Pane al latte "Fisarmonica". В Италии такое множество типов хлебов, очень различающихся по технологии приготовления: фокачча, брускетта, микетта, розетта, банана, биова, боволо, чиабатта, чирьола, манина феррарезе, пане казаречьо и……… известный итальянский молочный хлеб Pane al latte "Fisarmonica", который великолепно подходит к чашечке горячего утреннего кофе или чая, особенно со сливочным маслом или вареньем. Такой хлеб даже не надо резать!
ЛорхенПоваренок 5 уровня
- 4 мая 2011, 19:05
- 105199
Итальянский молочный хлеб "Гармошка"
Ингредиенты для «Итальянский молочный хлеб "Гармошка"»:
- Масло сливочное — 100 г
- Молоко — 250 мл
- Дрожжи (сухие) — 1,5 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 450 г
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2455.1 ккал |
белки
49 г |
жиры
89.2 г |
углеводы
370.2 г |
| Порции | |||
| ккал 306.9 ккал |
белки 6.1 г |
жиры 11.2 г |
углеводы 46.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 292.3 ккал |
белки 5.8 г |
жиры 10.6 г |
углеводы 44.1 г |
Рецепт «Итальянский молочный хлеб "Гармошка"»:
-
Из полстакана муки, полстакана теплого молока, дрожжей и сахара сделать опару (я так обожаю смотреть на опару, она как живая - дышит!).
-
Из оставшейся муки, молока, соли, 50 г сливочного масла и опары замесить тесто (я доверила хлебопечке, она лучше меня с этим справляется и, тем более, она была не против )) - замес 20 минут).
-
Готовое тесто положить в чашку и дать подняться, обмять и снова дать подойти (это займет около 1,5 часа).
-
Тесто разделить на 2-3 части. Каждую раскатать в пласт толщиной 4мм и нарезать на четырехугольники (у меня получилось 15 шт).
-
Оставшееся сливочное масло растопить. Каждый кусочек теста обмакнуть в масло
-
И выкладывать в форму для хлеба. У меня тесто заняло не все место в форме, но это даже хорошо, когда тесто подошло и хлеб пекся, хлеб занял всю форму, поэтому рекомендую форму заполнять не полностью, оставить немного места.
Накрыть полотенцем и оставить на 30 минут. -
Духовку разогреть до 220 градусов, вниз поставить емкость с водой.
Выпекать хлеб 30-40 минут.
Вытащить из духовки, накрыть полотенцем минут на 10. Затем вытащить из формы и дать остыть на решетке. -
Такой хлеб даже не надо резать, он сразу отламывается кусочком. Очень удобно.
И немного информации:
В итальянской культуре хлеб считается символом пищи, поэтому для итальянской кухни этот продукт просто незаменим. Любой прием пищи начинается с хлеба! Так предпочитали начинать трапезу итальянские крестьяне и тысячу лет назад, эта традиции осталась и сейчас. Хлеб здесь такой же непременный атрибут трапезы как вилка и ножик. Даже есть поговорка: Mangiare senza pane e come non mangiare — «Есть без хлеба — все равно, что вообще не есть».
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=4029
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 июля 2013 года tsofa #
27 июля 2013 года tsofa #
19 июля 2013 года Лилия Н #
13 июля 2013 года Marzipan2 #
21 июня 2013 года АлексЮстас #
19 сентября 2013 года Светлана Владимировн #
14 апреля 2013 года mila87 #
14 марта 2013 года Anjuta povarenok #
14 марта 2013 года Лорхен # (автор рецепта)
25 февраля 2013 года Alina13 #
21 июня 2013 года АлексЮстас #
23 ноября 2012 года nika0703 #
24 ноября 2012 года Лорхен # (автор рецепта)
27 октября 2012 года Ольчик40 #
Очень очень вкусно. Спасибо!!!
27 октября 2012 года Лорхен # (автор рецепта)
14 октября 2012 года linn9 #
24 сентября 2012 года INeznakomka #
20 июня 2012 года Geleo2005 #
25 мая 2012 года marykarol #
1 апреля 2012 года Morgane le Fay #
27 марта 2012 года Прохорова Наталья #
28 марта 2012 года Лорхен # (автор рецепта)
20 марта 2012 года GaLaSitnikova #
22 января 2012 года mnnn #
23 января 2012 года Лорхен # (автор рецепта)
22 января 2012 года mnnn #
16 ноября 2011 года Кенга-а #
У меня маленькая форма, беру половину ингредиентов, поэтому на фото не так много "кусочков". Но это просто чудо!!! Огромное спасибо за рецепт!
16 ноября 2011 года Лорхен # (автор рецепта)
16 ноября 2011 года Кенга-а #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: