6 сентября 2010, 16:54

Автор: Венерик

Поварёнок 7 уровня

6 сентября 2010, 16:54

Категория: Заготовки -> Соленья -> Засолка овощей

Описание: Ещe один интересный рецепт квашения капусты, здесь свою изюминку придаeт корица.

Предназначение:
На обед: На закуску
На природу
На ужин: На закуску

Ингредиенты для "Квашеная капуста по-армянски":

Капуста белокочанная / Капустa (два маленьких вилка) — 2,5 кг
Чеснок — 50 г
Морковь — 200 г
Свекла (одна маленькая) — 50 г
Перец красный жгучий — 2 шт
Сельдерей черешковый (корень, или корень петрушки) — 100 г
Кинза — 20 г
Вода (рассол) — 3 л
Соль (рассол) — 160 г
Перец черный (горошком, рассол) — 8-10 шт
Лист лавровый — 2-3 шт
Корица (палочка) — 0,5 шт

Рецепт "Квашеная капуста по-армянски":

Для рассола воду доведём до кипения, добавим пряности, соль, охладим.

Каждый кочан капусты, сняв с него покровные листья, разрежем на 4 части (капусту я брала некрупную, меньше среднего кочана - два кочанчика, примерно по 1 кг).
Зубчики чеснока очистим.
Морковь нарежем кружочками.

У перца удалим плодоножки.
Коренья разрежем вдоль на 2-4 части.
Свеклу нарежем тонкими пластинками.

На дно бочки (кастрюли) уложить листья капусты и вишни (если есть).
Затем плотно, рядами, капусту. Между рядами остальные овощи и зелень.
Овощи зальём охлаждённым рассолом на 4-5 см выше уровня уложенных овощей.

Овощи накроем капустными листьями, плоской тарелкой,

Сверху тарелки уложить груз.
Около 5 суток капусту выдержим при комнатной температуре, а затем перенесём на холод.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5797

Вкусы: соленый пряный капустный квашеный

Тэги: заготовка салат закуска

Нравятся наши рецепты?
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте
и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках
и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться с друзьями:

Класс!

Получить код для блога/форума/сайта

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/49023/]Квашеная капуста по-армянски[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/49023/][img]https://www.povarenok.ru/images/recipes/small/34/3473/347339.jpg[/img][/url]
Рецепты: Заготовки -> Соленья -> Засолка овощей
Ещe один интересный рецепт квашения капусты, здесь свою изюминку придаeт корица.

Ингредиенты: Капуста белокочанная, Чеснок, Морковь, Свекла, Перец красный жгучий, Сельдерей черешковый, Кинза, Вода, Соль, Перец черный, Лист лавровый, Корица.
Тэги: заготовка, салат, закуска.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="background-color:#FFFBF0;border:2px dashed #FFF3D2;font-family:Tahoma,Verdana,Arial;font-size:12px;clear:both; padding: 17px 10px 10px 10px;">
<a href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/49023/"><img border="0" align="left" style="border:1px solid #FFD14E; margin:0px 10px 10px;" height="150" width="150" alt="Квашеная капуста по-армянски" src="https://www.povarenok.ru/images/recipes/small/34/3473/347339.jpg"/></a>
<a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>

<div style="padding-top:6px">
<a style="color:#D59C01;font-size:19px;font-weight:bold;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/49023/">Квашеная капуста по-армянски</a>
</div>
<br>

<div style="padding:5px 0 3px"><strong>Описание:</strong> Ещe один интересный рецепт квашения капусты, здесь свою изюминку придаeт корица.</div>
<div style="padding:3px 0"><strong>Рецепты:</strong> <nobr>
<a style="color:#d59c01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/35">Заготовки</a>
</nobr> ->
<nobr>
<a style="color:#d59c01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/119">Соленья</a>
</nobr>
->
<nobr>
<a style="color:#d59c01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/200">Засолка овощей</a>
</nobr> <br></div>
<div style="padding:3px 0"><strong>Ингредиенты:</strong>
<a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/743/">Капуста белокочанная</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036/">Чеснок</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1131/">Морковь</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1608/">Свекла</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5217/">Перец красный жгучий</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1618/">Сельдерей черешковый</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2363/">Кинза</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351/">Вода</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681/">Соль</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387/">Перец черный</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4460/">Лист лавровый</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/851/">Корица</a>.<br></div>
<br>

<div style="padding-left:170px">
<a style="color:#D59C01; margin:10px 0;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/49023/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>
<div style="clear:both;"> </div>
</div>

Как это будет выглядеть?