Рецепт: Крабовые палочки с сыром в слоеном тесте
Крабовые палочки с сыром в слоеном тесте
Рецепт: Ковбойские слойки с сыром
Ковбойские слойки с сыром
Рецепт: Брускетты с сырным дипом
Брускетты с сырным дипом
  • 6 апреля 2011, 14:20
  • 144434

Домашнее сгущенное молоко

Рецепт: Домашнее сгущенное молоко

Очень вкусная сгущенка быстрого приготовления.

Категория: Приготовление молочных продуктов

Ингредиенты для «Домашнее сгущенное молоко»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2302.6 ккал
белки
10.8 г
жиры
34.9 г
углеводы
518 г
100 г блюда
ккал
250.3 ккал
белки
1.2 г
жиры
3.8 г
углеводы
56.3 г


Рецепт «Домашнее сгущенное молоко»:

Это продукты, которые нам понадобятся, как видите их мало, но они должны быть первой свежести :-). Сахарную пудру лучше купить, так как она содержит крахмал, который способствует загустению ;-).

Берем кастрюльку с высокими стенками (молоко при кипении поднимается и может сбежать), выливаем молоко, добавляем масло и просеянную сахарную пудру.

Ставим на слабый огонь и помешиваем, пока масло и пудра не растворятся. После чего переставляем на средний (!!!) огонь и доводим до кипения, как только закипит, постоянно помешивая варим в течение 10 (!!!) минут.

Выливаем в баночку, ждем пока охладится, а еще лучше оставить на ночь в холодильнике :-) Сгущенка может вам показаться жидковатой, но при охлаждении она загустеет.

Примечание
Очень важно соблюдать время варки и мощность огня, пишу по собственному опыту, т. к. мой первый блин вышел комом... :- ( при переварке, или из-за сильного огня, не получается сгущенка, а "тягучка" это видно сразу, так как получается сразу густой и моментально застывает на ложке!!! В этом случае попробуйте сделать как я: выложите получившуюся массу в кастрюльку, добавьте немного молока (холодного), хорошенько перемешайте и поставьте на слабый огонь, все время помешивая, пока масса не растворится в молоке, поварите в течении 2-ух минут и вылейте в баночку
P.S. я попробовала сварить готовую сгущенку, и получилась вкусная вареная сгущенка . Баночку, закрытую, поставить в кастрюлю, которую наполнить водой до крышки банки, и варить в течение 3-ех часов, доливая, когда надо, кипящую воду (от холодной банка треснет)


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Домашнее сгущенное молоко
Рецепт: Домашнее сгущенное молоко

Очень вкусная сгущенка быстрого приготовления.

Ингредиенты для «Домашнее сгущенное молоко»:

Фотографии «Домашнее сгущенное молоко» от приготовивших (7)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Замечательная сгущёнка получилась у меня.Спасибо большое за рецепт!
Отличная сгущенка! Вместо пудры использовала сахар, все получилось прекрасно! Благодарю за рецепт!
сколько класть крахмала, если его нет в составе?
никогда в покупной сахарной пудре крахмала в составе не было и нет
А Вы что - технолог, что так утверждаете? Цитата из инета: Еще один способ – измельчение сахара влажностью не более 0,10 процентов, разделение пудры на фракции и смешивание с кукурузным крахмалом или картофельным крахмалом влажностью 12-16 процентов в количестве 0,5-2 процента.
А что за рецепт с сухим молоком?
Известный рецепт, гуляет в сети под названием "Сгущенка домашняя за 15 минут". Я готовила несколько раз, вместо сахарной пудры, обычный сахарный песок и магазинное молоко 2,5% жирности. Получается и даже вкусно. Но один огромный минус- при хранении засахаривается. Даже если хранить всего 2-3 дня. Сейчас готовлю по другому рецепту, с добавлением сухого молока. Получается как магазинная и стоять может сколько угодно.
можно узнать Ваш рецептик???
Готовлю по этому рецепту https://www.povarenok.ru/recipes/show/22574/
У меня на следующий день все засахарилось
посмотрите выше я дала ссыль на сгущенку, которая не засахариватеся
А у меня не получилось может потому что сахарная пудра без крахмала и на вкус - сироп. Сахара в следующий раз буду класть намного меньше.
отличная сгущеночка получилась.
а самый огромный плюс, что очень быстро. решила делать зеркальную глазурь, спохватилась, что нет сгущенки- Ваш рецептик меня спас!!! меня и мою глазурь!!! Благодарю!!!
все получилось! только сахара беру меньше (1:1 к молоку) и варю на 5 минут дольше. можно делать изначально на сливках, тогда масло ложить не нужно. нашла и приготовила еще один рецепт, где вместо молока берется сметана, а вместо сахара - мед: так еще больше похоже на покупную 8,5%-ю сгущеночку
Будьте добры рецептик сгущенки на сметане, скиньте если можно в личку или здесь.
спасибо за такой быстрый рецептик , сейчас буду с ней глаззурь готовить для печенюшек
Очень вкусно и быстро
Надо попробовать!
Спасибо за рецепт,Катя!
Как же мне понравился рецепт! Быстро, а результат радует!
Готовила с сахаром. Вкус как у покупной! Обязательно буду готовить еще!
а сахар не хрустит после того как сгущенка готова или он полностью растворяется?
Растворяется
Спасибки за рецепт. Побоялась вдруг не получится и взяла 500 мл молока самого обычного 2℅, и 250 гр сахара, масло на глаз около 30-40 гр и результат превзошёл все ожидания. Пожалела, что делала не на литр молока. Огромное спасибо за рецепт! Дети будут в восторге Удачи всем!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт: Быстрая пицца на тонком тесте
Быстрая пицца на тонком тесте
Рецепт: Яблочная пицца
Яблочная пицца
Рецепт: Сливочный дип с запечённой черешней
Сливочный дип с запечённой черешней

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 6035 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки