Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из птицы Фаршированная птица

mysj19Поваренок 5 уровня

3 апреля 2010, 0:28
266572

Разделка куриной голени

По просьбе поварят делюсь поэтапной разделкой голени. Делается все очень просто и быстро. У меня на 10 ножек ушло 15 минут.

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Фаршированная птица

Ингредиенты для «Разделка куриной голени»:

Голень куриная — 1 кг
Соль (по вкусу)
Орехи грецкие — 50 г
Зелень — 1 пуч.
Горчица — 1 ч. л.
Сок лимонный — 1 ст. л.

Время приготовления: 15 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2211.6 ккал	белки 222.1 г	жиры 141.8 г	углеводы 11.9 г
100 г блюда
ккал 197.5 ккал	белки 19.8 г	жиры 12.7 г	углеводы 1.1 г

Рецепт «Разделка куриной голени»:

Вымоем и обсушим голени.
Надрезаем жилы в нижней части голени.
Аккуратно надрезаем мясо с жилами вверху. Нож должен быть очень острый. В процессе работы стараться держать нож от себя. На случай, если вдруг нож сорвется – не пораниться.
Отодвигаем мясо аккуратно вниз и обрезаем жилки.
Аккуратно проводим ножом и срезаем остатки.
Теперь берем голень в одну руку, а косточку в другую, и аккуратно вращательными движениями вынимаем кость через низ.
Вот что получается.
Такая симпатичная голень.
А вот кость – чистая, без мяса.
Укладываем в емкость, в которой будем мариновать мясо.
Вот такая «братская могила».
Маринуем и убираем в холодильник, до хороших времен. Вся разделка мяса составила всего 15 минут. Думаю, описала очень доступно!!! Так как у нас в мясе получается полость от косточки, ее можно заполнить любой начинкой. А затем панируем и жарим. Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: второе горячее обед ужин

Вкусы: куриный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/42989/]Разделка куриной голени[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/42989/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jan/24/27/68565_50500-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из птицы -> Фаршированная птица
По просьбе поварят делюсь поэтапной разделкой голени. Делается все очень просто и быстро. У меня на 10 ножек ушло 15 минут.

Ингредиенты: Голень куриная, Соль, Орехи грецкие, Зелень, Горчица, Сок лимонный.
Тэги: второе, горячее, обед, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Разделка куриной голени
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jan/24/27/68565_50500-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Разделка куриной голени" title="Рецепт: Разделка куриной голени"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">По просьбе поварят делюсь поэтапной разделкой голени. Делается все очень просто и быстро. У меня на 10 ножек ушло 15 минут.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/9/">
          Блюда из птицы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/113/">
          Фаршированная птица
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Разделка куриной голени»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/6906">Голень куриная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2396">Орехи грецкие</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2213">Зелень</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/442">Горчица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2278">Сок лимонный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/42989/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Разделка куриной голени

Категория: Горячие блюда › Блюда из птицы › Фаршированная птица

Ингредиенты для «Разделка куриной голени»:

Голень куриная Соль Орехи грецкие Зелень Горчица Сок лимонный

Тэги: второе, горячее, обед, ужин

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

1802

Картофельный салат с сельдью и зеленью

239
1802
40414

737

Закусочный торт-подарок из профитролей

98
737
15765

394

Кокосовое печенье с белым шоколадом

32
394
10416

Фотографии «Разделка куриной голени» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

8 апреля 2010 года иррез #

Мариш, супер!!! Спасибо, что поделилась опытом!

11 апреля 2010 года mysj19 # (автор рецепта)

Спасибо, Ириш!!! Может и тебе пригодится!!!!

6 апреля 2010 года tihonovaelena74 #

Про братскую могилу, насмешили

6 апреля 2010 года mysj19 # (автор рецепта)

Но ведь похоже!!

Спасибо!!!!

6 апреля 2010 года MariiishaF #

Мастер класс!!!!!!!!

6 апреля 2010 года mysj19 # (автор рецепта)

Спасибо большое!!!

5 апреля 2010 года Бобруля deleted #

5 апреля 2010 года mysj19 # (автор рецепта)

Спасибо!!!!

5 апреля 2010 года нати27 #

Век-живи,век-учись!Очень полезный и нужный мастер-класс!Спасибо огромное!

5 апреля 2010 года mysj19 # (автор рецепта)

Спасибо на добром слове!!!

[x]18:46 05.04.10 Отредактировано создателем комментария[/x]

5 апреля 2010 года Lzaika45 #

Ловкость рук...

5 апреля 2010 года mysj19 # (автор рецепта)

У Вас тоже получится!!!! Спасибо!!!

5 апреля 2010 года шиншилла #

очень аккуратно, образцовые ножки +++++++++++

5 апреля 2010 года mysj19 # (автор рецепта)

Благодарю!!!

5 апреля 2010 года strekoza 63 #

ого как Вы их разделали на раз два три

боюсь у меня не получится но я обязательно попробую

спасибо

5 апреля 2010 года mysj19 # (автор рецепта)

Обязательно получится!!! Глазки боятся , а ручки делают!!!! Удачи! Спасибо!!!