Осень, осень, детская шарманка. Нелепый и фальшивый звук. Он меня целует. Зонтик и перчатки Неловко падают из рук... Обожаю Богушевскую. Особенно осенью. Когда настроение не то чтобы не очень, но уже не летнее. За окошком дождь... и хочется чего-то теплого, сладкого и домашнего-домашнего. Чтобы смотреть через прозрачное окно и пить мятный чай из большой-большой кружки. Чай с булочками. Шоколадными, с клубникой.
пани КасяПоваренок 6 уровня
- 10 сентября 2011, 21:57
- 8247
Булочки "Осень, клубника, шоколад"
Ингредиенты для «Булочки "Осень, клубника, шоколад"»:
- Молоко (теплое) — 200 мл
- Вода (теплая) — 50 мл
- Дрожжи (свежие) — 15 г
- Шоколад молочный / Шоколад (темный, молочный) — 100 г
- Желток яичный — 2 шт
- Сахар коричневый (75 в тесто, 25 - обмакивать булочки сверху) — 100 г
- Клубника (вяленая) — 100 г
- Масло подсолнечное (2 в тесто и 1 для смазывания бумаги) — 3 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука (точно указать сложно) — 2,5-3,5 стак.
Время приготовления:
Количество порций: 16
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2674.3 ккал |
белки
63.9 г |
жиры
106.3 г |
углеводы
416.3 г |
| Порции | |||
| ккал 167.1 ккал |
белки 4 г |
жиры 6.6 г |
углеводы 26 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 267.4 ккал |
белки 6.4 г |
жиры 10.6 г |
углеводы 41.6 г |
Рецепт «Булочки "Осень, клубника, шоколад"»:
-
С дрожжевым тестом я пока на "Вы". Даже на "Они". То есть ОНИ (тесто) - захотят подойдут, захотят - нет. Но булочек хотелось. Особенно старшей дочке. Вот мама и сподвиглась.
-
Дрожжи я всегда проверяю. Даже сухие сыплю не в муку, а в теплую воду с 1 ложкой сахара. Запенились - хорошие. Нет - берем другие, но зато весь замес цел.
-
Наши запенились, еще как. Хорошие. Можно месить дальше.
-
Шоколад делим на 3/4 и 1/4 примерно, 3/4 ломаем и растворяем в молоке (нагреваем молоко до растворения шоколадки). Остаток шоколада пока прибережем.
-
В шоколадное молоко добавим коричневый сахар. И соль.
-
Клубнику нарежем помельче. Шоколад тоже.
-
В миску с будущим тестом добавляем: 2 желтка, 1,5 стакана муки...
-
...дрожжи, клубнику и шоколад.
Вымешиваем вот такое тесто, как на густые оладьи.
-
Добавляем еще стакан муки. Вымешиваем. Когда ложкой месить становится трудно, делаем это руками. Тесто должно сформироваться в шар, не сильно расползающийся, немного липнущий к рукам, не крутой. Муку надо будет подсыпать, сколько тесто возьмет.
-
Вот он, наш шарик. Ставим его на расстойку, подходить.
-
У нас дома очень холодно, поэтому я ставлю тесто в ванную, рядом с тазом горячей воды. Накрываю пленкой. И наблюдаю.
-
Через час примерно тесто увеличилось в объеме раза в 2. Пора формировать булочки. Я делаю это в подносике - его мыть проще, чем стол.
-
Все тесто делим на 16 частей.
-
Формируем круглые булочки - берем в ладошку и второй рукой начинаем стягивать тесто как бы снизу вверх в узелок
-
Вот в такой. Это низ булочки.
-
Противень застилаем пекарской бумагой, смазываем подсолнечным маслом. Булочки обмакиваем в сахар, укладываем на противень. И ставим в тепло (в ту же ванную) на расстойку еще на 45 минут. Шарики подросли, стали ровные и красивые. Нагреваем духовку до 180 и быстро, не давая опасть, переносим булочки печься.
-
Через 20 минут все готово! Сахар не обгорает, а делается красивой карамельной корочкой!
-
Пока печется, можно и фотосессию устроить
Булочки удались. Теплой вам и вкусной осени!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 сентября 2011 года barska #
11 сентября 2011 года пани Кася # (автор рецепта)
Спасибо
11 сентября 2011 года Татьяна Самойлова #
11 сентября 2011 года пани Кася # (автор рецепта)
11 сентября 2011 года Татьяна Самойлова #
11 сентября 2011 года Людмила НК #
11 сентября 2011 года пани Кася # (автор рецепта)
11 сентября 2011 года larik_malasha # (модератор)
11 сентября 2011 года пани Кася # (автор рецепта)
11 сентября 2011 года skyfuntik #
Очень аппетитные булочки, а фото - чудо
11 сентября 2011 года пани Кася # (автор рецепта)
11 сентября 2011 года ирина66 #
11 сентября 2011 года пани Кася # (автор рецепта)
11 сентября 2011 года Ladi Arfa #
11 сентября 2011 года пани Кася # (автор рецепта)
11 сентября 2011 года Ттшка #
11 сентября 2011 года пани Кася # (автор рецепта)
11 сентября 2011 года мисс #
11 сентября 2011 года пани Кася # (автор рецепта)
11 сентября 2011 года dog-rose # (модератор)
11 сентября 2011 года пани Кася # (автор рецепта)
11 сентября 2011 года Индочка #
Дорогая Мама, пусть дочке почаще хочется чего то эдакого, а вас не покидает вдохновение! Творите, мы с нетерпением ждём ваших шедевров.Удачи вам на конкурсе, вы достойны победы!
11 сентября 2011 года пани Кася # (автор рецепта)
11 сентября 2011 года Викуся_Куся #
11 сентября 2011 года пани Кася # (автор рецепта)
спасибо
10 сентября 2011 года Lzaika45 #
11 сентября 2011 года пани Кася # (автор рецепта)
10 сентября 2011 года Bavariya #
11 сентября 2011 года пани Кася # (автор рецепта)
10 сентября 2011 года Ялорис #
11 сентября 2011 года пани Кася # (автор рецепта)
11 сентября 2011 года Ялорис #
10 сентября 2011 года irina_vip #
Удачи в конкурсе!
11 сентября 2011 года пани Кася # (автор рецепта)
10 октября 2011 года irina_vip #
10 сентября 2011 года bejenaru oxana #
10 сентября 2011 года пани Кася # (автор рецепта)
спасибо
10 сентября 2011 года laraa #
10 сентября 2011 года пани Кася # (автор рецепта)
10 сентября 2011 года Масяся #
10 сентября 2011 года пани Кася # (автор рецепта)
спасибо
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: