Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Соленья Помидоры соленые
  • 2 ноября 2010, 0:47
  • 580305

Зеленые помидоры "По-грузински"

Рецепт: Зеленые помидоры По-грузински

Нашла в книге, посвященной домашней грузинской кухне, совершенно невероятный рецепт засолки зеленых помидоров - без рассола, в собственном соку. Любопытство взяло верх, а результат превзошел все ожидания! Итак...

Категория: Заготовки Соленья Помидоры соленые

Кухня: Грузинская

Ингредиенты для «Зеленые помидоры "По-грузински"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
609.1 ккал 		белки
25 г 		жиры
7 г 		углеводы
123.8 г
100 г блюда
ккал
22 ккал		 белки
0.9 г		 жиры
0.3 г		 углеводы
4.5 г

Рецепт «Зеленые помидоры "По-грузински"»:

  • Помидоры мне достались один в один, небольшие и крепкие. Свежая зелень-ассорти, перец (у меня зеленый пеперони, если любите поострее - возьмите чили) - все зеленое.

  • Все тщательно моем и сушим.

  • Помидоры надрезаем почти до основания, чтобы образовался кармашек. Обильно натираем их солью изнутри, складываем в миску и отставляем пускать сок.

  • А тем временем тщательно-тщательно, сосредоточенно-сосре доточенно, мелко-мелко крошим зелень и перчик))). Чеснок я натерла на терке, но можно тоже мелко порубить. Все перемешать в миске.

  • Каждый помидор начиняем ароматной зеленью - примерно столовая ложка на один помидорный кармашек.

  • Складываем в банку либо другую глубокую тару, слегка пригружаем сверху, накрываем крышкой и ставим туда, где темно и прохладно. Рассола никакого нет - помидоры сами пускают сок. Только я время от времени перебирала их, меняя верхние с нижними, чтоб просолились все - сока до верха все равно не хватило.

  • Дней через десять помидоры готовы. Пряные, сочные, вкусные!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску Специальное питание : Постное питание

Теги: ужин обед закуска заготовка заготовки

Вкусы: пикантный острый пряный соленый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Зеленые помидоры "По-грузински"
Рецепт: Зеленые помидоры По-грузински

Нашла в книге, посвященной домашней грузинской кухне, совершенно невероятный рецепт засолки зеленых помидоров - без рассола, в собственном соку. Любопытство взяло верх, а результат превзошел все ожидания! Итак...

Ингредиенты для «Зеленые помидоры "По-грузински"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Зеленые помидоры "По-грузински"» от приготовивших (7)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Это очень вкусно! Спасибо за рецепт! Правда съели помидорки уже давно) у меня были разных сортов. Я разрезала их на половинки. Остальное по рецепту.
Безумно вкусные ПОМИДОРЧИКИ!!!вчера сделала, а сегодня уже снимала пробу.Уже сожалею, что мало сделала, надо будет бежать покупать еще, если уже не поздно. ОГРОМНОЕ СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТИК!!!
Спасибо за рецепт,сделала и не пожалела!Очень вкусные помидорчики
Спасибо огромное за рецепт.Прошлым летом оценили все и моя семья,и знакомые.
Спасибо, не упустите в этом году, как раз сезон зеленых помидорок начинается)
спасибо! рецепт утащила
Вам за доверие спасибо) не упустите помидорки на рынке - они не так часто продаются
ну очень вкусно получилось! у нас всем понравилось! и хранились они достаточно долго. буду делать в след году если подгонят опять зеленых помидорок =)
Здорово, очень рада, спасибо ) Только где Вы в это время года раздобыли зеленых помидор? Или Вы их закатывали?
не. я просто недавно наткнулась на свои распечатки и поняла что я не отписалась по заготовкам. х) слопали все еще в сентябре.. а то бы еще и фото выложила. тогда с заготовками не до фоток было х)
Понятно) А то я уже навострила лыжи на рынок - вдруг там тепличными зелеными приторговывают?))) Значит, ждем сентября...
=) у вас потеплее. может и приторговывают.. а у нас еще теплицы из под снега не откопали я думаю.. https://www.povarenok.ru/blog/show/27012/
Ну оооочень аппетитно, будем ждать сезона зелёных помидор.
Где помидоры зеленые искать? Говорят, на рынке, но я не видала...И когда их сезон?
ой... да это октябрь-ноябрь... Сейчас зато соленые бочковые на рынках и в магазинах можно отыскать
Соленые в принципе у нас круглый год бывают в магазинах, мне очень-очень нравятся! А я мечтаю сырые попробовать) Говорите, осенью? На рынке искать?
Да, в конце осени - когда собирают остатки урожая - зрелые и зеленые снимают с грядки, чтоб мороз не побил. Но видела на рынке и в конце лета и ранней осенью - очень мало, просто продавали "на любителя"
Спасибо! Буду искать! Уж больно хочется
Подскажите, сколько соли уходит, а то я "обильно натираю изнутри" и уже получилось ложек 10 стол. Это не много?
По-моему, многовато - у меня ушло меньше... На один помидор примерно четверть чайной ложки шло (по максимуму). Но не беспокойтесь - вся соль в сок уйдет, в котором они доходить будут.
А я делаю точно также, но заливаю горячим (!) рассолом. В рассол добавляю соль, сахар и уксус (на литр воды 1 ст. л. соли, 2- ст.л. сахара, 1 ст.л. уксуса). Помидоры готовы через 3-4 дня. Перекладываем в банки и в холодильник. Вкусно!
Спасибо за рецепт!Нам понравилось!!!
cпасибо за хорошую оценку, очень рада, что рецептик понравился)
Вот балда!Чеснок забыла поставить!А это мои первые помидорки,да и вообще соленья
Сколько хранить можно в погребе???
Очень интересный рецепт попробую! У меня зелёных помидор много а рецептов хороших пока не знаю у нас их закрывают только красными.
рецепт супер!!! только лень их перекладывать
рецепт БОМБА!
побольше таких-бы!!!
спасибо большое, как раз сейчас сезон, если повезет купить) [x]16:19 20.10.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
а у меня куча совсем мелких зеленых помидор.. их точно не поначиняешь, как же выйти из положения? рецепт нравится, может у кого идеи есть ?
думаю, просто надрезать сверху - там, где плодоножка... и во всей этой зеленой массе засолить... Как Вам?
спасибо за ответ! я тоже так решила сделать: сложу все месте- те что побольше, начиню а остальные просто надрежу.. потом поделюсь- будет ли во вкусе разница
поделитесь, что получится... А то неизвестно, какие помидоры будут в этом году)
а у меня куча совсем мелких зеленых помидор.. их точно не поначиняешь, как же выйти из положения? рецепт нравится, может у кого идеи есть ?
Есть идея Попробуйте их закрыть так: В 3 литровую банку положите пол листа и 4 кусочка от корня хрена. 6 листьев вишни и 7 смородины 2зуб порезаных на 4 части чеснока. У ложить в банку помидоры и посыпать не полную где-то на палец 50 гр рюмку соли. Добавить душистого и чёрного перца горошком по вкусу( я добавила в том году пол стручка маленьког красного перца) и Укроп. Залить водой из под крана добавить 1 ложку уксуса закрыть под капроновую крышку. PS: Если вода в кране хлорная возьмите колодезной. У меня в том году на праздники ушли на ура
[x]12:11 30.08.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Засолила на пробу килограмм ! Хотя и так понятно ,что будет вкусно!! Как сказал мой муж: " Чего их пробовать то?" Их есть надо!! Но я всё таки упрямая просто сварю рассол и залью им несколько штук в банку и посмотрю ,что из этого получится ...Если увижу ,что то идёт не так просто откроем и съедим! Зелень перемолотила в комбайне ножом и остатки положила на куриные крылышки и зажарила в духовке!! Ну очень вкусно!! Большое спасибо за рецепт!
спасибо, Вы все-таки решились делать с рассолом) Расскажете потом, что вышло из этого. А зеленая заправка - да, вкуснотище) ее можно отдельно пересыпать солью и оставить на зиму как заготовку к супам)
Так, девочки, говорите быстренько как рассолом залить, а то только описываете что в рассоле делаете, а рецептом не делитесь!!!!
а нет рассола... не заливают им - в процессе брожения помидоры сами сок пускают - можно гнёт небольшой поставить
А если залить рассолом??? Очень хочется попробовать сохранить!! Я уже на низком старте... Готовлюсь к сезону заготовок!!! И помидоры делаю только зелёные.
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом и 3 спальнями V332 "Пеория"

Каркасный дом с гаражом и 3 спальнями V332 "Пеория"
Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V224 "Миннесота"

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V224 "Миннесота"
Каркасный дом с балконом V358 "Напервилл"

Каркасный дом с балконом V358 "Напервилл"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки