Взяла в кавычки слово АБРИКОСОВЫЙ, т. к. джем состоит в основном из ТЫКВЫ! но если Вы промолчите, никто не догадается, из чего сварен джем. Я упоминала этот рецепт где-то на форуме, но пока никто не воспользовался, а тыква уже на подходе - самое время варить варенье!
hyazinthetmprenameПоваренок 7 уровня
- 2 сентября 2010, 16:48
- 35494
"Абрикосовый" джем
Ингредиенты для «"Абрикосовый" джем»:
- Тыква (у меня сорт Мускат) — 3 кг
- Курага — 1 кг
- Вода (комнатной температуры) — 1,5 л
- Сахар — 2, 75 кг
- Сок лимонный (по желанию) — 2 ст. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
11265.1 ккал |
белки
91.3 г |
жиры
15 г |
углеводы
2775.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 160.2 ккал |
белки 1.3 г |
жиры 0.2 г |
углеводы 39.5 г |
Рецепт «"Абрикосовый" джем»:
-
Вот она, красавица!
-
Варенья сейчас много не варю, только на раз поесть, поэтому на фото вы увидите в 5 раз мЕньшее количество продуктов. Просто хотелось поделиться рецептом.
-
Итак,
сушеные абрикосы разрезаем на 3-4 части,
заливаем водой (количество написано в ингредиентах)
и оставляем часа на 2-3. -
Через 2 часа тыкву режем на кусочки (я резала вместе с кожурой, т. к. сорт Мускат имеет тонкую шкурку, которая хорошо разваривается), складываем в посуду для варки варенья
и заливаем водой из-под кураги.
Варим минут 30, тыква должна стать мягкой, чтобы ее можно было пюрировать.
Пюре из тыквы делаю непосредственно в кастрюле погружным блендером.
(Если нет блендера... надо протереть тыкву через сито - это, конечно, занудно очень, или пропустить через мясорубку : ( )
В готовое пюре добавляем сахар, перемешиваем и варим еще 30 минут на медленном огне.
Через 30 минут добавляем курагу - и еще 30 минут варки (запомнить легко - все время по 30 минут). В это же время можно добавить сок лимона, если джем покажется слишком сладким. -
Пока джем побулькивает в кастрюле, стерилизуем банки и крышки.
Банки я поставила в микровелле: 5 минут при 750 Wt, а закручивающиеся железные крышки прокипятила в воде.
Готовый джем с пылу-с жару заливаем в банки до плечиков, закручиваем крышки и переворачиваем банки вверх дном, до остывания. -
В России хранила варенье в погребе.
Выход джема не могу сказать, но из того количества, что я взяла сейчас для примера (600 г тыквы, 200 г кураги, 550 г сахара и 300 мл воды) - получилось около 1,5 литров джема).
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5676
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 сентября 2010 года xsenia #
12 сентября 2010 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
надеюсь, джем вам всем понравится. У моих в первую очередь уходят этот джем и вишневое варенье. Любители!
2 сентября 2010 года Розалика deleted #
2 сентября 2010 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
2 сентября 2010 года swetik-semizwetik #
2 сентября 2010 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
Светланочка, пробуй на здоровье! мне этот джем нравится, он у нас долго не стоИт
2 сентября 2010 года Ольга Бабич #
2 сентября 2010 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
2 сентября 2010 года Oleska2112 #
2 сентября 2010 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
2 сентября 2010 года Мама Оля #
2 сентября 2010 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
2 сентября 2010 года nuf_nuf #
2 сентября 2010 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
Точно-точно, нуф-нуфик Сара, это тот самый рецепт
2 сентября 2010 года nuf_nuf #
2 сентября 2010 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
Кто бы мне тоже тыкву подарил, я б не отказалась
2 сентября 2010 года vasso #
2 сентября 2010 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
2 сентября 2010 года Natakaprizulya #
2 сентября 2010 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
2 сентября 2010 года Клюква в сахаре #
2 сентября 2010 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
это у нас здесь 10 раз подумаешь, прежде чем купишь тыквочку - цена кусачая
2 сентября 2010 года Oleska2112 #
2 сентября 2010 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
с моим та же история...
3 сентября 2010 года SHLM #
12 сентября 2010 года sekashima #
12 сентября 2010 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
12 сентября 2010 года sekashima #
2 сентября 2010 года галина 2203 #
2 сентября 2010 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
2 сентября 2010 года Оксанка82 #
2 сентября 2010 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: