Главная > Рецепты версия для печати
| « Фахитас | Десерт "А яичко не простое" » |
Фаршированные кальмары в томатном соусе
10 декабря 2010, 19:51
Просмотров: 8137
Поварёнок 3 уровня
10 декабря 2010, 19:51
Просмотров: 8137
Просмотров: 8137
Описание: Аппетитные тушки кальмаров, начиненные рисом, в помидорном соусе с вином.
Ингредиенты для "Фаршированные кальмары в томатном соусе":
- Кальмар (почистить, пленку снять, плавники измельчить) — 500 г
- Лук репчатый (крупный, мелко порезать) — 1 шт
- Чеснок (измельчить) — 1 зуб.
- Масло растительное (у меня - оливковое) — 4 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
- Вино белое сухое — 100 г
- Помидор (консервированный, у меня - пюре) — 500 г
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (молотый, по вкусу)
- Куркума — 1/3 ч. л.
- Петрушка (свежая, измельчить) — 2 ст. л.
- Рис (вареный, длиннозерновой) — 100 г
- Орехи кедровые — 2 ст. л.
- Изюм — 30 г
- Крошка хлебная (сухая, или панировочные сухари) — 20 г
Рецепт "Фаршированные кальмары в томатном соусе":
|
Кальмары почистить, пленку снять. Плавники нарезать. У меня получилось 6 тушек. |
|
В 2 столовых ложках растительного масла пожарить 2/3 лука и весь чеснок в течение 5 минут. Добавать муку, пассеровать 1 минуту и аккуратно влить вино. Довести до кипения. |
|
Добавить помидоры (у меня пюре из банки), соль и перец (по вкусу), петрушку и базилик. Тушить 15 минут. |
|
В другой сковородке разогреть оставшееся масло и пожарить нарезанные плавники кальмара (если есть) с 1/3 оставшегося лука в течение 5 минут. Добавить рис, орешки, изюм и куркуму. Все перемешать и посолить по вкусу. Остудить. |
|
Нафаршировать тушки кальмаров и закрепить начинку, воткнув деревянные шпажки (я использовала обычные зубочистки). Выложить тушки в большую неглубокую форму. |
|
Сверху налить томатный соус. Посыпать сухарями и выпекать в духовке 55 минут при 180 градусах, пока кальмары не станут мягкими. Подавать можно с листовым салатом. Не забудьте только вытащить деревянные палочки при подаче. |
|
|
Приятного апетита! |
 |
Нравятся наши рецепты?
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках
и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии:
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись
своей учетной записью на следующих сайтах: