• 28 июля 2011, 20:37
  • 140041

Квашеные огурцы

Рецепт: Квашеные огурцы

Этому рецепту больше 20 лет, так делала моя бабушка, моя мама, и я. Решила поделиться. Ингредиенты рассчитаны на 3 -х литровый бутыль.

Категория: Заготовки Соленья Засолка овощей

Ингредиенты для «Квашеные огурцы»:

Время приготовления:



Рецепт «Квашеные огурцы»:

Вымыть хорошо все огурцы, листья, подготовить корень хрена (очистить). Банки вымыть обычным способом. Стерилизовать не надо. Разложить огурцы в 3-х литровые банки (у меня на фото 2-х литровые, какие остались). Я делаю так: листья хрена, огурцы, зонтики укропа, корень хрена, потом листики дуба, вишни, смородины и так, чередую. Я очень люблю когда много укропа, листьев и т. д., получается очень ароматно.

Потом, во все готовые бутыли, насыпаем соли, у мены мера - 100 гр. стакан, от горлышка стакана прикладываю два пальца и засыпаю соль до пальцев, примерно 70-75 гр. (я никогда не мерила и не взвешивала, мне так удобно.). Потом заливаем водой (обычной), и ставим кваситься на 3-и дня.

У меня в этом рецепте есть секрет. Через каждые сутки я сливаю рассол в кастрюлю или куда вам удобно,

А огурцы, промываю под проточной водой (прямо в бутиле), раза 3-4 смотря какой осадок у вас будет.

Залить тем же рассолом.

На 3-и сутки рассол выливаем в кастрюлю, и ставим на огонь, пока рассол закипает - промываем огурцы. Добавляем по вкусу черный перец, горошком, 5-7 штук, и заливаем кипящим рассолом, закручиваем, переворачиваем. Укутывать не надо. Огурчики получаются, как бочковые, очень вкусные, до нового года мы их все съедаем.



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Квашеные огурцы
Описание: Этому рецепту больше 20 лет, так делала моя бабушка, моя мама, и я. Решила поделиться. Ингредиенты рассчитаны на 3 -х литровый бутыль.


Другие варианты рецепта

Фотографии «Квашеные огурцы» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Огурцы получаются замечательные! Только я использую родниковую или колодезную воду, а соль насыпаю сверху на тряпочку, которую убираю, когда соль уйдет в воду (осадка обычно не бывает). Вам +++++
Здравствуйте. Сколько используете соли и на сколько литорв длолжна быть банка? Ели не сложно, полностью рецепт. Если, конечно, удобно.
В таком варианте не пробовола.Сделаю обязательно.А сколько настаивать надо?
Квасить 3-и дня.На 3-и сутки закатывать.
Очень хороший рецепт,делала в прошлом году и не пожалела!+++
Довольно интересный рецепт!!! Нужно попробовать, а то у меня не всегда огурцы получаются традиционным способом, мутнеют...
Обязательно попробуйте, вам понравиться.
A sahar i chesnok ne dobavljaete?
Нет, ничего ненадо, только соль. Это как бочковые огурцы, они прекрасно стоят даже в квартире. Огурцы очень вкусные, особенно под водку.
Нет, ничего не надо, только соль. Это как бочковые огурцы, они прекрасно стоят даже в квартире. Огурцы очень вкусные, особенно под водку.
Ответ для Twinkle
В огурцы никакого сахара!!!!! Только в помидоры!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2567 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки