Рецепт достаточно прост в приготовлении. Баклажаны в масле, напоминающие вкус грибочков, зимой будут отличной закуской.
ledi701Поваренок 6 уровня
- 5 сентября 2011, 17:04
- 689360
Баклажаны "Грибочки" в масле
Ингредиенты для «Баклажаны "Грибочки" в масле»:
- Баклажан — 2,5 кг
- Вода — 2,5 л
- Соль — 100 г
- Уксус (9%) — 150 мл
- Сахар — 2 ст. л.
- Масло растительное — 250 мл
- Чеснок (5-7 головок)
- Перец чили — 1 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2523 ккал |
белки
12.4 г |
жиры
201.8 г |
углеводы
1156.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 55.8 ккал |
белки 0.3 г |
жиры 4.5 г |
углеводы 25.6 г |
Рецепт «Баклажаны "Грибочки" в масле»:
-
Баклажаны помыть, отрезать хвостики. Нарезать брусками, размером, примерно, с мизинец.
-
Чеснок почистить и крупно нарезать. Перец стручковый нарезать кружками. Кто любит поострее, можно добавить побольше горького перца.
-
Приготовить маринад. В воду положить сахар, соль, уксус. Все перемешать, поставить на огонь и дать закипеть. Когда маринад закипел, кладем в него резаные баклажаны. Варим 5-8 минут, периодически помешивая. Баклажаны поменяли цвет, значит они уже готовы.
Кастрюлю берите побольше, чтобы в нее поместились все баклажаны. Я на это количество использовала 6-ти литровую кастрюлю. -
Вытаскиваем баклажаны из маринада и даем стечь лишней жидкости. Остужать баклажаны не надо.
-
В чашку наливаем растительное масло, нагреваем, кладем чеснок и перец стручковый. Обжариваем 1-2 минуты. Долго жарить не надо.
-
Затем в чашку с маслом и чесноком кладем баклажаны, тщательно перемешиваем и обжариваем все вместе 3-4 минуты.
-
Горячие баклажаны плотно укладываем в стерилизованные банки и закатываем крышками.
Переворачиваем банки и укутываем до полного остывания.
Из данного количества ингредиентов у меня вышло 2 банки по 1 литру.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 декабря 2016 года ledikazak #
12 ноября 2016 года liziklizik85 #
1 октября 2016 года ledi701 # (автор рецепта)
28 сентября 2016 года Exotic Dream #
Половину уксуса заменила на домашний яблочный (наверное можно было и целиком заменить), появилась приятная кислинка.
Закатать всё не удалось - захотелось попробовать: сначала ложечку, потом ещё одну...
В итоге из 1.5 кг баклажанов закрыть удалось 2 банки (по 700 и 450 гр).
В следующий раз буду делать побольше!
26 сентября 2016 года berger y #
25 сентября 2016 года марюнь #
пс: я тут новичок, поэтому не знаю как вставить фото
24 сентября 2016 года torgln #
Всем советую.
21 сентября 2016 года MamaLama #
16 сентября 2016 года vlad teliga #
13 сентября 2016 года рнапр рап #
12 сентября 2016 года Dark-eyed #
8 сентября 2016 года busuevairina1 #
5 сентября 2016 года ЯМаринэ #
31 августа 2016 года Калила #
30 августа 2016 года Nastya_don #
Спасибо за рецепт
29 августа 2016 года Ирридесса #
28 августа 2016 года Зоя Иванова #
23 августа 2016 года Светланка_Волкова Я #
22 августа 2016 года Sparky #
Хочу уточнить, баклажаны укладываем в банки без маринада? Только то, в чём обжаривали?
Спасибо.
23 августа 2016 года ledi701 # (автор рецепта)
24 августа 2016 года Sparky #
Будем пробовать!
22 августа 2016 года ViktoriyaMama #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: