Очень вкусное и простое в приготовлении блюдо. Подавать можно в горячем и холодном виде. Рецепт этого блюда был размещeн на сайте в 2008 году пользователем natves2 и иллюстрирован мной в рамках акции "Раскраски".
АликаПоваренок 6 уровня
- 2 апреля 2011, 17:24
- 19504
Кальмары-фри с испанским соусом
Ингредиенты для «Кальмары-фри с испанским соусом»:
- Кальмар — 500 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука (4 ст.л. без горки для кальмаров, 2 ст.л. для соуса) — 6 ст. л.
- Вино белое сухое — 5 ст. л.
- Сок лимонный (2 ст.л. для кальмаров, ¼ ст.л. для соуса) — 2,25 ст. л.
- Масло сливочное (для соуса ) — 2 ст. л.
- Вода (для соуса) — 400 мл
- Оливки зеленые (для соуса) — 2 ст. л.
- Зелень (петрушка для соуса ) — 2 ст. л.
- Чеснок (для соуса, 1-2 зубчика по желанию)
- Масло растительное (для жарки)
- Соль (1 ч.л.без горки для кальмаров + для соуса по вкусу)
- Перец черный (молотый, для соуса)
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1593.8 ккал |
белки
122.5 г |
жиры
51 г |
углеводы
151.1 г |
| Порции | |||
| ккал 398.5 ккал |
белки 30.6 г |
жиры 12.8 г |
углеводы 37.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 113 ккал |
белки 8.7 г |
жиры 3.6 г |
углеводы 10.7 г |
Рецепт «Кальмары-фри с испанским соусом»:
-
Кальмары очистить, нарезать кольцами шириной 1 см.
-
Вино и сок лимона смешать в миске и сбрызнуть кальмары
-
В муку добавить соль и обвалять кальмары со всех сторон.
Взбить яйца, затем окунуть кольцо кальмара в яйцо
-
Жарить в растительном масле до золотистой корочки (примерно по 2 минуты с каждой стороны).
Выложить на бумажную салфетку для удаления лишнего масла.
Кальмары быстро готовятся! Если передержать в масле, будут жесткими. -
Кальмары готовы, теперь принимаемся за соус.
Автор рецепта предлагал соус по следующему рецепту: соединить 200г майонеза, 2 ч. л. соевого соуса, 1 ч. л. лимонного сока, одну измельченную луковицу, перец болгарский, 10 шт. маслин без косточек. Все хорошо перемешать и переложить в соусник.
Для меня такой соус очень тяжелый.
Я поискала рецепт соуса с оливками в интернете и предлагаю попробовать вот такой вариант:
Растопить 2 ст. л. сливочного масла, добавить 2 ст. л. муки и слегка обжарить.
Добавить полстакана воды и размешать, чтобы не было комочков.
Затем влить еще 1,5 стак. воды, довести до кипения и добавить 1 ч. л. лимонного сока, соль, перец и мелко нарезанную зелень, снять с огня.
2 ст. л. оливок измельчить, добавить в соус и хорошо перемешать.
Соус готов, переливаем его в соусник.
По желанию можно освежить соус 1-2 зубчиками чеснока, пропущенного через пресс.
Без чеснока соус получается очень нежный. Хорош как в горячем, так и в холодном виде.
Подходит к рыбным и мясным блюдам.
На следующий день соус настоялся и стал более ароматным. В следующий раз буду готовить его заранее.
Приятного аппетита!
А это наш любимый котик снимал пробу! Не уследила за ним, пока фотографировала
Подходит к рыбным и мясным блюдам.
На следующий день соус настоялся и стал более ароматным. В следующий раз буду готовить его заранее.
Приятного аппетита!
А это наш любимый котик снимал пробу! Не уследила за ним, пока фотографировала
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 апреля 2011 года deffochka #
13 апреля 2011 года к-викуля #
13 апреля 2011 года Алика # (автор рецепта)
Спасибо
13 апреля 2011 года Tashaly #
13 апреля 2011 года Алика # (автор рецепта)
Спасибо
12 апреля 2011 года Silverina1 #
12 апреля 2011 года Алика # (автор рецепта)
Я так рада, что понравились фото и раскраска
Это моя первая
12 апреля 2011 года Silverina1 #
12 апреля 2011 года Алика # (автор рецепта)
12 апреля 2011 года Tatyana_ryazan #
12 апреля 2011 года Алика # (автор рецепта)
8 апреля 2011 года АВ АВ #
9 апреля 2011 года Алика # (автор рецепта)
5 апреля 2011 года Doctor_Eagleowl #
6 апреля 2011 года Алика # (автор рецепта)
4 апреля 2011 года Виктория09 deleted #
4 апреля 2011 года Алика # (автор рецепта)
Это очень простой и вкусный рецепт
4 апреля 2011 года Lzaika45 #
4 апреля 2011 года Алика # (автор рецепта)
Спасибо, Ларочка
3 апреля 2011 года Lacoste #
4 апреля 2011 года Алика # (автор рецепта)
А мы с картошечкой умяли
С пивом сочетается отлично
3 апреля 2011 года Nika #
4 апреля 2011 года Алика # (автор рецепта)
Кальмарчики очень вкусные получились.
3 апреля 2011 года barska #
4 апреля 2011 года Алика # (автор рецепта)
Буду ждать твоих сооблазнительных фото
Спасибо
5 апреля 2011 года barska #
5 апреля 2011 года Алика # (автор рецепта)
На вкус и цвет, как говорится...
3 апреля 2011 года Ялорис #
4 апреля 2011 года Алика # (автор рецепта)
Фотографию с корабликом добавила...
4 апреля 2011 года Ялорис #
4 апреля 2011 года Алика # (автор рецепта)
3 апреля 2011 года ИРИНА БУТЕНКО #
4 апреля 2011 года Алика # (автор рецепта)
Спасибо
3 апреля 2011 года Хаврошечка #
4 апреля 2011 года Алика # (автор рецепта)
Я раньше делала почти все заправки с майонезом, а теперь ищу альтернативу.
Соус автора, судя по ингредиентам, вкусный должен быть.
Может кому-то из Поварят пригодится. А по мне так жира много: кальмары жарятся, да еще соус такой насыщенный.
3 апреля 2011 года мисс #
4 апреля 2011 года Алика # (автор рецепта)
Очень приятно
3 апреля 2011 года DAISY # (модератор)
4 апреля 2011 года Алика # (автор рецепта)
Я тоже обожаю кальмары в любом виде. Кроме сырого, конечно
4 апреля 2011 года DAISY # (модератор)
5 апреля 2011 года Алика # (автор рецепта)
3 апреля 2011 года irina_vip #
Относительно замены соуса ты права абсолютно, ИМХО!
4 апреля 2011 года Алика # (автор рецепта)
А насчет соуса ... Переходим на здоровую пищу, по-возможности, конечно
2 апреля 2011 года mamaliza #
4 апреля 2011 года Алика # (автор рецепта)
2 апреля 2011 года Oxana_71 #
4 апреля 2011 года Алика # (автор рецепта)
Я первый раз делала столько фотографий блюда
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: