Возни с этим тортиком, несмотря на кажущуюся простоту, много. Делать его надо неспешно, когда много времени и некуда спешить. Хорошо, что я решила его опробовать в обычный день, не в праздник. Иначе было бы много нервов потрачено. Но тортик получился очень вкусным, нам он напомнил печеночный тортик. Рецепт блюда был выставлен Натальей Молчановой в группе "А что у нас на ужин?", правда, только в общих словах, без уточнений. Я его немного переделала, определилась с количеством продуктов и немного изменила предлагаемую ею технологию.
Нина-супербабушкаПоваренок 10 уровня
- 17 ноября 2010, 20:36
- 11171
Торт из цветной капусты
Ингредиенты для «Торт из цветной капусты»:
- Капуста цветная (небольшая головка) — 500 г
- Яйцо куриное (в коржи - 2 шт., в начинку - 3 шт.) — 5 шт
- Мука пшеничная / Мука (в коржи) — 2 ст. л.
- Лук репчатый (в начинку, 4 небольшие) — 200 г
- Морковь (в начинку 3 средних) — 200 г
- Зелень (нарезанная, по вкусу) — 2 ст. л.
- Специи (соль, перец) — по вкусу
- Майонез (в начинку) — 2 ст. л.
- Сыр твердый — 30 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1178.1 ккал |
белки
66.1 г |
жиры
54.4 г |
углеводы
111.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 88.6 ккал |
белки 5 г |
жиры 4.1 г |
углеводы 8.4 г |
Рецепт «Торт из цветной капусты»:
-
Лук нарезать тонкими полу- или четвертькольцами и обжарить до золотистого цвета.
-
Морковь натереть на крупной терке и обжарить до мягкости.
-
Смешать лук с морковью, добавить соль и перец по вкусу, нарезанную зелень и немного майонеза. Перемешать.
3 яйца сварить, остудить, очистить и натереть на крупной терке. Начинки готовы. -
Капусту разобрать на соцветия, опустить в кипящую подсоленную воду, чтобы только покрыла капусту, и отварить до готовности. Отвар слить.
-
Капусту охладить, хорошо размять толкушкой или взбить блендером,
-
Добавить яйца, муку и перец по вкусу. Перемешать.
-
Разогреть хорошую тефлоновую сковороду диаметром около 18 см, смазать маслом. Огонь убавить до маленького. Ложкой выложить массу, окуная ложку в воду, разровнять массу ровным слоем, 0,5 см толщиной. Прикрыть крышкой и обжарить с нижней стороны. Блинчики невозможно перевернуть, настолько они нежные. Молчанова предлагает обжаривать их только с одной стороны. Мне эта идея не понравилась.
-
Я сделала так: когда блинчик снизу обжарился, аккуратно наклоняя сковороду, подцепила его снизу лопаткой и сдвинула на плоскую тарелку, смазанную маслом.
-
Накрыла другой тарелкой
-
И перевернула. Немного охладила (пару минут), чтобы он окреп. Сковороду поставила на огонь. Затем опрокинула блинчик обжаренной стороной на ладонь и снова опрокинула, уже на сковороду. Обжарила другую сторону. Затем также сдвинула блинчик на тарелку.
-
На сковороду выложила следующий блинчик. Пока он обжаривался, занялась первым. Когда блинчик немного поостыл, опрокинула его в жаропрочное блюдо (у меня керамическая форма для пирогов) большого диаметра. На дно формы постелила две широкие полоски пекарской бумаги крест-накрест и смазала маслом.
-
Разложила треть морковно-луковой начинки, затем половину яичной.
-
Накрыла вторым блинчиком
-
И повторила шаг с начинками (треть морковно-луковой и вторая половина яичной).
-
Затем испекла третий. На третий блинчик надо положить оставшуюся треть морковной начинки уже без яйца.
-
Четвертый блинчик надо испечь меньшего диаметра, чем первые три. Уложить четвертый блинчик на тортик, посыпать тертым сыром и поставить блюдо в духовку, нагретую до 180*С.
-
Как только сыр сверху расплавится, тортик вынуть.
-
Когда тортик совершенно остынет и окрепнет, аккуратно приподнять его за края полосок, отделить от формы и осторожно переложить на блюдо.
Тортик получается очень нежным, воздушным! Нам он чем-то напомнил печеночный тортик.
Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 ноября 2010 года Svetlr #
17 ноября 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
17 ноября 2010 года Svetlr #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: