Очень вкусное повседневное блюдо, по сути - макароны с сытным соусом. Про название... Этот рецепт лет 15 назад, когда я только начала делать первые самостоятельные шаги в кулинарии, вычитала в рекламном проспекте каких-то макарон, там рецепт так и назывался. Аргументировалось это тем, что, возможно (наверно, есть основания так предполагать), это блюдо было любимым кушаньем польского короля Яна Собесского... Как на самом деле было, и пробовал ли когда-нибудь польский король такие макароны, я не знаю, но нам они очень нравятся, готовлю их достаточно часто, даже была уверена, что я их давно выложила в рецептах. Оказалось, что нет. Угощайтесь, это вкусно, быстро, легко и не банально!
ИруняПоваренок 7 уровня
- 15 июня 2010, 8:33
- 62237
Макароны а-ля "Собесский"
Ингредиенты для «Макароны а-ля "Собесский"»:
- Ветчина (варено-копченая) — 200 г
- Шампиньоны (лучше свежие, но можно и консервированные) — 150 г
- Горошек зеленый (консервированный) — 100 г
- Сметана (густая) — 1 стак.
- Масло сливочное — 100 г
- Специи (соль, перец черный молотый, орех мускатный молотый) — по вкусу
- Макаронные изделия / Макароны (типа рожков или спиралек)
- Сыр твердый (тертый)
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1919.5 ккал |
белки
47.1 г |
жиры
182.2 г |
углеводы
23.7 г |
| Порции | |||
| ккал 479.9 ккал |
белки 11.8 г |
жиры 45.6 г |
углеводы 5.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 239.9 ккал |
белки 5.9 г |
жиры 22.8 г |
углеводы 3 г |
Рецепт «Макароны а-ля "Собесский"»:
-
Ветчину и шампиньоны режем небольшими кубиками, примерно одинакового размера. Можно использовать шампиньоны и свежие, и консервированные. Со свежими, естественно, будет более выраженный грибной вкус, с консервированными - мясной. Мне нравятся оба варианта. Так что - по наличию.
-
Одновременно с процессом приготовления соуса, варим макароны обычным способом. Ставим воду, закипает, опускаем макароны и варим необходимое время, сливаем. Макароны лучше использовать типа рожков, спиралек и т. п.
Так вот, продолжаем с соусом.. В большой сковороде растапливаем масло (у меня спред "Воймикс") и обжариваем ветчину до легкой золотистости с всех сторон. Но она должна остаться мягкой, не превратиться в сухарики. )) -
Выкладываем из сковороды ветчину (вместе с оставшимся жиром). В сковороду кладем шампиньоны и тушим под крышкой на небольшом огне примерно 3 минуты, помешивая.
-
Добавляем к грибам сметану, соль, перец, мускатный орех, возвращаем в сковороду ветчину, перемешиваем и тушим до загустения соуса, недолго, минут 7-10... Периодически помешиваем.
-
Добавляем зеленый горошек, перемешиваем и снимаем с огня. Пробуем, если не хватает соли, досаливаем, либо добавляем соевый соус, я так и делаю, он там к месту.
-
Подаем следующим образом - сначала на тарелку выкладываем горячие макароны (можно при желании, добавить немного масла), сверху выкладываем соус, а сверху соуса - тертый сыр.
Приятного аппетита! ))
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6843
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 июня 2010 года Ланьер #
А рецептик так понравился что прям не могу!!!!!!
Спасибо!
15 июня 2010 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
15 июня 2010 года crazy_doll #
Я пока про польского короля не прочитала, подумала - коронное блюдо работников СОБЕСа
15 июня 2010 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
15 июня 2010 года Ланьер #
15 июня 2010 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
15 июня 2010 года kayali #
15 июня 2010 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
15 июня 2010 года Надеждаа #
15 июня 2010 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
15 июня 2010 года Leena #
15 июня 2010 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
15 июня 2010 года Молчунья #
15 июня 2010 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
15 июня 2010 года адреналина #
15 июня 2010 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
15 июня 2010 года Кулинич Ирина #
15 июня 2010 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
15 июня 2010 года Bnatasha #
15 июня 2010 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
15 июня 2010 года мисс #
15 июня 2010 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
15 июня 2010 года Onlando #
15 июня 2010 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
15 июня 2010 года m_Olesia #
15 июня 2010 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
15 июня 2010 года Karnaval #
15 июня 2010 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
15 июня 2010 года swetik-semizwetik #
15 июня 2010 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
15 июня 2010 года nuf_nuf #
15 июня 2010 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
15 июня 2010 года Елена 95 #
15 июня 2010 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: