Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из мяса
  • 27 января 2011, 16:13
  • 79343

Мясо в соусе "Цахтон"

Рецепт: Мясо в соусе Цахтон

Цахтон - это осетинский соус на кисломолочной основе с обилием трав и пряностей. Мясо в этом соусе - превосходная закуска, настоящая кавказская свежесть и бодрость! Этим соусом можно заправлять не только мясо, но и рыбу, и овощи. Его даже вкусно просто намазать на хлеб.

Категория: Закуски Закуски из мяса

Кухня: Кавказская

Ингредиенты для «Мясо в соусе "Цахтон"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1688.4 ккал 		белки
93.4 г 		жиры
130.8 г 		углеводы
33.9 г
100 г блюда
ккал
172.3 ккал		 белки
9.5 г		 жиры
13.3 г		 углеводы
3.5 г

Рецепт «Мясо в соусе "Цахтон"»:

  • Поскольку это блюдо подают холодным, мясо лучше выбрать нежирное - говядину или, как в моем случае, постную свинину. Мясо отвариваем, подсолив бульон и добавив в него лавровый лист.

  • Когда мясо остыло, нарезаем его соломкой.

  • Для соуса измельчаем зелень и чеснок. Острый перец освобождаем от семян и мелко нарезаем. Я не люблю красный жгучий перец, поэтому я его заменила сладким болгарским перцем.

  • Перец, чеснок, зелень перетираем с солью в ступке, чтобы они дали сок. А затем добавляем аджику и смешиваем со сметаной.

  • В соус укладываем мясо и даем настоятся несколько часов.

  • Эта закуска прекрасно сочетается с овощами!



Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя"
Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?p=143340#143340
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Спецпроект "Путешествие со вкусом" На обед : На второе / На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску

Теги: закуска

Вкусы: пикантный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Мясо в соусе "Цахтон"
Рецепт: Мясо в соусе Цахтон

Цахтон - это осетинский соус на кисломолочной основе с обилием трав и пряностей. Мясо в этом соусе - превосходная закуска, настоящая кавказская свежесть и бодрость! Этим соусом можно заправлять не только мясо, но и рыбу, и овощи. Его даже вкусно просто намазать на хлеб.

Ингредиенты для «Мясо в соусе "Цахтон"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Мясо в соусе "Цахтон"» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Какой аппетитный соус! Забрала себе, только я как раз болгарский перец не люблю, а вот с горьким приготовлю с удовольствием! Спасибо за рецепт!
И Вам спасибо!
Лен, замечательный соус, очень люблю его! Фото - как всегда на высочайшем уровне! +
Ирочка, а я только сейчас его для себя открыла! Яркий вкус! Спасибо большое!
Леночка, фотоиллюстрацию к рецепту рассматривала затаив дыхание!
Любое блюдо ты умеешь подать с особым шиком! Высший пилотаж!+++
Людочка, спасибо тебе за твою похвалу! Но ты тоже умеешь из всего сделать конфетку [x]20:43 27.01.11 Отредактировано модератором Leena[/x]
Леночка, спасибо, но мне еще учиться и учиться!
Людочка, и мне тоже еще многому нужно учиться. Но главное, чтобы этот процесс нравился!
Очень красиво снято.Этот соус мне знаком,но мы его давно что-то не готовили. Хорошо, что Вы так красиво и аппетитно о нем напомнили.
Спасибо за комплимент!
т.е. объясните пожалуйста прошу прощения за опечатки- ночь уже, глаза закрываются, а я все на поваренке сижу
Поваренок затягивает, это точно
Вкусненько! соус должен быть просто потрясающий Только оюъясните, пожалуйсто, что за зверь такой - сухая аджика и где ее взять? Просто я только обычную знаю
Соус действительно имеет очень яркий вкус. А сухая аджика это традиционная кавказская приправа. Обычно в магазинах можно купить в отделе специй, на четвертой фотографии виден пакетик Спасибо большое!
Лена, какие у Вас красивые фото! И рецепт замечательный! СУПЕР!!!
Большое спасибо за добрый комментарий, очень приятно!
Выглядит очень нестандартно! Мне очень приглянулся рецептик!
И вкус очень необычный. Попробуйте обязательно! Спасибо!
Я почему-то думала, что в такой соус добавляют грецкие орехи. Ошибалась, наверное, с грузинской кухней я знакома очень поверхностно. Нужно пробовать!
Абхазская и грузинская кухня имеют много общего, но все-таки цахтон классическое абхазское блюдо. Орехи в него не кладут. А вот грузинских соусов с перетертыми орехами действительно много, например Сациви
↑Ответ для Васильна
Спасибо за ответ! Рецепт очень интересный, буду пробовать.
Я ела такое под названием: "Мясо под Цехетоном". Запомнилось, т.к. было очень вкусно. Теперь знаю, как его готовить! Спасибо!
И действительно, очень вкусно! Мне тоже этот рецепт запал в душу! Теперь хочу еще с рыбой попробовать. Спасибо!
Умопомрачительно красиво!!!Соус вкуснейший!Мы тоже любим всё острое,поэтому острый перчик-здОрово!!!Спасибо Вам огромное!
И Вам спасибо за добрые слова, Анечка!
В первый раз вижу такую закуску, думаю, должно быть очень вкусно!!! Пожалуй, добавлю ещё перчика чили.... Лен, красивые фотографии!!!
Венерочка, значит ты любитель остренького Спасибо большое!!!
А я добавлю горький перец.Люблю всё остренькое перчененькое.Думаю Ваш рецепт в моём вкусе! СПАСИБО Вам!
На здоровье! Конечно, правильнее добавить именно острый перец
Класс, обязательно приготовлю. Спасибо большое за рецепт. А обормление у Вас замечательное, что аж сразу приготовить захотелось!
Спасибо большое! Приготовить стоит обязательно - очень вкусно!
Лена, как всегда очень красиво и вкусно!
Машенька, большое спасибо за комплимент и теплый отзыв! Очень приятно!!!
фото - шикарные! да и мяско должно быть вкусненьким
Оленька, спасибо! Мясо приобретает очень необычный вкус свежести и пикантности.
вкусно!!! спасибо за рецепт!
На здоровье! Уверена, рецепт не может не понравится!
Хочу вот эту аппетитную тарелочку
Венерочка, угощайся !
классненько!
супер!
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V443 "Эльк Грув"

Каркасный дом с мансардой V443 "Эльк Грув"
Каркасный дом с террасой V194 "Гадсден"

Каркасный дом с террасой V194 "Гадсден"
Каркасный дом с террасой "Ньюмаркет" V541

Каркасный дом с террасой "Ньюмаркет" V541
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки