... Блюз бархатный так трепетно звучал, То где-то близко, то исчезнув вдруг в дали, Как нежный ветер, звук заманчиво ласкал, И ноты-бусинки, как жемчуг, сыпались в ночи... (от автора) Сегодня у меня лирическое настроение, и я решила приготовить блюдо в стиле блюз, и получилась замечательная рыбная закуска, такая сочная, мягкая и нежная, как полузабытый бархатный блюз! Готовится это чудо просто и быстро, а получается так вкусно, что, попробовав кусочек, ну просто невозможно оторваться! На конкурс "Кулинарная гамма вкусов"
elena777Поваренок 8 уровня
- 16 сентября 2010, 20:14
- 21130
Горячая закуска "Бархатный блюз"
Ингредиенты для «Горячая закуска "Бархатный блюз"»:
- Минтай (филе, половинки) — 3 шт
- Лук репчатый — 2 шт
- Помидор (свежие) — 4 шт
- Миндаль — 3 ст. л.
- Кунжут — 3 ст. л.
- Горчица (сухая) — 1 ч. л.
- Уксус (бальзамический) — 1/2 ч. л.
- Масло растительное — 5 ст. л.
- Специи (соль и черный молотый перец, по вкусу)
- Вода (кипяченая) — 2 ст. л.
- Моцарелла — 100 г
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3306.5 ккал |
белки
384.2 г |
жиры
178 г |
углеводы
56.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 107.4 ккал |
белки 12.5 г |
жиры 5.8 г |
углеводы 1.8 г |
Рецепт «Горячая закуска "Бархатный блюз"»:
-
Вот такие продукты нам понадобятся.
-
Для начала приготовим маринад для минтая: в маленькой мисочке смешать растительное масло, воду, бальзамический уксус, сухую горчицу, по щепотке соли и чёрного молотого перца. Хорошо перемешать.
-
Рыбу нарезать на небольшие кусочки, слегка посолить (по вкусу) и полить маринадом. Оставить на 10-15 минут. Маслянистый маринад обволакивает рыбу, и после обжарки или запекания кусочки получаются сочными и нежными.
-
Пока рыбка маринуется, приготовить панировку: миндаль перемолоть в кофемолке и смешать с кунжутом.
-
Обмакивать кусочки минтая в маринад (в котором они мариновались), затем обвалять в миндально-кунжутной смеси и обжарить на раскалённом растительном масле.
-
Слегка обжарить одну сторону, перевернуть, на каждый кусочек филе положить по кружочку репчатого лука, накрыть крышкой и также слегка прижарить.
-
Выложить кусочки с луком на противень, застеленный бумагой для выпечки, сверху разложить на лук по кружочку помидоров (у меня были жёлтые)
-
На помидоры - по ломтику моцареллы, сверху присыпать кунжутом.
-
Поставить противень в разогретую духовку на 10-15 минут. Запекать при температуре 180 градусов.
Получаются вот такие аппетитные мини-пирамидки. Моцарелла расплавилась и получилось "перламутровое покрытие", словно у жемчужинок! -
Подавать закуску горячей, хотя и холодная она тоже хороша, с горчицей (сухую горчицу смешать с небольшим количеством воды, добавить щепотку соли, сахара и немного растительного масла, дать настояться)
Сочно, нежно, ароматно, и готовится легко и быстро!
... Закутываюсь в чeрный бархат блюза
и, невесом, плыву, закрыв глаза...
Об этом невозможно рассказать.
От удивительного с музыкой союза
чувствительней становится душа,
светлей становится, да просто молодеет,
непостижимо как, но всe ж имеет
влиянье блюз на души. Неспеша,
издалека плывeт ненарочито
за музыкой чуть слышный разговор...
Впервой, не приходилось до сих пор
вживую – блюз. Колотит деловито
ударник, выпевает саксофон
мелодию, солирует гитара...
Я ощущаю резонанс удара
и пульса... Резонанс ли, унисон –
не всe ль равно, я в чeрный бархат блюза,
закутавшись плыву, глаза закрыв…
Как близок, как понятен мне мотив,
в моей душе открывший настежь шлюзы!
Приятного аппетита!
и, невесом, плыву, закрыв глаза...
Об этом невозможно рассказать.
От удивительного с музыкой союза
чувствительней становится душа,
светлей становится, да просто молодеет,
непостижимо как, но всe ж имеет
влиянье блюз на души. Неспеша,
издалека плывeт ненарочито
за музыкой чуть слышный разговор...
Впервой, не приходилось до сих пор
вживую – блюз. Колотит деловито
ударник, выпевает саксофон
мелодию, солирует гитара...
Я ощущаю резонанс удара
и пульса... Резонанс ли, унисон –
не всe ль равно, я в чeрный бархат блюза,
закутавшись плыву, глаза закрыв…
Как близок, как понятен мне мотив,
в моей душе открывший настежь шлюзы!
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 сентября 2010 года Фрося Педалькина #
17 сентября 2010 года elena777 # (автор рецепта)
16 сентября 2010 года Marinajan #
УДАЧИиииииии!!!
17 сентября 2010 года elena777 # (автор рецепта)
16 сентября 2010 года Svetlr #
17 сентября 2010 года elena777 # (автор рецепта)
16 сентября 2010 года Happy Laly #
Только по моему минтай очень пахнет, когда его жаришь? Можно ведь заменить телапией, она вкуснее, на мой взгляд...
17 сентября 2010 года elena777 # (автор рецепта)
16 сентября 2010 года Водолейка #
Ленксик,солнышко,удачки тебе в конкурсе
17 сентября 2010 года elena777 # (автор рецепта)
16 сентября 2010 года kiselevalena #
17 сентября 2010 года elena777 # (автор рецепта)
16 сентября 2010 года елена м #
17 сентября 2010 года elena777 # (автор рецепта)
16 сентября 2010 года Eva Grimm #
17 сентября 2010 года elena777 # (автор рецепта)
16 сентября 2010 года Seagull_L #
17 сентября 2010 года elena777 # (автор рецепта)
16 сентября 2010 года почемучка #
17 сентября 2010 года elena777 # (автор рецепта)
16 сентября 2010 года леди феникс #
17 сентября 2010 года elena777 # (автор рецепта)
16 сентября 2010 года irina_vip #
Желаю тебе победы!!!
17 сентября 2010 года elena777 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: