• 16 июня 2011, 23:55
  • 73160

Клубничный торт "Шарлотт"

Рецепт: Клубничный торт Шарлотт

Воздушный бисквит и сливочно-клубничный мусс... Согласитесь, невозможно устоять! Пекла на 10 -летие совместной жизни с мужем:) За рецепт благодарна ginger blonde с ЖЖ.

Категория: Десерты Торты Торт-суфле

Ингредиенты для «Клубничный торт "Шарлотт"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3899 ккал
белки
87.8 г
жиры
177.2 г
углеводы
496.2 г
100 г блюда
ккал
201 ккал
белки
4.5 г
жиры
9.1 г
углеводы
25.6 г


Рецепт «Клубничный торт "Шарлотт"»:

Сделаем бисквит: основание 23 см и 24 "дамских пальчика" для украшения по периметру. Отделяем белки от желтков, желтки взбиваем с 100 г сахара до белого густого крема,

Добавляем половину муки.

Белки взбиваем до жестких пиков, добавляем 50 г сахара и продолжаем взбивать до плотности и блеска.

Аккуратно вмешиваем белки к желткам и добавляем оставшуюся муку, перемешиваем.

Готовое тесто перекладываем в пакет, отрезаем уголок и отсаживаем на бумагу для выпечки пальчики. Сверху слегка присыпаем пальчики сахаром или пудрой.

Оставшееся тесто перекладываем в форму диаметром 23 см, предварительно проложив бумагой для выпечки (просто вырежьте кружок). Выпекаем при Т 180С: пальчики - 13 минут до золотистого цвета, остальной бисквит - 25 минут.

300 г клубники взбиваем в бледере

И протираем через сито. Добавляем оставшиеся 150 г сахара.

Желатин растворяем в небольшом количестве горячей воды.
Если у вас обычный желатин, то замочить его в небольшом количестве воды, дать постоять 10 минут. Затем нагреть желатин с 2-мя столовыми ложками лимонного сока, размешать, немного остудить. Добавить желатин к ягодному пюре, дать загустеть минут 20.

Тем временем режем 100 г клубники кусочками,

Взбиваем сливки.

Добавляем сливки и порезанную клубнику к ягодному пюре, ставим в холодильник минут на 30 для загустения.

Делаем ванильный сироп: растворить 3 ст. л. ванильного сахара в 5 столовых ложках теплой воды, пропитываем сиропом бисквит и пальчики.

Как только мусс загустел, выкладываем его на бисквит в форму со съемным дном. И еще раз ставим в холодильник минимум на полчаса, лучше - час.

Снимаем обод с формы, перекладываем шарлотку на тарелку. По краю прилепляем пальчики и связываем ленточкой для красоты и устойчивости.

Украшаем оставшейся клубникой - целой или порезанной.



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Клубничный торт "Шарлотт"
Рецепт: Клубничный торт Шарлотт

Воздушный бисквит и сливочно-клубничный мусс... Согласитесь, невозможно устоять! Пекла на 10 -летие совместной жизни с мужем:) За рецепт благодарна ginger blonde с ЖЖ.

Ингредиенты для «Клубничный торт "Шарлотт"»:

Фотографии «Клубничный торт "Шарлотт"» от приготовивших (6)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
выглядит красиво! ТЫ МОЛОДЕЦ!!!!!!
Ваша подача меня просто сразила!!! Какая же Вы молодец!!!
обязательно попробую приготовить, такая вкуснятка
Огромное спасибо за рецепт! именно то, что искала - празднично и оригинально : ) буду готовить на годик с момента встречи с любмым))
неописуемо супер
Ирочка, какая красота! Просто потрясающе смотрится! И так все аккуратно... Браво! Чудеснейшая шарлотка!
Леночка, спасибо огромное за похвалу!
Великолепное исполнение!Обязательно попробую!Спасибо за рецепт!!!++++
Какой потрясающий тортик!
Ну почему все рецепты тортов попадаются, когда сидишь на диете!
Какой вкусненький и легенький тортик!!!
Очень красиво и аппетитно!!!
А я уже! 27.06. дочке исполнилось 19, на кануне наткнулась я на ваш тортик... загорелось, хочу! Бисквит изумительный! Свежей клубники под рукой не было, делала мус из замороженой (полный восторг). Замороженая при перемалывании остается густой, когда добавила желатин мус стал густеть прямо на глазах. Торт достался гостям на работе все были в восторге. В доме есть еще младшенький, нужен был второй экземпляр(делала уже из свежей ягоды). Но вдруг упростила себе работу и разлила новый мус по креманкам в перемежку с нарезаной клубникой, это что то фантастическое! Спасибо огромное, торт действительно изумительный!!!!!!
Извините, с опозданием отвечаю Дочурку с ДР! Всего самого наилучшего!
Спасибо огромное за доверие к рецепту, потому как ДР- важный праздник
Очень рада, что торт понравился!
красота!!!!!!!!1 Сегодня буду творить
Супер!попробую сделать,но без пальчиков
И без пальчиков не хуже будет
Ириша, очень красивый тортик! Рецептик забрала, как только клубника поспеет, обязательно приготовлю! [x]21:58 26.06.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Леночка, на здоровье! А у нас клубника уже отходит
А у нас еще только цветет!
Спасибо за рецепт, просто прелесть. Обязательно приготовлю на днях
С нетерпением жду отчета!
Красота-то какая... Ляпота!
Впечатляющее ЧУДО! Особенно конечный результат! Спасибо
Спасибо вам огромное!
Ирочка! Ну какая умница! Отличный рецепт!
Катюш, спасибо огромное! Давно тебя не видела
Ну что, прилагаю фотоотчет Только я допустила несколько ошибок когда готовила, нужно было не отклоняться от рецепта)) Сначала сделала палочки - получились они у меня слишком большие)) А потом выпекла корж, хотела чтобы бисквит был тоньше, но в итоге его совсем мало оказалось Палочки в результате я разрезала напополам, т.к. во всю длину они были слииишком высокие! Ну а оставшиеся половинки просто съели А, еще для украшения не хватало зелени мяты, поэтому я несколько ягод оставила с хвостиками!
Тортик получился красивым и вкусным. С ним мы с будущим мужем ездили к моим родителям просить моей руки))
Поздравляю вас с таким замечательным и важным событием в жизни! Любви и счастья!
Рада, что шарлотка понравилась! Спасибо огромное!
Спасибо большое! У нас с Вами схожие в какой-то степени события, и похожие тортики (хотя до Вашей красоты мне, конечно, далеко)! Вас с мужем с Юбилеем!
Спасибо! У вас тоже очень красивый тортик!
Какая прелесть, нельзя пройти мимо, ну просто умница, дайте мне кусочек, молодец!!!! Я и своё фото прилепила, тоже старалась.
Угощайтесь, конечно! Спасибо за вкусное фото! Красивый!
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 5811 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки