Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из мясных субпродуктов
  • 28 октября 2011, 10:26
  • 666040

Суфле печеночное "Детский сад"

Рецепт: Суфле печеночное Детский сад

Хочу предложить вам ещe одно суфле. Небольшая предыстория… На момент, когда я пришла работать в детский сад, я не ела печень ни в каком еe виде (просто на дух не переносила). Да и не только я. Вторник, вообще, был в саду «голодным» днeм – на обед было рагу из печени. Его почти никто не ел… И вот однажды нам приготовили на обед что-то. Точно ЭТО было из печени, дети слопали всe с удовольствием, а я после дегустации побежала на кухню просить рецепт! С тех пор это блюдо закрепилось в нашей семье. Особенно я рада, что его с удовольствием ест мой ребeнок!

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из мясных субпродуктов

Ингредиенты для «Суфле печеночное "Детский сад"»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
657.8 ккал 		белки
101.1 г 		жиры
15.5 г 		углеводы
28.3 г
Порции
ккал
109.6 ккал		 белки
16.9 г		 жиры
2.6 г		 углеводы
4.7 г
100 г блюда
ккал
113.4 ккал		 белки
17.4 г		 жиры
2.7 г		 углеводы
4.9 г

Рецепт «Суфле печеночное "Детский сад"»:

  • Итак, приступим. Берём печень, промываем её...

  • ... и отвариваем почти до готовности. У меня небольшой кусочек был, я варила 30 минут (после закипания).

  • Печень вынимаем из воды, смываем всё ненужное и даём остыть.

  • Замачиваем кусочки батона в молоке. Чистим лук.

  • Прокручиваем остывшую и нарезанную на кусочки печень через мясорубку, то же проделываем с луком и размоченным хлебом. Вообще, в саду готовят это суфле без лука, но я привыкла его добавлять для обогащения вкуса.

  • Солим и всё тщательно вымешиваем. Если фарш суховат, можно добавить молока. Можно добавить и сливочное масло, чтобы было пожирнее, лично я никогда его не добавляю. Выкладываем всё в смазанную маслом форму.
    Ставим в духовку и запекаем при температуре 180-200 гр. до зарумянивания верха (где-то 15-20 минут).

  • Верх готового суфле смазать сливочным маслом.

  • Мой ребёнок очень любит это суфле с соусом. Заранее извиняюсь, соус готовила накануне и не делала фото, но здесь ничего сложного нет. Обжариваем лук на среднем огне под крышкой, периодически помешивая, минут 15.
    Берём 2 ст. л. сметаны и 2 ч. л. томатной пасты, соединяем в глубокой миске, добавляем 1 ст. л. муки. Всё тщательно перемешиваем, добавляем воды где-то 300 мл, снова всё перемешиваем и выливаем в лук, помешивая при этом. Доводим на огне до загустения. Соус готов. Сверху можно положить кусочек сливочного масла, чтобы не образовалась плёночка.

Гарниром к суфле может быть и рис, и гречка, и макароны, и картошечка в любом виде.




Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4652

Приятного аппетита!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин На обед : На второе На ужин : На горячее Специальное питание : Для беременных и кормящих / Для диеты

Теги: ужин обед горячее второе

Вкусы: печеночный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Суфле печеночное "Детский сад"
Рецепт: Суфле печеночное Детский сад

Хочу предложить вам ещe одно суфле. Небольшая предыстория… На момент, когда я пришла работать в детский сад, я не ела печень ни в каком еe виде (просто на дух не переносила). Да и не только я. Вторник, вообще, был в саду «голодным» днeм – на обед было рагу из печени. Его почти никто не ел… И вот однажды нам приготовили на обед что-то. Точно ЭТО было из печени, дети слопали всe с удовольствием, а я после дегустации побежала на кухню просить рецепт! С тех пор это блюдо закрепилось в нашей семье. Особенно я рада, что его с удовольствием ест мой ребeнок!

Ингредиенты для «Суфле печеночное "Детский сад"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Суфле печеночное "Детский сад"» от приготовивших (42)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Вчера сделала суфле, все получилось, все понравилось, сказали одно, что ОЧЕНЬ МАЛО))))
Первый раз имела дело с говяжью печенью, и удалось на славу
Я делаю суфле из куриной печени. Просто одновременно кладу на сковороду целые кусочки печени и большие куски лука и жарю на сковородке в большом количестве растительного масла на небольшом огне. Печень получается сочной и ароматной. Иногда всё съедается сразу и окончательно. Остальное, как в рецепте.
Это просто огонь! Муж никогда не ел печень ни в каком виде! А здесь все съел, да еще и добавки просил! жаль только, что ребенок даже не попробовал. Думаю все впереди, буду готовить теперь часто! Пальчики оближешь, как вкусно!
Кстати, готовила из куриной печени
Огромное спасибо за такой необычно вкусный рецепт!
Очень рада, что Вам понравился рецепт! Иногда мужья бывают капризнее детей... Мне приятно, что Ваш муж так высоко оценил блюдо!
а можно сделать из куриной печени?
Думаю, вполне можно! Кстати, кто-то уже, кажется, делал. Просмотрите комментарии ниже.
Очень вкусное суфле. Только приготовила и мы с детьми сразу сняли пробу Правда без гарнира, но с подливкой, сын просил добавить подливки. Спасибо за рецепт!
Очень рада, что Вам с сыном понравилось блюдо!
Спасибо за рецепт! Не знала как детям начать давать печенку, мои девочки-близняшки очень в еде консервативны. Печеночное суфле очень понравилось!
не стал мой ребенок это есть
Ну что ж, у всех вкусы разные. Жаль, конечно, но дети всегда были привередами!
да не то что привереда она, просто получилось очень плотное суфле, я все-таки рассчитывала на более легкую текстуру. Вбила туда масла сливочного кусище и ничего - поела дочка. А вот интересно, если белки взбить и в это суфле, а потом запечь - будет воздушнее или наоборот?
Мне кажется наоборот. Яйца, белки или желтки могут утяжелить. Это всё ж не тесто, а мясо.
А плотное суфле вышло может потому, что молока мало добавили?
понятно. да может быть, хотя вроде все по рецепту делала. )
В рецепте сказано
Если фарш суховат, можно добавить молока. Можно добавить и сливочное масло, чтобы было пожирнее
Здесь нужно смотреть на консистенцию. Иногда и у меня немного суховато выходит, хотя я уж давно всё делаю "на глаз".
Суфле из печени еще ни разу не готовила и не пробовала,пора начинать!
у нас в саду тоже готовят. повара не дают рецепт а тут нашла
Готовила Ваше суфле в мультиварке. Получилось - пальчики оближешь ( при этом - не жирное, детям (и тем, кто на диете, - самое оно)) Буду еще готовить! Спасибо!
А ведь мультиварка - это идея! Спасибо за подсказку!
Я люблю печень в любом виде. Но это безподобно! Ребенок мой печень не ест,но в этой вариации ушло на ура. Спасибо вам за рецепт!
Рада, что ребёнку понравилось!
В холодильнике лежит кусок говяжей печени,стала искать чтобы из нее приготовить и наткнулась на Ваш рецепт. Печень в сметане,да и печеночные оладьи поднадоели немного (хотя дочь их очень любит,тоже в саду пристрастилась ). Теперь вопрос,что готовить на ужин отпал. Приготовлю обязательно,спасибо
Надеюсь, Вам понравится!
Знакомство с сайтом поваренок началось именно с Вашего рецепта, уже очень давно, поэтому достигнув 1 уровня добавляю фото !!! Спасибо за рецепт!!!
Спасибо и Вам! Очень приятно такое читать!
Спасибо! Очень понравилось, жалею только, что соус не приготовила. Пришлось импровизировать.
Ну соус здесь любой, на вкус подойдет. Главное, что основа - суфле, пришлось по вкусу!
очень вкусно! но у меня суфле как-то подразвалилось слегка. в следующий раз яйцо добавлю. спасибо за рецепт!
Яйцо всё же утяжелит и текстуру, и само блюдо. Может оно у Вас очень жидкое было? Или, наоборот, слишком сухое?
Мне приятно, что Вы обратили внимание на мой рецепт!
Мой ребенок печень ест. Увидела Ваш рецепт, подумала, дите обрадуется такой вкуснотище.
Не тут-то было! Ох уж эти детки! Никогда не угадаешь, что им понравится
А суфле просто замечательное! Действительно детский рецепт, диетический. При этом получается очень вкусно. Мы с мужем съели с удовольствием
Да, детишки у нас непредсказуемы! Рада,что Вы с мужем оценили блюдо по достоинству!
Нежно,Вкусно,Здорово. Ела бы и ела в таком исполнении. Спасибо!!!
Очень приятно такое слышать! Рада, что Вам понравилось!
Все получилось только сфотографировать не успела домашние не дали. Но оценили по достоинству. Большое спасибо!
Очень рада, что и получилось, и понравилось! Спасибо за отчет!
Столько отзывов я вот завтра тоже приготовлю. Сегодня печень отворила. Думаю что не получится не может. Завтра отчет напишу. Ну и заранее спасибо!
Буду ждать отчет и впечатления.
Спасибо огромное за рецепт! Мой ребенок совсем не ел печенку, а недавно сказал, что в садике давали печенку, и ему понравилось! Я, конечно же, стала выискивать рецепт печенки, как в садике, и (о, чудо!) наткнулась на Ваш! Так сынуля 2 раза! добавки просил и сказал, что намного вкуснее, чем в садике! Да я и сама чуть за раз половину не сьела, очень печенку люблю! А тут такая вкусненькая, нежная и совсем не сухая (я молочка в фарш добавила). Так что большущее спасибо, суфле точно у нас приживется!
Очень рада, что помогла Вам своим рецептом!
Извиняюсь конечно, но я пожалела, что приготовила печень по вашему рецепту. Суфле сухое и вид у него не понятный. Знаю множество рецептов, теперь точно знаю, изменять им не буду
Ну на вкус и цвет... И извиняться не надо. Каждый пробует что-то новое, и это может понравится ему или нет.
Почему сухое только не понятно Не могу сказать, что оно очень сочное, но не сухое точно.
↑Ответ для Аля Эс
мне кажется, это зависит от печени, может старая попалась
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с сауной V304 "Гранд-Рэпидс"

Каркасный дом с сауной V304 "Гранд-Рэпидс"
Каркасный дом с террасой V094 "Эстчестер"

Каркасный дом с террасой V094 "Эстчестер"
Каркасный дом с 4 спальнями и навесом для машины V186 "Хаинес"

Каркасный дом с 4 спальнями и навесом для машины V186 "Хаинес"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки