Хочу предложить вам ещe одно суфле. Небольшая предыстория… На момент, когда я пришла работать в детский сад, я не ела печень ни в каком еe виде (просто на дух не переносила). Да и не только я. Вторник, вообще, был в саду «голодным» днeм – на обед было рагу из печени. Его почти никто не ел… И вот однажды нам приготовили на обед что-то. Точно ЭТО было из печени, дети слопали всe с удовольствием, а я после дегустации побежала на кухню просить рецепт! С тех пор это блюдо закрепилось в нашей семье. Особенно я рада, что его с удовольствием ест мой ребeнок!
orudakvaПоваренок 5 уровня
- 28 октября 2011, 10:26
- 665966
Суфле печеночное "Детский сад"
Ингредиенты для «Суфле печеночное "Детский сад"»:
- Соль (по вкусу)
- Молоко (для замачивания хлеба)
- Масло сливочное (для смазки)
- Лук репчатый (небольшого размера) — 1 шт
- Батон (белый, несколько кусочков)
- Печень говяжья — 500 г
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
657.8 ккал |
белки
101.1 г |
жиры
15.5 г |
углеводы
28.3 г |
| Порции | |||
| ккал 109.6 ккал |
белки 16.9 г |
жиры 2.6 г |
углеводы 4.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 113.4 ккал |
белки 17.4 г |
жиры 2.7 г |
углеводы 4.9 г |
Рецепт «Суфле печеночное "Детский сад"»:
-
Итак, приступим. Берём печень, промываем её...
-
... и отвариваем почти до готовности. У меня небольшой кусочек был, я варила 30 минут (после закипания).
-
Печень вынимаем из воды, смываем всё ненужное и даём остыть.
-
Замачиваем кусочки батона в молоке. Чистим лук.
-
Прокручиваем остывшую и нарезанную на кусочки печень через мясорубку, то же проделываем с луком и размоченным хлебом. Вообще, в саду готовят это суфле без лука, но я привыкла его добавлять для обогащения вкуса.
-
Солим и всё тщательно вымешиваем. Если фарш суховат, можно добавить молока. Можно добавить и сливочное масло, чтобы было пожирнее, лично я никогда его не добавляю. Выкладываем всё в смазанную маслом форму.
Ставим в духовку и запекаем при температуре 180-200 гр. до зарумянивания верха (где-то 15-20 минут). -
Верх готового суфле смазать сливочным маслом.
-
Мой ребёнок очень любит это суфле с соусом. Заранее извиняюсь, соус готовила накануне и не делала фото, но здесь ничего сложного нет. Обжариваем лук на среднем огне под крышкой, периодически помешивая, минут 15.
Берём 2 ст. л. сметаны и 2 ч. л. томатной пасты, соединяем в глубокой миске, добавляем 1 ст. л. муки. Всё тщательно перемешиваем, добавляем воды где-то 300 мл, снова всё перемешиваем и выливаем в лук, помешивая при этом. Доводим на огне до загустения. Соус готов. Сверху можно положить кусочек сливочного масла, чтобы не образовалась плёночка.
Гарниром к суфле может быть и рис, и гречка, и макароны, и картошечка в любом виде.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4652
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 июня 2013 года Camila #
4 июня 2013 года aquademidov #
27 мая 2013 года kotenochkin #
20 мая 2013 года liljondr #
Всем домашним очень понравилось. А дочка сказала - что такую вкусную печень еще не ела.
21 апреля 2013 года asesia2007 #
19 апреля 2013 года Катрин-Конфетка #
5 марта 2013 года Оля-Olga 96 #
5 марта 2013 года Оля-Olga 96 #
3 марта 2013 года Berserker76 #
22 февраля 2013 года Roca #
22 февраля 2013 года orudakva # (автор рецепта)
17 февраля 2013 года Ketti-lis #
Спасибо Оль, за рецепт, я давно на него смотрела
22 февраля 2013 года orudakva # (автор рецепта)
14 февраля 2013 года СНежк_а #
14 февраля 2013 года orudakva # (автор рецепта)
1 февраля 2013 года Lizzaveta #
20 декабря 2012 года solncejul #
10 декабря 2012 года Nesty0892 #
10 декабря 2012 года orudakva # (автор рецепта)
10 декабря 2012 года Nesty0892 #
9 декабря 2012 года Natalie Pisareva #
9 декабря 2012 года Маришка Л 1 #
9 декабря 2012 года orudakva # (автор рецепта)
5 декабря 2012 года Convallaria #
Использовала куриную печень - только не отваривала, а потушила в течении 10 минут на растительном масле (1 ст.л.).
Идеально подошел томатно-сметанный соус.
Спасибо за вкусный рецепт!
5 декабря 2012 года orudakva # (автор рецепта)
1 декабря 2012 года catmarusya #
1 декабря 2012 года catmarusya #
1 декабря 2012 года orudakva # (автор рецепта)
Мне очень приятно, что понравилось Вам и ребёнку!
3 декабря 2012 года catmarusya #
3 декабря 2012 года orudakva # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: