Этому рецепту больше 20 лет, так делала моя бабушка, моя мама, и я. Решила поделиться. Ингредиенты рассчитаны на 3 -х литровый бутыль.
TwinkleПоваренок 1 уровня
- 28 июля 2011, 20:37
- 152671
Квашеные огурцы
Ингредиенты для «Квашеные огурцы»:
- Огурец (свежие, средние) — 6 кг
- Укроп (зонтики)
- Хрен (корень и листья)
- Лист вишневый (средние) — 4 шт
- Лист древесный (дуба; листья средние) — 2-3 шт
- Лист смородиновый (листья средние) — 5 шт
- Соль
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
900.1 ккал |
белки
48 г |
жиры
6 г |
углеводы
168 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 12.8 ккал |
белки 0.7 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 2.4 г |
Рецепт «Квашеные огурцы»:
-
Вымыть хорошо все огурцы, листья, подготовить корень хрена (очистить). Банки вымыть обычным способом. Стерилизовать не надо. Разложить огурцы в 3-х литровые банки (у меня на фото 2-х литровые, какие остались). Я делаю так: листья хрена, огурцы, зонтики укропа, корень хрена, потом листики дуба, вишни, смородины и так, чередую. Я очень люблю когда много укропа, листьев и т. д., получается очень ароматно.
-
Потом, во все готовые бутыли, насыпаем соли, у мены мера - 100 гр. стакан, от горлышка стакана прикладываю два пальца и засыпаю соль до пальцев, примерно 70-75 гр. (я никогда не мерила и не взвешивала, мне так удобно.). Потом заливаем водой (обычной), и ставим кваситься на 3-и дня.
-
У меня в этом рецепте есть секрет. Через каждые сутки я сливаю рассол в кастрюлю или куда вам удобно,
-
А огурцы, промываю под проточной водой (прямо в бутиле), раза 3-4 смотря какой осадок у вас будет.
-
Залить тем же рассолом.
-
На 3-и сутки рассол выливаем в кастрюлю, и ставим на огонь, пока рассол закипает - промываем огурцы. Добавляем по вкусу черный перец, горошком, 5-7 штук, и заливаем кипящим рассолом, закручиваем, переворачиваем. Укутывать не надо. Огурчики получаются, как бочковые, очень вкусные, до нового года мы их все съедаем.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 июля 2011 года remdo #
23 августа 2013 года МИР70 #
28 июля 2011 года suliko77 deleted #
28 июля 2011 года Twinkle # (автор рецепта)
28 июля 2011 года ИРИНА БУТЕНКО #
28 июля 2011 года Pifiya #
28 июля 2011 года Twinkle # (автор рецепта)
28 июля 2011 года suliko77 deleted #
28 июля 2011 года Twinkle # (автор рецепта)
29 июля 2011 года Twinkle # (автор рецепта)
2 августа 2011 года Anshyl #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: