Кабачки в изумительной подливке. Насколько мне известно, "Татарская песня" готовится из баклажанов (вернее, мы всегда так готовим). Но в этом году я решила изобразить тот же рецепт, но в новом виде, так сказать.
a-lesaПоваренок 6 уровня
- 17 июля 2011, 13:03
- 378065
Кабачки "Татарская песня"
Ингредиенты для «Кабачки "Татарская песня"»:
- Кабачок (цуккини или любой другой сорт) — 2 кг
- Перец болгарский — 1 шт
- Яблоко — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Перец чили (или 2 ч.л. красного перца молотого) — 2 шт
- Морковь — 1 шт
- Чеснок (1 головка) — 5-6 зуб.
- Томатная паста (1 пачка маленькая) — 70 г
- Сахар — 1 стак.
- Масло растительное — 1 стак.
- Соль — 50 г
- Уксус (столовый 9%) — 100 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3707.9 ккал |
белки
28.5 г |
жиры
218.3 г |
углеводы
370.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 115.2 ккал |
белки 0.9 г |
жиры 6.8 г |
углеводы 11.5 г |
Рецепт «Кабачки "Татарская песня"»:
-
Кабачки у меня сорта цуккини, я всегда беру молоденькие.
Измельчить произвольным образом: "пальчики", кубики, кружочки - значения не имеет)))
Если измельчить на мясорубке - получится нечто похожее на икру, только острее.
Я измельчаю прибором для картофеля "фри". -
Овощи измельчить на мясорубке (или блендером), смешать до однородности.
Если вы любите поострее, то острого перца нужно добавить больше. -
Добавить: соль, уксус, сахар и растительное масло, томатную пасту довести до кипения...
В оригинале рецепта, для приготовления баклажанов, рекомендуется использовать 1 литр томатного сока,
но кабачки дают много жидкости, поэтому я заменила его на пасту томатную.
Если же вы всё-таки будете делать и баклажаны, тогда добавлять лучше сок. -
Выложить кабачки.
Подлива не покроет все кабачки, но это сразу, в процессе приготовления кабачки выделят много сока, и подливы станет много. -
Варить примерно 1-1,5 часа - они уже будут готовы - пробуйте!
Чем дольше уваривать, тем больше жидкости выпарится, ориентируйтесь на свой вкус.
Кушать можно сразу, только охладить))) -
Или разложить в баночки и закатать.
Получается очень ароматно, пикантный вкус.
Таким способом можно делать, повторюсь, и баклажаны, и кабачки, и перчик, и даже огурчики!!!
Уж очень вкусная подлива получается, в ней можно делать любые заготовки.
Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 февраля 2016 года Merzika #
сё таки эта подливка подходит только к баклажанам и лучше не отступать от классики рецепта? Очень хотелось бы ,чтобы этот салат получился вкусным ,так как мысленно представив его ,до приготовления, и по описанию мне он показался вкусным.
18 февраля 2016 года a-lesa # (автор рецепта)
19 февраля 2016 года Merzika #
24 февраля 2016 года a-lesa # (автор рецепта)
для начала положите чуть меньше чем в рецепте - попробуйте, затем доведите до количества в рецепте - если что-то не устраивает - подправьте,
и варить синие/огурцы/кабачки попробуйте чуть меньше, например полчаса - попроубйте, если нужно ещё - доготовьте.
Удачи!
8 февраля 2016 года Dinni #
8 февраля 2016 года Nerch #
Но если кабачки варить 1-1,5 часа они превратятся в тряпку... Это, в принципе, соответствует российской традиции приготовления овощей (мама мне всегда говорила, что у меня кабачки и капуста сырые) но всё же "аль денте", на мой взгляд, и вкуснее и здоровее...
8 февраля 2016 года prostomari 61 #
11 августа 2016 года Гранат #
11 августа 2016 года Гранат #
13 ноября 2015 года creamice #
13 ноября 2015 года a-lesa # (автор рецепта)
26 сентября 2015 года Натушка Деревянко #
Спасибо за рецепт!
28 сентября 2015 года a-lesa # (автор рецепта)
22 сентября 2015 года asets #
23 сентября 2015 года a-lesa # (автор рецепта)
26 сентября 2015 года Натушка Деревянко #
19 сентября 2015 года Инспектор2015 #
20 сентября 2015 года a-lesa # (автор рецепта)
19 сентября 2015 года Инспектор2015 #
19 сентября 2015 года Инспектор2015 #
16 сентября 2015 года чалдонка #
20 сентября 2015 года a-lesa # (автор рецепта)
9 сентября 2015 года чалдонка #
10 сентября 2015 года a-lesa # (автор рецепта)
31 августа 2015 года Vasilisa Mudraya #
10 сентября 2015 года a-lesa # (автор рецепта)
30 августа 2015 года Ялина #
25 августа 2015 года мамаВВЕ #
10 сентября 2015 года a-lesa # (автор рецепта)
25 августа 2015 года мамаВВЕ #
22 августа 2015 года Татушка77 #
10 сентября 2015 года a-lesa # (автор рецепта)
18 августа 2015 года elenavyst #
25 августа 2015 года мамаВВЕ #
14 августа 2015 года SHLM #
10 сентября 2015 года a-lesa # (автор рецепта)
6 августа 2015 года Девочка-яд #
делала с ватными пожелтевшими огурцами + половина кабачка (в кастрюле место оставалось). яблока и перца не было, добавила много крупно порезанного лука, чеснок пластинами, несколько помидор на терке. острый перец у меня консервированный, он больше кислый, чем острый, поэтому добавила остаНки чили из морозилки. пока варилось\остывало убежала с кухни - очень не люблю "томатный дух". не могла заставить себя попробовать. муж попробовал остывшее, спросил почему так сладко. я окончательно расстроилась. через день набралась духу попробовать. ОЧЕНЬ вкусно. острота ненавязчивая, греющая. лук я выбирала с бОльшим удовольствием, чем овощи. муж про сладость забыл, ест большими ложками и не хочет делиться. он, кстати, уверен, что это кабачки. разубедить не удалось.
не умею я мало писать, простите. это все от нахлынувших чувств. теперь буду знать, что делать с ящиками переростков, которыми меня щедро одаривают. простите за фото, мне сина-сина стыдно.
спасибо Вам большое!
10 сентября 2015 года a-lesa # (автор рецепта)
3 августа 2015 года Любора #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: