В основе торта - заварной бисквит, который никогда не опадает. Легкий в приготовлении. Торт готовила в подарок свекрови на день рождения.
Ольга БабичПоваренок 9 уровня
- 10 мая 2011, 15:37
- 109992
Торт "Лукошко с нитками"
Ингредиенты для «Торт "Лукошко с нитками"»:
- Мука пшеничная / Мука (60 г в тесто, 50 г в крем) — 110 г
- Крахмал картофельный — 60 г
- Сахарная пудра — 150 г
- Яйцо куриное — 4 шт
- Соль (щепотка)
- Ванилин (1 г в бисквит, 1 г в крем) — 2 г
- Молоко — 1 стак.
- Ириски (мягкие) — 150 г
- Масло сливочное (50 г в крем для ирисок, 80 г для масляного крема) — 130 г
- Сахар — 80 г
- Цедра лимона — 2 ч. л.
- Молоко сгущенное (с горкой) — 3 ст. л.
- Мастика (для украшения)
- Шоколад темный (для конфет-клубочков) — 100 г
- Шоколад белый (для конфет-клубочков) — 100 г
- Молоко (для конфет-клубочков) — 2 ст. л.
- Фундук (молотый, для конфет-клубочков) — 50-60 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5174.7 ккал |
белки
76 г |
жиры
252.5 г |
углеводы
669.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 340.4 ккал |
белки 5 г |
жиры 16.6 г |
углеводы 44 г |
Рецепт «Торт "Лукошко с нитками"»:
-
Отделить белки от желтков.
Взбить желтки с сахарной пудрой (минут 7-10).
Белки взбить с солью, до устойчивых пиков. -
Соединить белки с желтками, в 2 приема.
-
Полученную массу ставим на водяную баню.
Взбиваем венчиком до загустения.
Как только температура увеличится до 45 град., снять с огня.
Поставить в холодную воду, продолжая взбивать, дать остыть. -
Добавить в 2 приема муку, перемешанную с крахмалом и ванилином.
-
Форму 20 см в диаметре смазать маслом (дно!!!)
Выкладываем полученную массу, ставим в предварительно разогретую духовку.
Выпекаем при 180 град. 30 мин. (у меня ушло меньше времени) -
Готовому бисквиту дать остыть.
-
Разрезать по горизонтали, пропитать сиропом.
Я не буду настаивать, сироп выбирайте по вкусу, просто советую, сделайте с кофейным, не пожалеете!!! (на 1 неполный стакак кипяченой воды - 1 ч.л. растворимого кофе и 1 ч.л. сахара. -
Для крема: смешать молоко с мукой, сахаром и ванилином, добавить нарезанные ириски (у нас ириски такого цвета, так что не пугайтесь)
Ставим варить. Постоянно помешивая, доводим до загустения.
Добавить в самом конце 50 г сливочного масла.
-
В готовый крем добавить цедру лимона.
Дать остыть. -
Промазать нижний корж, как на фото выше, накрыть 2-м коржом.
Ставим торт в холодильник, пока будем взбивать 2-й крем под мастику.
Взбить масло добела, продолжая взбивать, постепенно вводим сгущенное молоко.
Этим кремом промазать весь торт.
Ставим в холодильник, пока будем заниматься приготовлением украшения для торта. -
Для корзинки-лукошка нам потребуется формочка, но у меня такой не было.
Я сняла оттиск с обычной вафельницы.
Вот что получилось. -
Далее, раскатывая мастику, прикладывала к оттиску для отпечатывания рисунка (предварительно сняла размер высоты лукошка)
-
Когда боковая часть была готова, покрыла сверху тонким слоем мастики, раскатав круг по размеру.
Сплела жгут, с помощью водички приклеила к основе торта. -
Для приготовления конфет - "ниток": смешать шоколад (белый и темный), добавить молоко, растопить на водяной бане или в микроволновой печке.
Добавить молотые орехи.
Все хорошо перемешать.
Поставить массу в холодиоьник на несколько минут (не передержите, иначе сильно застынет!!!) -
Из шоколадной массы сделать лепешку небольшого размера, в серединку положить орешки, цукаты (тут дело вкуса).
Сформировать шар, слегка присыпать молотым орехом.
Ставим в холод. -
Делаем из мастики жгутики, соединяем их при помощи водички.
Для того, чтобы жгутики были ровными, раскатывайте их с помощью линейки!
Думаю, понятен процесс. Руками сделали жгут, далее положили сверху линейку и раскатываем. -
Покрываем шоколадный шарик.
-
Вот такой он готовый.
То же самое проделываем с другими конфетами, меняя цвет мастики. -
Для вязания: делаем жгутик, свернуть его пополам, таким образом делая петлю.
Делаем небольшие надрезы с разных сторон жгутика.
Опять же соединяем их с помощью водички (смачивать слегка). -
Укладываем все приготовленное на торт
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 октября 2012 года Мария По #
30 октября 2012 года Ольга Бабич # (автор рецепта)
31 октября 2012 года Мария По #
31 октября 2012 года Ольга Бабич # (автор рецепта)
А розы должны засахариться,чтобы форму держали.
Их же по частям собирают,каждый листок должен высохнуть,а потом белком яйца приклеивают.
31 октября 2012 года Мария По #
31 октября 2012 года Ольга Бабич # (автор рецепта)
А это очень хороший рецепт.Ты же видила работы Юли,все шикарные!
31 октября 2012 года Мария По #
31 октября 2012 года Ольга Бабич # (автор рецепта)
10 апреля 2012 года Диляфруз #
6 апреля 2012 года noila deleted #
вопрос по рецепту1 апреля 2012 года Шуршекотама #
25 марта 2012 года taniarad05 #
вопрос по рецепту1 января 2012 года ju1ietta #
26 декабря 2011 года AngelneAngel #
11 декабря 2011 года Janet #
6 декабря 2011 года священная корова #
5 декабря 2011 года алена-д deleted #
13 ноября 2011 года bagheera #
28 октября 2011 года smoltime #
11 октября 2011 года ynl1 #
2 октября 2011 года Водолейкина #
30 августа 2011 года Нина Вагнер #
14 августа 2011 года жуляны #
25 июля 2011 года белошвейка #
23 июля 2011 года Alena Savchuk #
20 июля 2011 года Lana Mariya #
14 июля 2011 года Eva Grimm #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: