• 16 июня 2011, 23:55
  • 73141

Клубничный торт "Шарлотт"

Рецепт: Клубничный торт Шарлотт

Воздушный бисквит и сливочно-клубничный мусс... Согласитесь, невозможно устоять! Пекла на 10 -летие совместной жизни с мужем:) За рецепт благодарна ginger blonde с ЖЖ.

Категория: Десерты Торты Торт-суфле

Ингредиенты для «Клубничный торт "Шарлотт"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3899 ккал
белки
87.8 г
жиры
177.2 г
углеводы
496.2 г
100 г блюда
ккал
201 ккал
белки
4.5 г
жиры
9.1 г
углеводы
25.6 г


Рецепт «Клубничный торт "Шарлотт"»:

Сделаем бисквит: основание 23 см и 24 "дамских пальчика" для украшения по периметру. Отделяем белки от желтков, желтки взбиваем с 100 г сахара до белого густого крема,

Добавляем половину муки.

Белки взбиваем до жестких пиков, добавляем 50 г сахара и продолжаем взбивать до плотности и блеска.

Аккуратно вмешиваем белки к желткам и добавляем оставшуюся муку, перемешиваем.

Готовое тесто перекладываем в пакет, отрезаем уголок и отсаживаем на бумагу для выпечки пальчики. Сверху слегка присыпаем пальчики сахаром или пудрой.

Оставшееся тесто перекладываем в форму диаметром 23 см, предварительно проложив бумагой для выпечки (просто вырежьте кружок). Выпекаем при Т 180С: пальчики - 13 минут до золотистого цвета, остальной бисквит - 25 минут.

300 г клубники взбиваем в бледере

И протираем через сито. Добавляем оставшиеся 150 г сахара.

Желатин растворяем в небольшом количестве горячей воды.
Если у вас обычный желатин, то замочить его в небольшом количестве воды, дать постоять 10 минут. Затем нагреть желатин с 2-мя столовыми ложками лимонного сока, размешать, немного остудить. Добавить желатин к ягодному пюре, дать загустеть минут 20.

Тем временем режем 100 г клубники кусочками,

Взбиваем сливки.

Добавляем сливки и порезанную клубнику к ягодному пюре, ставим в холодильник минут на 30 для загустения.

Делаем ванильный сироп: растворить 3 ст. л. ванильного сахара в 5 столовых ложках теплой воды, пропитываем сиропом бисквит и пальчики.

Как только мусс загустел, выкладываем его на бисквит в форму со съемным дном. И еще раз ставим в холодильник минимум на полчаса, лучше - час.

Снимаем обод с формы, перекладываем шарлотку на тарелку. По краю прилепляем пальчики и связываем ленточкой для красоты и устойчивости.

Украшаем оставшейся клубникой - целой или порезанной.



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Клубничный торт "Шарлотт"
Рецепт: Клубничный торт Шарлотт

Воздушный бисквит и сливочно-клубничный мусс... Согласитесь, невозможно устоять! Пекла на 10 -летие совместной жизни с мужем:) За рецепт благодарна ginger blonde с ЖЖ.

Ингредиенты для «Клубничный торт "Шарлотт"»:

Фотографии «Клубничный торт "Шарлотт"» от приготовивших (6)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Ирина, присоединяюсь ко всем поздравлениям с Вашим замечательным юбилеем семейной жизни! Ваш муж - счастливчик!
Спасибо вам огромное!
Нежный, сочный, ароматный торт! Романтичная сказка!
Света, спасибо огромное!
Ирочка, красота - взгляд не отвести! Фотографии прекрасны! Я такой торт делаю каждый клубничный сезон, только без печенек. С уверенностью могу подтвердить - это мега вкусно! И ничего не плывет даже на следующий день, если у вас качественный желатин.
Поздравляю с юбилеем! Желаю и на 50-летие испечь такой же чудесный торт!
Тонечка, спасибо огромное! У нас, к сожалению, выбор небольшой желатина- только быстрорастворимый и продается
...выбор небольшой желатина- только быстрорастворимый и продается
У нас тоже. Я давно таким пользуюсь. Пока не подводил
А я все боялась его, теперь, вот, осваиваю
Красотень то какая!!! Просто супер!!! Надо попробовать!!! Молодец!!!
Спасибо! Готовьте на здоровье!
Обалдеть, как красиво. Наверное можно пробовать и з другими фруктами.
Конечно, можно! Я с малиной планирую приготовить
очень красиво. я как раз такой торит искала
Буду рада, если пригодится!
Ириша! Какое чудо ты сотворила! Поздравляю вас с мужем!!! Долгих и счастливых лет!
Спасибо, дорогая, за пожелания!
Как твои успехи?
Поздравляю с розовой свадьбой!!!! Шикарный десерт к юбилею!++++
Ларисочка, спасибо огромное!
Я тоже погуглила в нете ради интереса, какая ж это свадьба
Самая самая романтичная, розовая, цветочная такая, КРАСИВАЯ (как твое произведение)
Спасибо огромное, дорогая!
Ах какая красота!!! просто праздничная открытка получилась! А торт настоящее искуство! Поздравляю с вашим юбилеем!!! Принимайте голоса и И Пожелания всего всего!!!
Спасибо огромное за поздравление и оценку шарлотки!
Ира, восхитительно! Что рецепт, что фото - слов нет! С юбилеем!
Надя, спасибо! Очень рада, что понравилось!
Ириша, с юбилеем совместной жизни! Много раз вам еще по столько же жить вместе в здравии и благополучии
Ирин, спасибо большое! У нас 10 лет в браке, а со дня встречи уже 15
со дня встречи уже 15
С одной стороны - уже, а с другой - еще только лишь ... в жизни все ТАК неоднозначно [x]11:40 17.06.11 Отредактировано модератором dog-rose[/x]
Это да! Где наши годы?!
Не смогла пройти мимо такой красоты!Тортик получился как произведение искусства!
Поздравляю с такой замечательной датой!Желаю еще долгих лет совместной счастливой жизни!
Спасибо! Я и сама не могла пройти мимо, когда увидела
Присоединяюсь к поздравлениям и похвалам! Искренне завидую белой завистью тем, кто может так использовать клубнику - мне бы хоть наесться... эх цены, цены...
Очень дорогая? У нас сейчас самый разгар, поэтому и цены доступные. Да и на огороде у мамы уже и своя поспела
Спасибо!
Местной пока нет, а импортная 300 руб. килограмм, но качество кака
У меня язык не поворачивается назвать такой десерт - шарлоткой!!!!1! ЭТО ПРОСТО ШЕДЕВР!!!!+++++++++++++++++
У меня тоже Спасибо огромное!
Потрясающе красиво и нежно! Ирочка,поздравляю с замечательной круглой датой!
Арина, спасибо огромное! Время летит очень быстро...
Браво!!! Очень красиво и вкусно!!!+++++++++!!!
Полностью согласна! Спасибо огромное!
Слов нет!!!!Это просто обалденная клубничная корзинка!!!+++++++
Вот, и мне захотелось в этот день испечь что-нибудь нарядное! Спасибо!!
Шикарный получился тортик!
Спасибо- спасибо !!!
Присоединяюсь, шарлоткой это точно называть нельзя, очень красиво
А на самом дделе это так и есть Спасибо большое!
суперррррр!!!! вам плюсы! +++++++
Спасибо вам огромное!
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 5792 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки