• 16 июня 2011, 23:55
  • 73160

Клубничный торт "Шарлотт"

Рецепт: Клубничный торт Шарлотт

Воздушный бисквит и сливочно-клубничный мусс... Согласитесь, невозможно устоять! Пекла на 10 -летие совместной жизни с мужем:) За рецепт благодарна ginger blonde с ЖЖ.

Категория: Десерты Торты Торт-суфле

Ингредиенты для «Клубничный торт "Шарлотт"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3899 ккал
белки
87.8 г
жиры
177.2 г
углеводы
496.2 г
100 г блюда
ккал
201 ккал
белки
4.5 г
жиры
9.1 г
углеводы
25.6 г


Рецепт «Клубничный торт "Шарлотт"»:

Сделаем бисквит: основание 23 см и 24 "дамских пальчика" для украшения по периметру. Отделяем белки от желтков, желтки взбиваем с 100 г сахара до белого густого крема,

Добавляем половину муки.

Белки взбиваем до жестких пиков, добавляем 50 г сахара и продолжаем взбивать до плотности и блеска.

Аккуратно вмешиваем белки к желткам и добавляем оставшуюся муку, перемешиваем.

Готовое тесто перекладываем в пакет, отрезаем уголок и отсаживаем на бумагу для выпечки пальчики. Сверху слегка присыпаем пальчики сахаром или пудрой.

Оставшееся тесто перекладываем в форму диаметром 23 см, предварительно проложив бумагой для выпечки (просто вырежьте кружок). Выпекаем при Т 180С: пальчики - 13 минут до золотистого цвета, остальной бисквит - 25 минут.

300 г клубники взбиваем в бледере

И протираем через сито. Добавляем оставшиеся 150 г сахара.

Желатин растворяем в небольшом количестве горячей воды.
Если у вас обычный желатин, то замочить его в небольшом количестве воды, дать постоять 10 минут. Затем нагреть желатин с 2-мя столовыми ложками лимонного сока, размешать, немного остудить. Добавить желатин к ягодному пюре, дать загустеть минут 20.

Тем временем режем 100 г клубники кусочками,

Взбиваем сливки.

Добавляем сливки и порезанную клубнику к ягодному пюре, ставим в холодильник минут на 30 для загустения.

Делаем ванильный сироп: растворить 3 ст. л. ванильного сахара в 5 столовых ложках теплой воды, пропитываем сиропом бисквит и пальчики.

Как только мусс загустел, выкладываем его на бисквит в форму со съемным дном. И еще раз ставим в холодильник минимум на полчаса, лучше - час.

Снимаем обод с формы, перекладываем шарлотку на тарелку. По краю прилепляем пальчики и связываем ленточкой для красоты и устойчивости.

Украшаем оставшейся клубникой - целой или порезанной.



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Клубничный торт "Шарлотт"
Рецепт: Клубничный торт Шарлотт

Воздушный бисквит и сливочно-клубничный мусс... Согласитесь, невозможно устоять! Пекла на 10 -летие совместной жизни с мужем:) За рецепт благодарна ginger blonde с ЖЖ.

Ингредиенты для «Клубничный торт "Шарлотт"»:

Фотографии «Клубничный торт "Шарлотт"» от приготовивших (6)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Какая красота !!!
Вика, спасибо большое!
Иришечка, потрясающей красоты торт!!
И хоть и с опозданием я поздравляю вас с мужем с такой замечательной датой!!!
Леночка, спасибо огромное!
Торт шикарный, в субботу с мужем приглашены на день рождения, хочу испечь такую корзинку. Только буду делать в форме 26 см., меньше у меня нет А какой длины должны быть "пальчики"?
У меня были примерно 4- 5 см! Только старайтесь их потоньше выдавливать, они после выпечки немного расплываются- это нормально!
Буду рада, если торт понравится!
Ирочка! С юбилеем вас! Будьте счастливы!!!!
Нинуль, спасибо огромное!!! Обязательно будем!
Какой красавчик! Это же просто объедение!
Полностью согласна! Спасибо!
Поздравляю!
Ириш,как красиво,загляденье.
Светочка, спасибо большое!
Ух ты, какая красотища! Ирина, прими мои комплименты!
Сара, спасибо огромное!
Добавила фотку. На ней видно, что отступления есть, но бисквит и мусс полностью по Вашему рецепту. Получилось вкусно, спасибо!
За качество фото извините - фотографировать не умею совсем.[x]16:01 18.06.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Самое главное, что структуру торта видно Спасибо за доверие, рада, что оценили!
Иришка, пусть ваша жизнь будет похожа на этот роскошный торт!
Даже не сомневаюсь, что одним видом такого торта ты произвела
настоящий фурор! ++++
Людочка, ты права! Гости все оценили
Спасибо огромное, дорогая!
Ирочка,отдичный рецепт!Я забрала с удовольствием!
Прими мои поздравления!
Желаю вам долгих,счастливых лет!
Олечка, на здоровье!
Спасибо огромное, дорогая, за поздравление!
фото нууууу просто восхитительно
Спасибо, да и сам торт не хуже
Шикарнейший торт!!! Мои поздравления с юбилеем! Счастья и долгих лет!!!
Спасибо большое !!!
Ириш,шедевральный торт!Безумно красиво и так же вкусно!!!Потрясающе!Поздравляю вас с такой замечательной датой!И отметить ещё не одно десятилетие вместе!!! Счастья и любви!!!
Анюта, спасибо огромное!
Ириш, какая красота! Поздравляю!
Ксюш, спасибо огромное!
Ириш, отличный тортец!
Лариса, спасибо огромное!
Замечательная шарлотка! У брата 1 июля 5-ти летний юбилей со дня свадьбы, порадую их. Вам + за рецепт и счастливой совместной жизни на долгие годы! [x]19:45 17.06.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Уверена, что молодожены оценят! Буду ждать от вас впечатлений!
Пусть ваша дальнейшая жизнь будет такой же восхитительной, вкусной и красивой, как и ваш подарок Любви, счастья и здоровья вашей семье!
Спасибо вам огромное! Очень приятно!
ой, ну у Вас как всегда - нечно божественно красивое и наверняка вкусное ++++
Очень вкусно! Спасибо за комплимент!
Ириш,просто ШИКАРНАЯ шарлотка! Мои поздравления!Счастья и любви на долгие годы! [x]18:24 17.06.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Танюш, спасибо огромное! Старалась я
Ирочка! Замечательный рецепт на все случаи жизни! Поздравляю с памятной датой совместной жизни!
Ириш, спасибо большое!
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 5817 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки