Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из овощей

БрахманПоваренок 4 уровня

16 июня 2010, 21:02
10303

А жареного огурца откушать не желаете?

А вот вам почти молниеносный способ перекусить ярко и очень позитивно. Это, если так, без прелюдий и предисловий ; )

Категория: Закуски Закуски из овощей

Ингредиенты для «А жареного огурца откушать не желаете?»:

Грибы (шиитаке) — 10 шт
Огурец — 2 шт
Перец чили — 1-2 шт
Морковь — 1 шт
Лук зеленый (небольшой ) — 1 пуч.
Имбирь (небольшой кусок корня)
Чеснок — 3 зуб.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 255.7 ккал	белки 18.2 г	жиры 2.8 г	углеводы 42.1 г
100 г блюда
ккал 34.1 ккал	белки 2.4 г	жиры 0.4 г	углеводы 5.6 г

Рецепт «А жареного огурца откушать не желаете?»:

Отдельно для соуса возьмем:
-мирин
-соевый соус
-сахар (щепоть)
-кукурузное или арахисовое масло для жарения
-кунжутное масло
-вустерский соус
Сначала подготовим продукты. Вообще, в китайской кухне ДО начала готовки желательно иметь все продукты в пределах досягаемости. Ибо, когда в раскаленном воке все шипит и шкворчит, время ковыряться в шкафчиках просто не остается.

-огурцы чистим и режем косой соломкой
-Имбирь также нарезал соломкой
-С морковкой поступил тем же образом
-Дабы не искать, подготовим компоненты на соус: вустерский соус, соевый соус, сахар, мирин или сухой херес, кунжутное масло, уксус
-шиитаке предварительно замочил в теплой воде на час. Твердые ножки можно удалить.
Грибы нарезал соломкой.
-Перец также режем наискосок.
-греем вок, добавляем масло, хорошо разогреваем.
-Когда масло сильно разогрето, добавляем имбирь, мелко порубленный чеснок и обжариваем все, буквально, полминуты.
Огонь большой
-Добавляем огурец и готовим еще минуту
-Добавляем морковь и готовим еще минуту
-Плюсуем шиитаке
-добавляем щепотку-две сахара, ложку-другую соевого соуса и мирина, немного добавим вустерского соуса для солоноватого привкуса, сбалансируем кислоту уксусом.
Вобщем, выравниваем вкус под себя.
-Готовим на большом огне минуту, затем добавляем зеленый лук и чили
-добавляем кунужутное масло и готовим еще минуту, дабы загустел соус.
-Готово.
А теперь крайне рекомендуемО налить бокал холодного пивка и получить порцию двойного удовольствия.
Если все приготовлено быстро и правильно, все получится ароматно, хрустяще и пряно.
Вобщем, штука просто здоровская...
Из Одессы с морковью, Бра..................,

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед На полдник На ужин Неожиданные гости

Теги: закуска овощи китай

Вкусы: кислый сладкий пряный острый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах