• 28 июля 2011, 20:37
  • 140020

Квашеные огурцы

Рецепт: Квашеные огурцы

Этому рецепту больше 20 лет, так делала моя бабушка, моя мама, и я. Решила поделиться. Ингредиенты рассчитаны на 3 -х литровый бутыль.

Категория: Заготовки Соленья Засолка овощей

Ингредиенты для «Квашеные огурцы»:

Время приготовления:



Рецепт «Квашеные огурцы»:

Вымыть хорошо все огурцы, листья, подготовить корень хрена (очистить). Банки вымыть обычным способом. Стерилизовать не надо. Разложить огурцы в 3-х литровые банки (у меня на фото 2-х литровые, какие остались). Я делаю так: листья хрена, огурцы, зонтики укропа, корень хрена, потом листики дуба, вишни, смородины и так, чередую. Я очень люблю когда много укропа, листьев и т. д., получается очень ароматно.

Потом, во все готовые бутыли, насыпаем соли, у мены мера - 100 гр. стакан, от горлышка стакана прикладываю два пальца и засыпаю соль до пальцев, примерно 70-75 гр. (я никогда не мерила и не взвешивала, мне так удобно.). Потом заливаем водой (обычной), и ставим кваситься на 3-и дня.

У меня в этом рецепте есть секрет. Через каждые сутки я сливаю рассол в кастрюлю или куда вам удобно,

А огурцы, промываю под проточной водой (прямо в бутиле), раза 3-4 смотря какой осадок у вас будет.

Залить тем же рассолом.

На 3-и сутки рассол выливаем в кастрюлю, и ставим на огонь, пока рассол закипает - промываем огурцы. Добавляем по вкусу черный перец, горошком, 5-7 штук, и заливаем кипящим рассолом, закручиваем, переворачиваем. Укутывать не надо. Огурчики получаются, как бочковые, очень вкусные, до нового года мы их все съедаем.



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Квашеные огурцы
Описание: Этому рецепту больше 20 лет, так делала моя бабушка, моя мама, и я. Решила поделиться. Ингредиенты рассчитаны на 3 -х литровый бутыль.


Другие варианты рецепта

Фотографии «Квашеные огурцы» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Захотелось попробовать огурцы без уксуса. Закрутила по вашему рецепту пару баночек. Подскажите, а когда можно пробу снимать?
Ничего подобного они вовсе не кислые и всем моим родным и гостям очень нравятся.
Рецепт хороший, но огурцы получаются кислые, это не всем нравятся. Я раньше делала по похожему рецепту. Зато стоят отлично и в винигрет или рассольник самое то. [x]20:00 02.08.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Эх, Ваш рецептик бы на месяц-полтора раньше!!! Уже который год не солю огурцы: в конце лета дорогие, а если закрутить в мае-июне, пока дешёвые - без холодильника не достоят до прохладной погоды Я огурцы готовила всегда почти также, только не промывала. Может правда весь секрет в этом?!!
Спасибо большое, кушайте с удовольствием .
Интересный вариант! ++++
Да рецепт хороший, сама так делаю. Пробуйте - не пожалеете!
Спасибо за рецепт-добавила в свою книгу
мама так всегда делала +++++++++++
Надо обязательно попробовать
Огурцы без чеснока. Квашу 3-е суток, на 3-и сутки закатываю.
Надо попробовать! +++
Я тоже так делаю, и соль пальцем отмеряю. Только стаканчик у меня обычный гранёный. Достался от бабушки вместе с рецептом. А без чеснока не пробовала. Придётся ещё 2 кг прикупить- как раз на 3-х литровую банку. Спасибо!
У меня подруга так ставит огурчики, я пробовала очень вкусные.
у меня очень похожий и промывку делаю,только в конце добавляю чеснок,ну люблю я его.
Замечательный рецепт, я тоже так делаю, очень вкусно.
Ваш рецепт подкупает отсутствием уксуса.
Понравился рецепт +++
Хороший рецепт, только вы не указали чеснок? Это ошибка или вы не кладете, это главное состовляющее квашеных огурчиков?
Говорит, что НИНАДА
Интересный рецепт! Надо взять на заметку.. [x]21:12 28.07.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2438 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки