Эх, музыка семидесятых годов 20 -го столетия! Всe и всех опутала своими звуками и проводами, как осьминог опутывает щупальцами свою добычу. Новые звуки, новое оборудование, новые взгляды и приeмы. Да, всe было новым, но и сейчас не устарело. Честно говоря, мы до сих пор пользуемся всеми наработками того времени. Уже ушли ленточные магнитофоны, исчезли кассеты, стал редким винил... Но дух старых добрых 70 -х живeт и внушает нам уважение, заражая ностальгией. Музыкальная гамма состоит из семи нот (мы не считаем диезы и бемоли). И кулинарная гамма вкусов должна состоять тоже из семи блюд. Вот и седьмое в моей гамме.
Огурцовый МайонезПоваренок 5 уровня
- 19 сентября 2010, 18:49
- 19152
Осьминоги в кремовом соусе «Назад в 70-е»
Ингредиенты для «Осьминоги в кремовом соусе «Назад в 70-е»»:
- Осьминог — 1 кг
- Лук-порей (только белая часть) — 600 г
- Помидор — 260 г
- Огурец (маринованный) — 65 г
- Крем фреш — 400 г
- Перец черный (горошком зелёный маринованный) — 1 ч. л.
- Горчица (сухие зёрна) — 1 ч. л.
- Шафран (молотый) — 1/2 ч. л.
- Масло сливочное — 70 г
- Соль (по вкусу)
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2785 ккал |
белки
170.4 г |
жиры
172.8 г |
углеводы
135.8 г |
| Порции | |||
| ккал 696.3 ккал |
белки 42.6 г |
жиры 43.2 г |
углеводы 34 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 115.6 ккал |
белки 7.1 г |
жиры 7.2 г |
углеводы 5.6 г |
Рецепт «Осьминоги в кремовом соусе «Назад в 70-е»»:
-
На этом фото представлены основные ингредиенты блюда.
Если осьминоги замороженные, то их необходимо предварительно разморозить.
-
Отвариваем осьминоги в подсоленной воде в течение 5-7 минут и отбрасываем на дуршлаг.
-
Белую часть лука-порея режем кольцами и обжариваем до мягкости на сливочном масле, после чего добавляем нарезанные кубиками или не очень крупными дольками помидоры. Обжариваем всё вместе на среднем огне около 10 минут.
-
Отваренных осьминогов режем на крупные куски, оставляя целыми щупальца.
-
Готовим соус: в крем-фреш добавляем зёрна горчицы, горошины зелёного маринованного перца и молотый шафран.
-
Перемешиваем до однородного жёлтого цвета.
-
В глубокую кастрюлю с толстым дном перекладываем зажарку со сковороды, осьминогов и заливаем сверху соусом. Перемешиваем, солим по вкусу и тушим под крышкой на среднем огне около 10 минут.
-
Добавляем мелко нарезанные маринованные огурцы, снова перемешиваем и доводим до готовности под крышкой в течение ещё 5 минут.
-
Готовое блюдо перекладываем на тарелки.
-
Подаём в горячем виде.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 сентября 2010 года Молчунья #
19 сентября 2010 года inna_2107 #
19 сентября 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
19 сентября 2010 года nuf_nuf #
19 сентября 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
19 сентября 2010 года nuf_nuf #
19 сентября 2010 года Блондинка #
19 сентября 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
19 сентября 2010 года Нина Владимировна #
19 сентября 2010 года Seagull_L #
19 сентября 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
19 сентября 2010 года Seagull_L #
19 сентября 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
19 сентября 2010 года Seagull_L #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: