Фокачча получилась изумительная, с легким ароматом чеснока и очень хрустящей корочкой. Количество чеснока регулируйте в соответствии со своим вкусом. Угощайтесь на здоровье! Рецепт Карины.
иррезПоваренок 7 уровня
- 15 апреля 2010, 22:35
- 78949
Фокачча с чесночным маслом
Ингредиенты для «Фокачча с чесночным маслом»:
- Масло растительное (оливковое) — 70 мл
- Чеснок — 4 зуб.
- Дрожжи (сухие) — 3-4 г
- Вода газированная — 170 мл
- Мука пшеничная / Мука (белая хлебная) — 270-300 г
- Соль — 2 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль (морская, для посыпки)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1792.6 ккал |
белки
30.7 г |
жиры
73.6 г |
углеводы
256.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 280.1 ккал |
белки 4.8 г |
жиры 11.5 г |
углеводы 40.1 г |
Рецепт «Фокачча с чесночным маслом»:
-
Очень мелко порезать чеснок.
-
Разогреть на сковороде масло, добавить чеснок и на небольшом огне обжарить до светло-золотистого цвета (в течение 30-40 секунд). Самое главное - это не пережарить чеснок. Необходимо сразу же снять с огня масло, когда чеснок начет приобретать золотистый цвет.
-
Процедить через сито 50 мл масла в чашку.
Оставшееся масло с чесноком вылить в другую чашку и остудить. -
Растереть дрожжи с сахаром, добавить немного воды, размешать и оставить на 10 минут для ферментации.
Добавить остальную воду в дрожжи, размешать и, частями просеивая муку, замесить эластичное тесто, вымесить в течение 5 минут.
Добавить в тесто соль и, непрерывно вымешивая, добавить частями 50 мл масла с чесноком. Тщательно вымесить тесто в течение 10-15 минут. Я замес делала в ХБ. -
Скатать тесто в шар, выложит в смазанную маслом посуду, накрыть пленкой и дать подойти в течение часа.
-
Подошедшее тесто выложить на посыпанную мукой рабочую поверхность и руками сформировать небольшой прямоугольник.
-
Сложить прямоугольник втрое и затем еще раз вдвое. Накрыть пленкой и дать подойти в течение 20 минут.
-
Разделить подошедшее тесто на 4 части и сформировать небольшие лепешки.
Разогреть духовку до 240 С вместе с противнем.
Смазать бумагу для выпечки 1-2 ст. л. растительного масла, выложить на бумагу фокаччи.
Смазать каждую фокаччу отцеженным от чеснока маслом и посыпать крупной морской солью. -
Поставить фокаччи в духовку, уменьшить температуру до 220 С и выпекать в течение 10-12 минут, до золотистого цвета.
Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 апреля 2010 года Leena #
15 апреля 2010 года иррез # (автор рецепта)
15 апреля 2010 года Yulbka #
15 апреля 2010 года иррез # (автор рецепта)
15 апреля 2010 года asya_masya #
15 апреля 2010 года иррез # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: