На семейном совете было решено ввести раз в неделю "рыбный день". Рыба жареная, рыба запеченная... и тут моя фантазия кончилась. Что делать? Решилась на эксперимент и ни капли не пожалела! Теперь это блюдо стало одним из любимых вариантов приготовления риса. Назвать его пловом было бы не совсем правильно, а уж ризотто и подавно. Рекомендую как быстрый и вкусный ужин.
SwitleyПоваренок 1 уровня
- 2 мая 2011, 11:27
- 5773
Рис с рыбой и солеными лимонами
Ингредиенты для «Рис с рыбой и солеными лимонами»:
- Рыба (любая с плотным мясом на ваш вкус, у меня кета; нужно филе) — 300 г
- Рис — 1,5 стак.
- Вода — 2 стак.
- Лук репчатый (средняя головка) — 0,5 шт
- Чеснок (можно и без него) — 1 зуб.
- Лимон (соленый) — 2-3 ломт.
- Приправа (итальянские травы или любая приправа к рыбе на ваш вкус) — 0,5 ч. л.
- Масло растительное (для жарки, на ваш вкус) — 2 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1232.7 ккал |
белки
72 г |
жиры
42.3 г |
углеводы
141.2 г |
| Порции | |||
| ккал 308.2 ккал |
белки 18 г |
жиры 10.6 г |
углеводы 35.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 111.1 ккал |
белки 6.5 г |
жиры 3.8 г |
углеводы 12.7 г |
Рецепт «Рис с рыбой и солеными лимонами»:
-
Собственно, ингредиенты :) Соленые лимончики стали для меня откровением! Добавляем совсем чуть-чуть, и блюдо просто преображается! Спасибо за рецепт https://www.povareno k.ru/recipes/show/40 615/
-
Любым удобным для вас способом нарезаем рыбку, лук, чеснок и лимончики. Рис тщательно промываем.
-
Лук с чесноком слегка обжарить, добавить рыбку, прогреть несколько минут. Когда рыбка "схватится", добавляем лимоны и специи.
-
Теперь немного о рисе. Рис, как любая другая крупа, должен готовиться максимально на пару. Оптимальная пропорция 4 части риса на 5 частей воды. Но это требует одного важного условия: у вас должна быть плотно прилегающая крышка, чтобы не пропало ни капли ценного пара! Попробуем его соблюсти :)
На рыбку выкладываем рис и заливаем горячей (!) водой. На этом этапе можно немного присолить.
Сковороду закрыть плотной крышкой. Как вариант предлагаю закрыть фольгой, а уже сверху крышкой. Включаем самый тихий огонь. Через 12 минут огонь выключаем и даем рису еще 15 минут "пропариться".
Важно не открывать крышку! Иначе пар выйдет, и рис останется сырым. -
Готово!
Тем, у кого нет соленых лимонов, настоятельно советую засолить баночку. Моя кончилась неожиданно быстро 
Можно готовить и со свежими лимонами. Только класть лимон вместе со шкуркой не советую - будет горчить. Технология немного меняется: немного цедры непосредственно к рыбе и сок половины лимона добавляем в воду (соблюдая пропорции рис/жидкость). Тоже очень вкусно, и соли совсем не требуется!
Можно готовить и со свежими лимонами. Только класть лимон вместе со шкуркой не советую - будет горчить. Технология немного меняется: немного цедры непосредственно к рыбе и сок половины лимона добавляем в воду (соблюдая пропорции рис/жидкость). Тоже очень вкусно, и соли совсем не требуется!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 января 2012 года тма75 #
[+4]3 января 2012 года Switley # (автор рецепта)
4 мая 2011 года Виктория09 deleted #
3 мая 2011 года к-викуля #
3 мая 2011 года Switley # (автор рецепта)
3 мая 2011 года ИРИНА БУТЕНКО #
3 мая 2011 года Switley # (автор рецепта)
3 мая 2011 года Rimma #
3 мая 2011 года Switley # (автор рецепта)
2 мая 2011 года yana69 # (модератор)
3 мая 2011 года Switley # (автор рецепта)
2 мая 2011 года bulo4ka1 #
2 мая 2011 года Switley # (автор рецепта)
2 мая 2011 года Синильга55 #
2 мая 2011 года Switley # (автор рецепта)
2 мая 2011 года Елена1206 #
2 мая 2011 года Switley # (автор рецепта)
2 мая 2011 года мисс #
2 мая 2011 года Switley # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: