Такой вариант фарша подсказала свекровь моей сестры. Этот фарш готов к употреблению. Я его использую в макароны по-флотски, в дрожжевые пирожки, в круглячки (мой рецепт на сайте)
Ласковая_пантераПоваренок 3 уровня
- 18 июля 2011, 15:56
- 49541
Фарш в автоклаве
Ингредиенты для «Фарш в автоклаве»:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
17970 ккал |
белки
24 г |
жиры
890 г |
углеводы
0 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 299 ккал |
белки 0.4 г |
жиры 14.8 г |
углеводы 0 г |
Рецепт «Фарш в автоклаве»:
Берeм мясо, измельчаем на мясорубке или в блендере. Сало отделяем от шкурки и тоже измельчаем. Смешиваем всe это, солим. Раскладываем в 0, 5 - литровые баночки, но не до самого верха (когда оно тушится - выделяется жир, сок и т. д., ему не будет места, и баночка лопнет).
Берeм автоклав, наливаем туда немного воды. На каждую банку надеваем фиксаторы крышек (они идут в комплекте с автоклавом). Ставим четыре баночки, потом накладывается металлическая сетка, и на неe остальные четыре баночки. Завинчиваем кастрюлю. Ставим на средний огонь. Через 2 часа снимаем с огня и ставим остывать. Когда полностью остынет - можно развинтить автоклав и вытащить наши банки. Фарш готов к употреблению. Ставим в холодильник или погреб.
P. S. Вес мяса и сала я написала примерно. Просто, когда режем поросенка в деревне и делаем фарш, то никогда не взвешивали, чего и сколько. Поэтому делаем фарш под свои пропорции мяса и сала.
Берeм автоклав, наливаем туда немного воды. На каждую банку надеваем фиксаторы крышек (они идут в комплекте с автоклавом). Ставим четыре баночки, потом накладывается металлическая сетка, и на неe остальные четыре баночки. Завинчиваем кастрюлю. Ставим на средний огонь. Через 2 часа снимаем с огня и ставим остывать. Когда полностью остынет - можно развинтить автоклав и вытащить наши банки. Фарш готов к употреблению. Ставим в холодильник или погреб.
P. S. Вес мяса и сала я написала примерно. Просто, когда режем поросенка в деревне и делаем фарш, то никогда не взвешивали, чего и сколько. Поэтому делаем фарш под свои пропорции мяса и сала.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 сентября 2021 года Milochka2009 #
28 мая 2021 года Moshkin #
Я делаю в 6л. скороварке, 7 баночек Х 250.
Температура 117*С, 100 мин.
В каждую баночку 1,5 ч.л. ябл. уксуса.
19 июня 2016 года Аллочка-уралочка #
19 июня 2016 года eleshanikolaevna #
[+5]29 августа 2012 года SVEN82 #
28 июля 2011 года Виктория09 deleted #
21 июля 2011 года remdo #
19 июля 2011 года макоша deleted #
19 июля 2011 года мисс #
18 июля 2011 года Svetka ru #
18 июля 2011 года yana69 # (модератор)
18 июля 2011 года Ласковая_пантера # (автор рецепта)
30 января 2014 года lena22021969 #
30 января 2014 года yana69 # (модератор)
30 января 2014 года lena22021969 #
30 января 2014 года yana69 # (модератор)
18 июля 2011 года ирина66 #
18 июля 2011 года Леля Абильштейн #
18 июля 2011 года Ласковая_пантера # (автор рецепта)
18 июля 2011 года a-lesa #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: