В моей семье мужчины очень любят хлеб с добавками и закусочные булочки. Предлагаю вам этот простой рецепт. Просмотрела на сайте, такого нет, конечно, могу и ошибаться.
миссПоваренок 10 уровня
- 19 августа 2011, 4:53
- 13469
Булочки "Закусочные"
Ингредиенты для «Булочки "Закусочные"»:
- Мука пшеничная / Мука (пшеничная) — 500 г
- Молоко — 250 мл
- Дрожжи (сухие) — 2 ч. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Масло сливочное — 50 г
- Сметана (20%) — 4 ст. л.
- Зелень (укроп, петрушка, кинза, а также любая сухая) — 1 пуч.
- Чеснок — 4 зуб.
- Смесь перцев (молотая)
- Яйцо куриное (для обмазки) — 1 шт
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2739.5 ккал |
белки
75.8 г |
жиры
76.4 г |
углеводы
444.3 г |
| Порции | |||
| ккал 274 ккал |
белки 7.6 г |
жиры 7.6 г |
углеводы 44.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 240.3 ккал |
белки 6.6 г |
жиры 6.7 г |
углеводы 39 г |
Рецепт «Булочки "Закусочные"»:
-
Я всегда использую этот набор продуктов для несдобного дрожжевого теста. Замес теста доверяю хлебопечи. Всё просто: одновременно закладываю муку, дрожжи, сливочное масло, соль, сахар, заливаю молоко, ставлю на режим "двойной замес" и через 1 час 40 минут тесто готово.
Если у вас нет этого чудесного агрегата, то это тоже не проблема.
В теплом молоке растворяем дрожжи, добавляем сахар и оставляем минут на 10-15, пока не начнет обильно образовываться пена.
Муку просеиваем на досочку горкой. Масло размягчаем и рубим широким ножом с небольшим количеством муки до однородного состояния. Добавляем порубленное сливочное масло в муку, солим и все хорошенько перемешиваем. Формируем из муки горку, сделав в центре углубление.
Когда в молоке с дрожжами образуется пена, выливаем их в углубление в муке и даем пару минут постоять и впитаться жидкости. После этого замешиваем однородное и мягкое тесто.
Вымешанное тесто перекладываем в кастрюльку или просторную мисочку, и, накрыв марлей, оставляем в теплом месте подойти. Тесто должно увеличиться в объеме примерно вдвое - втрое. -
Вот, такое чудесное получается тесто.
-
Делим его на две части.
-
Каждую часть раскатываем в пласт толщиной около 4 мм. Желательно более-менее ровно, прямоугольной формы. Тесто обычно эластичное, хорошо раскатывается, к рукам не липнет, даже нет необходимости добавлять муку.
-
Из данных продуктов делаем "намазку". В сметану выдавливаем чеснок, добавляем мелко нарезанную зелень, если какой-то любимой зелени нет в наличии, используем сухую, добавляем также смесь перцев. Я использовала приправы "Для салата" и "Травы к салатам".
-
Намазываем на пласт теста нашу "намазку".
-
Сворачиваем тесто в рулет.
-
Делим рулет на кусочки длинной 5-6 см. У меня получилось с одного рулета 5 штук.
-
Противень застилаем пекарской бумагой и выкладываем булочки. Оставляем на расстойку в тёплом месте на 20 минут. Покрываем сверху взбитым яйцом. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.
-
Булочки готовы.
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6174
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 августа 2011 года Алла 1976 #
19 августа 2011 года мисс # (автор рецепта)
19 августа 2011 года irina_vip #
Где-то поблизости должен пылать семейный очаг!
19 августа 2011 года мисс # (автор рецепта)
19 августа 2011 года cookbystep deleted #
19 августа 2011 года мисс # (автор рецепта)
19 августа 2011 года Annychka #
19 августа 2011 года мисс # (автор рецепта)
19 августа 2011 года Васильна #
19 августа 2011 года мисс # (автор рецепта)
19 августа 2011 года 171710 #
19 августа 2011 года мисс # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: