Версия для печати
  • 6 апреля 2011, 14:20
  • 143372

Домашнее сгущенное молоко

Рецепт: Домашнее сгущенное молоко

Очень вкусная сгущенка быстрого приготовления.

Категория: Приготовление молочных продуктов

Ингредиенты для «Домашнее сгущенное молоко»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2302.6 ккал
белки
10.8 г
жиры
34.9 г
углеводы
518 г
100 г блюда
ккал
250.3 ккал
белки
1.2 г
жиры
3.8 г
углеводы
56.3 г




Рецепт «Домашнее сгущенное молоко»:

Это продукты, которые нам понадобятся, как видите их мало, но они должны быть первой свежести :-). Сахарную пудру лучше купить, так как она содержит крахмал, который способствует загустению ;-).

Берем кастрюльку с высокими стенками (молоко при кипении поднимается и может сбежать), выливаем молоко, добавляем масло и просеянную сахарную пудру.

Ставим на слабый огонь и помешиваем, пока масло и пудра не растворятся. После чего переставляем на средний (!!!) огонь и доводим до кипения, как только закипит, постоянно помешивая варим в течение 10 (!!!) минут.

Выливаем в баночку, ждем пока охладится, а еще лучше оставить на ночь в холодильнике :-) Сгущенка может вам показаться жидковатой, но при охлаждении она загустеет.

Примечание
Очень важно соблюдать время варки и мощность огня, пишу по собственному опыту, т. к. мой первый блин вышел комом... :- ( при переварке, или из-за сильного огня, не получается сгущенка, а "тягучка" это видно сразу, так как получается сразу густой и моментально застывает на ложке!!! В этом случае попробуйте сделать как я: выложите получившуюся массу в кастрюльку, добавьте немного молока (холодного), хорошенько перемешайте и поставьте на слабый огонь, все время помешивая, пока масса не растворится в молоке, поварите в течении 2-ух минут и вылейте в баночку
P.S. я попробовала сварить готовую сгущенку, и получилась вкусная вареная сгущенка . Баночку, закрытую, поставить в кастрюлю, которую наполнить водой до крышки банки, и варить в течение 3-ех часов, доливая, когда надо, кипящую воду (от холодной банка треснет)


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Домашнее сгущенное молоко
Рецепт: Домашнее сгущенное молоко

Очень вкусная сгущенка быстрого приготовления.

Ингредиенты для «Домашнее сгущенное молоко»:

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Я с фотоуликой. Действительно быстрый вариант сгущёнки. Я обычно делаю с молоком и сахаром, но длительный процесс варки.... А это отличный способ для лентяйки или очень занятой хозяйки. Правда варить всё равно пришлось дольше 10 минут, возможно от того, что на упаковке с сахарной пудрой крахмал в ингредиентах не указан.
Спасибо за рецепт http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=5&t=5295&p=264089#p264089!
Забираю. Для меня очень нужный рецепт, тк тут сгущенки нет.
Добрый день! Сделала вашу сгущеночку и фото прилагаю. Все получилось замечательно и по вкусу действительно напоминает магазинную. Спасибо большое за рецепт! В подальшем использовала эту сгущенку в рецепте -> https://www.povarenok.ru/recipes/show/75288/
здесь сгущ.нет вообще( приходится что нибудь придумывать. спасибо за рецепт.
завтра приготовлю)
Ведет себя отлично. ..делала торт "молочная девочка"...просто супер...как с магазинной
девочки кто нибудь пробывал из этой сгущенки тортики делать или другую выпечку?.. ..как она себя ведет?
спасибо за рецептик,хочу очень попробовать сама!
Рецептик забрала!Спасибо!Попробуем приготовить.Мы большие сладкоежки.
Учту рекомендации поварят и Ваши ценные рекомендации. Спасибо . Забираю.
Большое СПАСИБО за очень интересный рецептик...
варила эту "сгущенку" вкусно, но только, Кать, не обижайся, со сгущенкой ничего общего это сливочная помадка
Катюша,мне кажется,что это рецепт пудинга-в него входит крахмал.В сгущёнке крахмал присутствовать не должен
Что-то у меня всё время в сгущенке есть привкус масла... Масло вроде качественное (по крайней мере, оно не дешевое) и совсем свежее... С чем это может быть связано?
Что-то у меня всё время в сгущенке есть привкус масла... Масло вроде качественное (по крайней мере, оно не дешевое) и совсем свежее... С чем это может быть связано?
Странно... Может масло у нас разное Попробуйте без него сделать,правда не знаю как получится
Отличная сгущёночка. С победой, Вас!
Отличная сгущёночка. С победой, Вас!
Ещё возник один вопрос: что имелось в виду под не длительным хранением?
Ещё возник один вопрос: что имелось в виду под не длительным хранением?
Не то молоко которое пропадает черец месяц,а то у которого срок хранения несколька дней!!
Катюша поздравляю тебя с заслуженной победой!
Катюша поздравляю тебя с заслуженной победой!
Здравствуйте. Я тоже делала сгущенку с домашней пудрой, варила дольше, но у меня она не загустела... Скажите, почему Вы не рекомендуете добавлять крахмал?
И ещё: когда Вы варили эту сгущенку, она по густоте была как покупная? Или жидкая?
Здравствуйте. Я тоже делала сгущенку с домашней пудрой, варила дольше, но у меня она не загустела... Скажите, почему Вы не рекомендуете добавлять крахмал?И ещё: когда Вы варили эту сгущенку, она по густоте была как покупная? Или жидкая?
Я когда варю она получается жидкая,но после ночи в холодильнике становится густой как покупная!!А крахмал лучше не добавлять,так как не зная точные пропорции можно положить много и все испортить!
Катюш, с победой!
Я готовила сгущенку на водянной бане, вкусная получилась, но жидковатая. Брала сахарную пудру собственногоо производства. Поробую по твоему рецепту. Если что, то просто добавлю немного крахмала.
Катюш, с победой! Я готовила сгущенку на водянной бане, вкусная получилась, но жидковатая. Брала сахарную пудру собственногоо производства. Поробую по твоему рецепту. Если что, то просто добавлю немного крахмала.
Не не добавляй крахмал!!! Лучше повари 2 минутки дольше
Ладно, уговорила
Буду без крахмала делать
Ладно, уговорила  
Буду без крахмала делать
с Победой рецептик!!!!!!
с Победой рецептик!!!!!!
Спасибо Светик!!!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook