Мяско получилось нежное-пренежное, сочное-пресочное.
Lora1Поваренок 4 уровня
- 18 мая 2010, 12:51
- 8097
Баранина, Баранинка
Ингредиенты для «Баранина, Баранинка»:
- Баранина — 2,5 кг
- Перец чили — 2 шт
- Перец чили (молотый)
- Имбирь (корень, 3 сантиметра)
- Лимон — 1 шт
- Лук-порей (крупный) — 3 шт
- Чеснок (головка) — 1 шт
- Смесь перцев (свежемолотых: розовый, белый, чёрный)
- Паприка сладкая
- Приправа (для баранины)
- Петрушка
- Листья салата / Салат (зеленый листовой)
- Свекла (листовая - мангольд, листья)
- Мята (свежая)
- Масло оливковое — 3 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3327.4 ккал |
белки
336.2 г |
жиры
518.8 г |
углеводы
39.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 136.4 ккал |
белки 13.8 г |
жиры 21.3 г |
углеводы 1.6 г |
Рецепт «Баранина, Баранинка»:
-
1. Баранину помыть, удалить плeнки, обсушить.
-
-
-
2. Мясо посыпать и натереть! свежемолотыми перцами, солью, паприкой, чили, приправой для баранины.
3. Сложить в eмкость, накрыть плeнкой и поставить в холодильник на ночь.
5. Но и это ещe не всe!!! ( любимая доставучая фраза Ю.Высоцкой)))))
-
-
4. Утром достаeм баранинку и заливаем сильно газированной водой. И опять в холодильник, на ночь.
-
6. В пиалку выжимаем сок лимона, добавляем оливковое масло. Нарезаем пластинками чеснок и выдавливаем через чеснокодавку корень имбиря и перчик чили. Солим.
-
7. Достаeм нашу баранинку, промокаем и смазываем этой смесью обильно, раскидываем чеснок и оставляем на 3 часа при комнатной температуре.
-
8. Берeм рукав, выкладываем в него мясо, между мясом выкладываем лук-порей и выливаем лимонно-имбирный маринад, добавляем стакан минералки.
9. И отправляем в разогретую духовку запекаться на медленном огне 1 час 50 минут.
-
10. Выкладываем баранинку на листья салата и молодые листики мангольда, посыпаем (на любителя) нарезанным перчиком чили и свежей мятой
Мяско получилось нежное-пренежное, сочное-пресочное.
Мяту и Мангольд - экологически чистые, мамуля привезла с дачи.
Мяту не нарезала, она на фотке у Официанта. Каждый добавлял сам себе, по желанию
Мяту и Мангольд - экологически чистые, мамуля привезла с дачи.
Мяту не нарезала, она на фотке у Официанта. Каждый добавлял сам себе, по желанию
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: