Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из птицы Фаршированная птица

mysj19Поваренок 5 уровня

3 апреля 2010, 0:28
259177

Разделка куриной голени

По просьбе поварят делюсь поэтапной разделкой голени. Делается все очень просто и быстро. У меня на 10 ножек ушло 15 минут.

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Фаршированная птица

Ингредиенты для «Разделка куриной голени»:

Голень куриная — 1 кг
Соль (по вкусу)
Орехи грецкие — 50 г
Зелень — 1 пуч.
Горчица — 1 ч. л.
Сок лимонный — 1 ст. л.

Время приготовления: 15 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2211.6 ккал	белки 222.1 г	жиры 141.8 г	углеводы 11.9 г
100 г блюда
ккал 197.5 ккал	белки 19.8 г	жиры 12.7 г	углеводы 1.1 г

Рецепт «Разделка куриной голени»:

Вымоем и обсушим голени.
Надрезаем жилы в нижней части голени.
Аккуратно надрезаем мясо с жилами вверху. Нож должен быть очень острый. В процессе работы стараться держать нож от себя. На случай, если вдруг нож сорвется – не пораниться.
Отодвигаем мясо аккуратно вниз и обрезаем жилки.
Аккуратно проводим ножом и срезаем остатки.
Теперь берем голень в одну руку, а косточку в другую, и аккуратно вращательными движениями вынимаем кость через низ.
Вот что получается.
Такая симпатичная голень.
А вот кость – чистая, без мяса.
Укладываем в емкость, в которой будем мариновать мясо.
Вот такая «братская могила».
Маринуем и убираем в холодильник, до хороших времен. Вся разделка мяса составила всего 15 минут. Думаю, описала очень доступно!!! Так как у нас в мясе получается полость от косточки, ее можно заполнить любой начинкой. А затем панируем и жарим. Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: второе горячее обед ужин

Вкусы: куриный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/42989/]Разделка куриной голени[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/42989/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jan/24/27/68565_50500-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из птицы -> Фаршированная птица
По просьбе поварят делюсь поэтапной разделкой голени. Делается все очень просто и быстро. У меня на 10 ножек ушло 15 минут.

Ингредиенты: Голень куриная, Соль, Орехи грецкие, Зелень, Горчица, Сок лимонный.
Тэги: второе, горячее, обед, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Разделка куриной голени
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jan/24/27/68565_50500-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Разделка куриной голени" title="Рецепт: Разделка куриной голени"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">По просьбе поварят делюсь поэтапной разделкой голени. Делается все очень просто и быстро. У меня на 10 ножек ушло 15 минут.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/9/">
          Блюда из птицы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/113/">
          Фаршированная птица
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Разделка куриной голени»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/6906">Голень куриная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2396">Орехи грецкие</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2213">Зелень</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/442">Горчица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2278">Сок лимонный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/42989/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Разделка куриной голени

Категория: Горячие блюда › Блюда из птицы › Фаршированная птица

Ингредиенты для «Разделка куриной голени»:

Голень куриная Соль Орехи грецкие Зелень Горчица Сок лимонный

Тэги: второе, горячее, обед, ужин

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

543

Салат-коктейль

163
543
91906

1455

Закуска из помидоров и лука

239
1455
87623

481

Торт "Корона Снежной королевы"

68
481
7506

Фотографии «Разделка куриной голени» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

3 апреля 2010 года skyfuntik #

ну просто нет слов!!

3 апреля 2010 года mysj19 # (автор рецепта)

Спасибочки!!!!!

3 апреля 2010 года Ланусик #

СПАСИБО!

3 апреля 2010 года mysj19 # (автор рецепта)

Благодарю!!!!

3 апреля 2010 года Lora1 #

делаю так же, красивые голени у вас получились

3 апреля 2010 года mysj19 # (автор рецепта)

Спасибо!!!!

3 апреля 2010 года Odru #

Интересно, никогда не доставала косточки...

3 апреля 2010 года mysj19 # (автор рецепта)

Попробуйте!! Спасибо!!!

3 апреля 2010 года Svetlanka75 deleted #

555+++

3 апреля 2010 года mysj19 # (автор рецепта)

Благодарю!!

3 апреля 2010 года Баба Аня #

Спасибо!

3 апреля 2010 года mysj19 # (автор рецепта)

Спасибо!!!!

3 апреля 2010 года Мама Оля #

Ой, как вовремя !!! Я как раз купила голени, хотела фаршированные сделать, да всё сомневалась, как правильно их отделить от кости. А тут, прям как по заказу

Спасибище!

3 апреля 2010 года mysj19 # (автор рецепта)

Потом напишите, как получилось!! Спасибо!! Рада буду если пригодится!!!

3 апреля 2010 года Тлашка #

3 апреля 2010 года mysj19 # (автор рецепта)

Спасибо!!!

3 апреля 2010 года Tanya-O-511 #

Мастер-класс!+++++++++++++++++

3 апреля 2010 года mysj19 # (автор рецепта)

Очень старалась, надеюсь и вам пригодится!!!!

3 апреля 2010 года Atiana #

обязательно пригодится!

спасибо!

3 апреля 2010 года mysj19 # (автор рецепта)

Спасибочки!!!!

3 апреля 2010 года Katynya #

Обязательно попробую так разделать ножки,первый раз про такие слышу

.Спасибо!

3 апреля 2010 года mysj19 # (автор рецепта)

Спасибо!!!!

3 апреля 2010 года почемучка #

Мастер-класс+++++++++++++++++++++++=

3 апреля 2010 года mysj19 # (автор рецепта)

Спасибо, Любаша!!!! Буду рада, если пригодится!!!!

3 апреля 2010 года Natellla #

Молодец!!!

3 апреля 2010 года mysj19 # (автор рецепта)

Спасибо!! Буду рада, если пригодится!!!!

3 апреля 2010 года off-on deleted #

Ловко!

3 апреля 2010 года mysj19 # (автор рецепта)

Спасибо!! Буду рада, если пригодится!!!!

3 апреля 2010 года Анири #

замечательно разделались и я попробую, спасибо

3 апреля 2010 года mysj19 # (автор рецепта)

Обязательно попробуйте!!! Спасибо!!!

3 апреля 2010 года ирина66 #

3 апреля 2010 года mysj19 # (автор рецепта)

Спасибочки!!!!

3 апреля 2010 года maskadom deleted #

Отлично описано, спасибо - обязательно пригодится!

3 апреля 2010 года mysj19 # (автор рецепта)

Конечно пригодится!!! Спасибо!!!

3 апреля 2010 года Ольга Бабич #

Мариночка,спасибо!

3 апреля 2010 года mysj19 # (автор рецепта)

Олечка, рада помочь!!!!

3 апреля 2010 года Надеждаа #

Как-то у Вас на картинках, кажется, что это и несложно. Спасибо за урок, обязатель воспользуюсь

3 апреля 2010 года mysj19 # (автор рецепта)

Спасибочки!!!!

3 апреля 2010 года Хаврошечка #

Ювелирная работа! Забрала! Спасибо за то, что сделали сложное простым!

3 апреля 2010 года mysj19 # (автор рецепта)

Спазибо за добрые слова!!!!!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером и 3 спальнями V180 "Глобе"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Разделка куриной голени

Ингредиенты для «Разделка куриной голени»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Разделка куриной голени»:

Похожие рецепты

Индоутка, фаршированная черносливом и айвой

Курица, фаршированная нутом

Рулетики из куриных грудок "Зимний лес"

Перепелки, фаршированные шафрановым ризотто

Курица, фаршированная гречкой

Курица, фаршированная по-еврейски

Цыпленок, запеченный с грушами под соусом

Куриный рулет с луком-пореем

Курица фаршированная

Попробуйте приготовить вместе

Салат-коктейль

Закуска из помидоров и лука

Торт "Корона Снежной королевы"

Фотографии «Разделка куриной голени» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером и 3 спальнями V180 "Глобе"

Каркасный дом с 3 спальнями V353 "Ньюарк"

Каркасный дом с 3 спальнями и эркером V253 "Фриско"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!