Для конкурса "Путешествие по старинным рецептам"
SelenavПоваренок 4 уровня
- 12 июля 2010, 23:45
- 49555
Свиной желудок с мясной начинкой
Ингредиенты для «Свиной желудок с мясной начинкой»:
- Печень свиная
- Перец черный
- Соль
- Чеснок
- Желудок (свиной, уже готовый к использованию) — 1 шт
- Сало (свежее)
- Свинина
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
34.2 ккал |
белки
5.5 г |
жиры
1.3 г |
углеводы
0.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 114 ккал |
белки 18.3 г |
жиры 4.3 г |
углеводы 0.7 г |
Рецепт «Свиной желудок с мясной начинкой»:
-
Свиной желудок вымочить пару часов в холодной воде.
-
Нарезать мелкими кубиками свежее сало, печень и мясо. Посолить, поперчить, добавить измельченный чеснок, перемешать.
-
Наполнить свиной желудок мясной смесью
-
Зашить отверстие суровой ниткой
-
Фаршированный желудок варить в большой кастрюле примерно 1,5 часа.
Вынуть из воды, положить на тарелку и сверху положить небольшой гнет. Поставить в холодильник на всю ночь...
-
Холодная мясная закуска готова!
-
-
С этим старинным рецептом я знакома с детства, так как бабушка его готовила на рождество (она еще фаршировала желудок пшенной кашей). В старину многие семьи держали домашний скот, так как под другому было трудно выжить в деревне. В целях экономии в пищу употреблялись все субпродукты животных, отсюда и такой рецепт.
Фаршированный свиной желудок было праздничным блюдом для моих предков
))
Фаршированный свиной желудок было праздничным блюдом для моих предков
))| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 июля 2010 года Солнышко777 deleted #
13 июля 2010 года Osezno #
13 июля 2010 года Анта deleted #
13 июля 2010 года Selenav # (автор рецепта)
13 июля 2010 года Veida #
А теперь и самой можно попробовать!
Спасибо! И Удачи!!
13 июля 2010 года Selenav # (автор рецепта)
13 июля 2010 года мисс #
13 июля 2010 года montserrat #
13 июля 2010 года Selenav # (автор рецепта)
13 июля 2010 года почемучка #
13 июля 2010 года Нина Владимировна #
13 июля 2010 года lolo1313 #
13 июля 2010 года Leena #
13 июля 2010 года Selenav # (автор рецепта)
13 июля 2010 года елена м #
13 июля 2010 года ElenKaNZ #
13 июля 2010 года swetik-semizwetik #
13 июля 2010 года Selenav # (автор рецепта)
13 июля 2010 года ElenKaNZ #
13 июля 2010 года Selenav # (автор рецепта)
В магазинах продают уже готовые (выпотрошенные и вымытые) желудки, но они к сожалению разрезаны и представляют собой не карман, как на фотографии,а просто прямоугольник...
12 июля 2010 года Mrs Lola #
12 июля 2010 года Selenav # (автор рецепта)
13 июля 2010 года Tati-Istanul deleted #
12 июля 2010 года oxana7 #
12 июля 2010 года Selenav # (автор рецепта)
12 июля 2010 года Eva Grimm #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: