010 года Liana #
14 апреля 2010 года mysj19 # (автор рецепта)
13 апреля 2010 года Санек12 #
14 апреля 2010 года mysj19 # (автор рецепта)
8 апреля 2010 года иррез #
11 апреля 2010 года mysj19 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: